![木須肉為什麼叫木須肉]( "木須肉為什麼叫木須肉")
- 木須肉原名木犀肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人樑恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”...
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![木須肉裏可以不放黃花菜嗎]( "木須肉裏可以不放黃花菜嗎")
- 炒木須肉時可以不放黃花菜。主料：豬肉200克，雞蛋3個。輔料：生抽二分之一茶匙，料酒二分之一茶匙，葱適量，食鹽二分之一茶匙，色拉油2湯匙，花椒粉二分之一茶匙。步驟：1、豬肉切成薄片。2、葱切成條。3、鍋內油燒熱。4、加入雞蛋炒勻，盛出。5、另熱油，炒肉。6、炒至肉變色，加入生抽、花椒...
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![請問木須肉怎麼做啊]( "請問木須肉怎麼做啊")
- 操作方法：1、將黑木耳、黃花泡開備用；2、肉片中放入適量醬油、少許雞蛋清、澱粉，將其拌勻；將適量油倒入鍋中，把調好的肉片放在鍋中煎炸，用碗盛起；3、餘下的雞蛋黃和其他雞蛋用鹽調勻；鍋裏放入適量油，把調好的雞蛋下入鍋中，用鍋鏟將其分成數塊，盛於碗中；4、鍋裏放入適量油，將薑片、米酒...
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![家常木須肉的做法]( "家常木須肉的做法")
- 1、家常木須肉的做法：瘦肉切塊，泡好的木耳控幹水，蒜薹切成4釐米左右長段，胡蘿蔔切三角片，和葱薑蒜切末備用。油燒熱放入雞蛋，把雞蛋攤好盛入碗裏備用，油燒熱，把切好的肉片倒入鍋中煸炒，肉片炒到微黃色加入切好的葱薑蒜末，放少許料酒、蠔油，煸炒。把木耳倒入鍋中，煸炒幾下，加入切好的蒜...
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![家常木須肉黃瓜怎麼切]( "家常木須肉黃瓜怎麼切")
- 黃瓜是做木須肉的主要原料之一。首先將黃瓜洗乾淨，用手或者毛巾把黃瓜上的白刺擦掉。然後用刀將黃瓜切成菱形在最後把菱形切片即可。這就是做木須肉黃瓜的正宗切法。木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。...
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![老式木須肉的做法]( "老式木須肉的做法")
- 1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。2、葱姜切絲。3、木耳用清水泡發後洗淨，撕成大小適中的塊。4、黃花菜用清水泡發後洗淨，切掉兩邊硬的頭。5、雞蛋打散。6、放入油鍋中炒熟，盛出備用。7、大火將鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色。8、...
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![木須肉的做法家常菜]( "木須肉的做法家常菜")
- 1、瘦肉切塊，泡好的木耳控幹水，蒜薹切成4釐米左右長段，胡蘿蔔切三角片，和葱薑蒜切末備用。2、油燒熱放入雞蛋，把雞蛋攤好盛入碗裏備用，油燒熱，把切好的肉片倒入鍋中煸炒，肉片炒到微黃色加入切好的葱薑蒜末，放少許料酒、蠔油，煸炒。3、把木耳倒入鍋中，煸炒幾下，加入切好的蒜薹和胡蘿蔔...
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![木須肉是哪裏的菜系]( "木須肉是哪裏的菜系")
- 木須肉屬於北京菜。北方家常菜，成菜色澤鮮豔，香氣濃郁，鹹甜可口。烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，葱末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可。...
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![木須肉哪裏的菜]( "木須肉哪裏的菜")
- 木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人樑恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”...
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![醋溜木須肉做法圖解]( "醋溜木須肉做法圖解")
- 1、製作原料：瘦肉、黃瓜、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑、米酒、醬油、醋、花椒、少許蒜等。2、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲，冬筍切成絲,金針菇去根洗淨。3、將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水後瀝乾。4、雞蛋加鹽打散，鍋中倒入油，大火加熱至7成...
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![什麼叫木須肉]( "什麼叫木須肉")
- 北京話稱“雞蛋”為“木犀”，但若光就字面音看為muxi，按音變規律，xi受前面“木”音的影響而變成了木樨xu音，這樣“木犀”也就被寫成了“木須”，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了“木須肉”。木須肉中的肉指的是豬肉，木須指的是雞蛋。主要原料，豬瘦肉，雞蛋，幹木耳，黃瓜，油菜。此菜含有豐富...
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![木須肉的正宗做法]( "木須肉的正宗做法")
- 1、食材準備：豬裏脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、葱一段、姜一小塊、蒜兩瓣。2、泡發木耳。提前將木耳泡在温水中直到泡發。3、將豬裏脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、葱薑蒜切末備用。4、醃肉。往豬裏脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱...
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![木須肉是什麼地方的菜]( "木須肉是什麼地方的菜")
- 北京菜和東北菜。雞蛋、木耳，黃瓜炒肉片，炒雞蛋嫩黃的顏色像桂花一樣，桂花木犀科木犀屬，又名月桂、木犀，俗稱桂花樹。而雞蛋、木耳，黃瓜，炒肉也就變成了木須肉。食材用料：豬瘦肉200克，木耳70克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，黃花菜30克，料酒2勺，玉米澱粉15克，鹽適量，胡椒粉適量，醬油適量。...
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![木須肉的黃瓜和胡蘿蔔怎麼切]( "木須肉的黃瓜和胡蘿蔔怎麼切")
- 木須肉的黃瓜和胡蘿蔔洗淨放在案板上，先用刀將黃瓜切成斜着的小段兒，然後將小段兒再用刀切片即可。然後將雞蛋打散在一個碗裏，鍋上火加油將雞蛋攤熟後撈出，再加底油下黃瓜片大火翻炒下雞蛋接着淋醬油最終出鍋前撒鹽即可。木須肉是北京菜、東北菜。主要原料，豬瘦肉，雞蛋，幹木耳，黃...
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![木須肉怎樣做]( "木須肉怎樣做")
- 木須肉的做法：1、木耳泡發；2、黃瓜，胡蘿蔔去皮切片；3、豬肉切片，豬肉片加少許生抽醃製半個小時，醃好後用澱粉裹勻；4、木耳焯水瀝乾，雞蛋打散，入鍋炒熟；鍋中倒油，下豬肉片快速炒熟即可盛出備用；5、熱油下黃瓜和胡蘿蔔炒幾分鐘，再將肉片，雞蛋，木耳倒入一起翻炒；6、加少許鹽和雞精，炒熟後即可...
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![木須肉飯怎麼做]( "木須肉飯怎麼做")
- 做法:1、瘦肉切成片，黃瓜切成片，黑木耳，黃花，雞蛋，生薑切成片，米酒，醬油，花椒，少許蒜切成片；2、把黑木耳，黃花泡開備用;3、肉片放適量醬油，少許雞蛋清和澱粉，拌勻，鍋裏放適量油，把調好的肉片放在裏面，用碗盛起，放一邊；4、餘下的雞蛋黃和其它雞蛋，鹽調勻，鍋裏放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋...
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![木須肉是哪個菜系]( "木須肉是哪個菜系")
- 木須肉是魯菜，木須肉，原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言)，是歷史最悠久、技法最豐富、難...
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![木須肉怎麼做]( "木須肉怎麼做")
- 準備豬瘦肉100g、木耳50g、胡蘿蔔100g、黃瓜200g、花椒10g等食材。將黃瓜切成菱形片，木耳撕成小片，胡蘿蔔切片，豬肉切成薄片。將豬肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油拌勻。熱鍋涼油，放入花椒粒炸香後撈出，放入肉片滑散，放入葱姜炒出香味，放入料酒生抽翻炒均勻。接着放入木耳和胡蘿蔔...
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![木須肉的木須是什麼意思]( "木須肉的木須是什麼意思")
- 簡單來説，木須其實就是木樨的筆誤。攪碎的炒雞蛋叫木樨，是因兩者顏色、形狀相似。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒，所以在飯館裏凡以炒雞蛋為輔料的菜餚都稱木樨。木樨，又作木犀，即桂花，屬木樨科常綠灌木，開暗黃色碎花，極香。除了木樨肉，也有木...
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![木須肉屬於哪個菜系的菜]( "木須肉屬於哪個菜系的菜")
- 木須肉是一道非常常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜，也是孔府菜，傳統木須肉是用豬肉片、雞蛋、木耳、黃瓜等作為主料炒制而成，因為炒雞蛋色澤金黃，而且碎所以得名木樨肉。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯...
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![木須肉黃瓜怎麼切]( "木須肉黃瓜怎麼切")
- 首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜着切。然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜着切哦。然後將切好的小段黃瓜立着放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。切段的黃瓜不宜過長，...
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![正宗木須肉怎麼做好吃]( "正宗木須肉怎麼做好吃")
- 主料：雞蛋，裏脊肉，木耳，胡蘿蔔，黃瓜。輔料：姜，葱，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，雞粉。1、將木耳用水泡開，去蒂洗淨，撕成小朵；2、將黃瓜，胡蘿蔔洗淨，切成2到三釐米長的a薄菱形片；3、裏脊肉切成片，加入料酒，澱粉，鹽醃製十五分鐘左右；4、將雞蛋打入碗內，放入鹽，攪勻；5、葱，姜，蒜洗淨後，切片備用；6、鍋內放入油，待...
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![木須肉可以放黃瓜嗎]( "木須肉可以放黃瓜嗎")
- 木須肉一定是要放黃瓜的，木須肉的原料就有，瘦肉切成絲、黃瓜切成絲、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成絲、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成絲,生粉等，黃瓜是重要的配料之一。這個菜千萬要注意,一定不能炒的太久,不然黃瓜是很容易就老掉酥掉的,這樣綠綠顏色就沒有了,這樣很影響出...
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![木須肉怎麼炒 什麼做法好吃]( "木須肉怎麼炒 什麼做法好吃")
- 1、豬裏脊肉切薄片，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾。2、雞蛋打散，黃瓜切菱形片，黑木耳用温水泡軟洗淨撕小朵。3、鍋中油熱後，放入肉片翻炒變色，盛出備用。4、鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出備用。5、鍋中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒兩分鐘，放入黃瓜片翻炒均勻，放入...
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![木須肉的做法最正宗的做法]( "木須肉的做法最正宗的做法")
- 木須肉的做法如下：1、豬裏脊肉洗淨，裏脊肉切薄片，調入食鹽、白糖、胡椒扥、澱粉醃製10分鐘；2、將甜椒切成小塊，姜切末，大葱切段；3、東北黑木耳25克；黑木耳泡發12小時以上，洗淨去締摘成小朵瀝乾水分；4、鍋內放油，燒熱，油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出；5、鍋裏留底油，油...
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知知館
