![風姜雞怎麼做]( "風姜雞怎麼做")
- 1、準備半隻雞，姜兩百克，葱兩根，生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許；2、用刀將雞斬成塊用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用；3、將姜颳去皮切成塊用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分；4、加入米醋、白糖各少許，調低火燉十五分鐘至沸水滾動，然後將其...
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![廣東風味姜葱雞怎麼做啊]( "廣東風味姜葱雞怎麼做啊")
- 材料：雞650克、雞粉1小勺、芝麻香油少許、鹽適量、青葱3棵、姜50克、黃酒20毫升、生抽30毫升、花生油20毫升。做法：準備材料：雞粉，增加鮮香。雞清洗乾淨，把黃酒、生抽、雞粉拌勻，抹在雞身上。姜葱洗淨切粒，放入雞中拌勻，雞要醃製1小時以上，烹調時間短醃製入味很重要。瓦煲擦乾水分...
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![薑辣紅燜雞做法]( "薑辣紅燜雞做法")
- 食材：雞肉600克、食鹽、葱、姜、八角、料酒、生抽、調和油、幹辣椒。做法：1、小雞解凍後洗淨；2、斬成小塊，在鍋中加水加熱，水中加入少許料酒，開鍋後撈出涼水衝去浮沫；3、鍋中熱油，放少量糖炒糖色，糖燒熱變成褐色後倒入雞塊煸炒，此時可以放入花椒、大料；4、待雞塊變色後添水，放入葱段，...
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![沙姜雞怎麼做]( "沙姜雞怎麼做")
- 1、準備好用料：雞半隻，沙姜3小塊，耗油3大勺，生抽2大勺。2、將把雞徹底的處理乾淨，那些肥肉和很多皮都儘量的扯來扔掉；沙姜洗淨切成碎沫，儘量的碎。3、在雞里加入沙姜沫，加入生抽、蠔油醃製，蠔油稍微多點。4、用手戴上一次性手套，均勻的把雞抹均勻放冰箱醃製2小時入味。5、鍋裏水燒...
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![如何煲雞酒姜]( "如何煲雞酒姜")
- 雞酒姜是高明的傳統食品，煲雞酒姜的方法：1、選用優質肉姜。2、去姜皮，並且拍扁，使其更加入味。3、然後把姜放入鍋中烘去一定水份，雞的做法也如此。4、把雞和姜伴好，加入藥酒。切記，不能加水。5、煲三個小時左右，一鍋雞酒姜就做好了。...
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![老薑炒雞怎麼做]( "老薑炒雞怎麼做")
- 1、雞切塊，洗淨，焯水。2、放油把雞肉爆炒，放料酒和少許鹽一起炒，炒到雞變成金黃色。3、再放入薑片一起炒，加少許鹽翻炒均勻即可。老薑，俗稱薑母，立秋之後收穫的姜，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜。老薑的主要品種有：青州小黃姜，青州竹根姜，尉豐生薑。山東省青州市經濟開發區...
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![姜炒雞的做法]( "姜炒雞的做法")
- 姜炒雞的做法：1、雞半隻剁成小塊。2、用開水把雞塊焯下撈出。3、雞塊用薑絲生抽，料酒拌勻醃製一小時以上。4、洋葱切絲。5、葱蒜切好。6、薑切片。7、坐鍋燒油，加葱蒜爆香。8、加入雞塊炒香。9、加入生薑炒出姜味來。10、倒入醃雞的汁。11、加小半碗清水，加料酒。12、蓋上蓋...
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![龍巖姜雞怎麼做]( "龍巖姜雞怎麼做")
- 所需原料：龍巖姜雞、香葱、姜、生抽、料酒、蠔油、鹽、水澱粉、色拉油；製作步驟：把雞洗淨，宰成小塊；生薑切成片，香葱保留長段；鍋裏倒入色拉油，油要沒過鍋底，比平時炒菜用油要多；油熱後，放入香葱、薑片，煸香；將雞肉放入鍋裏拌炒，待到雞肉變色後，加入3湯匙生抽，1湯匙料酒，拌炒後蓋上鍋蓋蓋燜...
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![姜醋雞蛋怎麼做]( "姜醋雞蛋怎麼做")
- 主料：姜250克豬蹄750克輔料：雞蛋150克調料：醋1000克植物油20克各適量雞蛋豬腳姜醋的做法：1、雞蛋放入冷水內，慢火煮熟去殼備用。2、豬腳去毛洗淨，滴去水分，用油鍋爆炒片刻留用。3、姜颳去皮，洗淨吹乾，用刀拍鬆，燒熱鍋澆少許油，將姜炒至幹身。4、用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滾，再煲半小時，...
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![雞酒薑湯怎麼煮]( "雞酒薑湯怎麼煮")
- 1、備好材料，雞宰殺乾淨斬件,生薑去皮切薄片。2、炒鍋燒熱下薑片慢火翻炒直至姜的水分潷幹後出鍋。3、鍋內加少許植物油下雞塊翻炒,至雞肉水分收幹,雞油滲出.4、把炒好的薑片放雞肉裏拌炒均勻。5、加入適量十全大補酒(酒要浸沒雞塊),大火燒開後轉小火煮30分鐘即可。6、出...
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![沙姜雞做法湯]( "沙姜雞做法湯")
- 1、材料：雞一隻，沙姜適量，鹽適量，植物油些許。2、雞洗乾淨，剁成塊狀，加入一點鹽，並拌勻。3、沙姜洗乾淨，並削皮。4、切成片狀，用刀拍鬆。5、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。6、放入雞塊。7、煮滾後加入適量的鹽調味，可以撇掉上面的血沫再煮15分鐘即可。...
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![姜酒雞的做法]( "姜酒雞的做法")
- 姜酒雞是傳統的月婆湯，具有驅風防寒化於血的功效，中國好婆婆都會給剛生完孩子的媳婦燉上姜酒雞調理身體。1、先把雞肉洗淨切好2、把姜洗好後切成片3、熱鍋下油，油熱後放入雞肉翻炒至金黃4、沙鍋里加水並放入適量的薑片5、再加入一些米酒。6、把炒好的雞肉放入到水酒裏。7、...
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![姜葱炒雞的做法]( "姜葱炒雞的做法")
- 1、準備半隻雞，剁成均勻塊狀備用，準備生薑切片，大葱切段，紅椒切塊備用。2、在鍋中加水，把雞放入鍋中，再加料酒，大火燒開，倒出瀝乾水備用。3、另起鍋加油，倒入雞塊，爆炒一分鐘，切好的葱姜下鍋，中火翻炒40秒。4、加蠔油、生抽、醬油翻炒上色，再加入料酒，翻炒後加清水燉10分鐘，收汁，加上紅椒...
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![子姜雞肉做法]( "子姜雞肉做法")
- 子姜雞肉做法：1、雞腿切塊，青椒切塊，紅米椒切段，姜切絲。2、油熱下雞塊，炒至顏色發白。3、加薑絲、料酒、生抽。4、炒勻加少許開水。5、大火燒開轉小火燉十分鐘。6、加鹽、青椒、紅米椒。7、炒勻裝盤即可。子姜一般指生薑。生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，...
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![煲雞湯放沙姜還是生薑]( "煲雞湯放沙姜還是生薑")
- 做法如下：主料：雞；輔料：枸杞適量、葱適量、姜適量、香葉適量、八角適量、料酒適量、食鹽適量、水適量；步驟：1、把剁好的雞肉塊拿出；2、葱、姜切好，八角和香葉備好；3、鍋內水燒熱，焯雞塊；4、焯完後，用水沖洗雞塊；5、把雞塊放入電飯煲中，添水，放入葱姜、八角、香葉、料酒，選擇湯粥鍵，調時間...
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![薑辣雞怎麼做]( "薑辣雞怎麼做")
- 食材：仔母雞1只（重約100克）、小鮮紅辣椒10克、葱10克、姜10克、蒜瓣10克、精鹽8克、醋10克、味精3克、花椒20粒、麻油25剋制法：1、雞宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，下入開水鍋中煮。待水開時，撇去浮沫，撈出雞，用清水洗一遍，再入湯鍋煮熟撈出，用淨布抹乾水分，刷上麻油；2、將紅辣椒、花椒、...
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![姜酒雞家常做法正宗姜酒雞怎麼做]( "姜酒雞家常做法正宗姜酒雞怎麼做")
- 準備材料：雞膛適量、雞爪適量、雞雜適量、糯米酒小半杯、枸子小許、老薑一塊。步驟：1.將雞膛，雞雜，雞爪剁成小塊；2、準備配料，糯米酒小半杯，姜一塊，枸子小許；3、鍋燒熱放姜起鍋，接着放雞下去煎成兩面金黃；4、接着下酒，放適量的水；5、放下枸子，大火燒開，煮20分鐘；6、煮好後即可乘出。...
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![椰子雞的姜是什麼姜]( "椰子雞的姜是什麼姜")
- 椰子雞的姜是仔姜。做椰子雞時需要放入大量的薑片，但不能選用老薑，而要選用新鮮的仔姜。新鮮的仔姜可以當椰子雞調味料，味道不如老薑辛辣，但是也能夠去除腥味，吃起來口感也脆。...
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![姜炒雞肉怎麼做]( "姜炒雞肉怎麼做")
- 準備食材：土雞半隻、子姜200克、料酒10克、辣椒絲適量、醬油20克、蠔油10克、胡椒粉3克。子姜洗淨，切絲；雞肉洗淨砍塊。熱鍋下油，先爆香蒜末。倒入雞塊翻炒；稍變色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特別好。加入醬油蠔油翻炒。雞肉微煸出油。加入半碗清水翻炒均勻，放入適量的鹽進行調...
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![黃酒姜雞怎麼做]( "黃酒姜雞怎麼做")
- 1、食材母雞，500克色拉油，少許食鹽，適量姜，1大塊黃酒。2、雞洗淨切成小塊，生薑拍碎。3、炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒。4、待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右。5、待姜酒香後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至...
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![洋姜可以燉雞嗎]( "洋姜可以燉雞嗎")
- 原因是洋姜本身主要富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，不存在任何有礙於蛋白質吸收的物質，所以它與肉類、蛋類、魚類等富含蛋白質食物一同加工成菜品是不會引起對方營養成分變化的。洋薑絲炒肉絲、洋薑片燒蛋片、洋薑末燴豆腐丁等都是小有名氣的菜餚。...
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![姜炒雞蛋治什麼]( "姜炒雞蛋治什麼")
- 治療風寒咳嗽，有温化祛痰、調和營衞的功效。主料：雞蛋。輔料：姜、紅糖。方法：1、將紅糖和雞蛋在一起打勻；2、鍋中放少許油，將薑末炸至金黃；3、把雞蛋倒入鍋中的薑末上，炒熟既可。用此方治療咳嗽，要選用新鮮的生薑，鮮姜有疏風散寒的作用；如果選用老薑，容易上火。...
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![姜葱炒雞怎麼做]( "姜葱炒雞怎麼做")
- 姜葱炒雞的做法：準備適量雞肉、適量姜、適量葱、適量生抽、適量老抽、適量糖、適量鹽、適量蒜香；先將適量姜切成片狀，將適量葱切成小段；往油鍋中加入適量油，將切好的葱、姜倒入油鍋中爆炒；30秒後將準備好的雞肉倒入油鍋中翻炒；當雞肉炒到變色時，往油鍋中加入適量生抽、老抽、糖，再...
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![泡姜雞怎麼做]( "泡姜雞怎麼做")
- 作料：薑末，葱花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等做法:將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：）適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑葱花若干，啃之計810克。...
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![沙姜雞竅門]( "沙姜雞竅門")
- 1、先把土雞洗乾淨。2、冷水下鍋，加薑片、葱。大火燒開轉小火慢慢煮熟。3、煮好撈出冷卻切盤備用。4、新鮮的沙姜洗乾淨切末。5、鍋裏倒適量花生油，放入沙薑末爆香。6、然後放到碗里加適量蒸魚豉油。7、攪拌均勻，淋在白切雞上，加適量香菜裝飾即可。...
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知知館
