![怎麼炒水菜]( "怎麼炒水菜")
- 1、將水菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片。2、豬肉切片，放適量豆油，豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油，放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉，翻炒。5、炒至豬肉變色，倒入包心菜炒熟，加適量味精，鹽巴即可。水菜價值：水菜是一種水生植物，是一種天然野生水菜，營養價值豐富，可以用來食用。海菜...
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![水芹菜怎麼炒]( "水芹菜怎麼炒")
- 水芹炒肉絲材料：水芹，豆乾，台灣紅辣椒，大蒜，瘦肉，鹽，料酒，生粉，雞精。做法：1、水芹清理後清洗乾淨切小段，香乾切條辣椒切小段，蒜切末。2、瘦肉切絲，加適量鹽，少許料酒，生粉拌勻醃製2分鐘。3、下熱油鍋爆香蒜末和辣椒，下肉絲翻炒至白色，倒入香乾翻炒。4、最後倒入水芹翻炒1分鐘，加鹽，雞精調味...
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![炒油菜用焯水嗎]( "炒油菜用焯水嗎")
- 炒油菜不需要焯水。油菜進行焯水，就會破壞掉油菜的營養物質，影響口感。油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:BrassicanapusL.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)...
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![炒捲心菜用焯水嗎]( "炒捲心菜用焯水嗎")
- 捲心菜不要焯水可以直接炒着吃，如果要涼拌着吃，需要要焯水後再涼拌。煮熟的捲心菜只適合煮，並不適合炒着吃。因為捲心菜的結構很特殊，多層次、緊湊，而且裏面幾乎沒有髒物，所以只需要用水清洗，然後用鹽水浸泡即可。另外，用手撕開卷心菜也是非常關鍵的，因為用手撕開的捲心菜的“口”...
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![炒空心菜要焯水嗎]( "炒空心菜要焯水嗎")
- 建議焯水。空心菜是一種水陸兩棲性植物，在氣候温暖及水分充足的條件下，生長更加旺盛，最適宜在肥水田或經常排糞水的田中種植，在生長過程中，帶有細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為防治病害，還噴灑農藥，因此，建議將空心菜焯水再食用，這樣可以減少細菌及農藥殘留，還能降低草酸的含量，更...
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![水白菜怎麼炒好吃]( "水白菜怎麼炒好吃")
- 用料：水白菜250克、豆皮100克、葱50克、香菜50克、鹽少量、雞粉少量、調和油15毫升。1、準備好以下食材：水白菜洗淨後切絲，幹豆腐皮用水泡軟後切成小片狀，葱和香菜切小段。2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將葱花放入鍋中煸出葱香味。3、將白菜絲放入鍋中。4、翻炒至白菜絲變軟...
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![炒青菜要焯水嗎]( "炒青菜要焯水嗎")
- 炒青菜要焯水。青菜焯水能殺死表面的蟲卵，縮短青菜的炒制時間，還能保持青菜鮮豔的色澤，使青菜口感更加爽脆，顏色不變黑。注意青菜焯水的時間不宜過長，時間過長青菜的營養會流失，口感也會差，一般焯水30秒即可。...
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![炒包菜要焯水嗎]( "炒包菜要焯水嗎")
- 一、不是所有的蔬菜都要焯水才炒的，很多蔬菜如果涼拌是需要焯水斷生後再涼拌的。二、包菜和大白菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要涼拌着吃，要焯水後再涼拌。三、包菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺...
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![炒苔菜用不用焯水]( "炒苔菜用不用焯水")
- 炒苔菜用焯水。因苔菜含大量草酸和鞣質，這兩種物質攝入過多不僅會抑制蛋白質的吸收，還會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，焯水後可減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收更加全面，還可使口感更佳。...
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![炒菜要加水嗎]( "炒菜要加水嗎")
- 視情況而定，如炒青菜建議不加水。炒青菜時直接將切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應選擇涼水，應加少量開水。因為加入涼水後，鍋內的温度會突然下降，使青菜在鍋裏烹炒的時間延長，讓菜變老變硬。...
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![水菜怎麼炒好吃]( "水菜怎麼炒好吃")
- 食材：水菜適量、尖椒適量、蒜蓉適量。1、水菜洗乾淨摘成段。尖椒切小粒。2、燒熱油鍋加入蒜蓉。把切成小粒的尖椒加入一起炒。3、倒入水菜繼續大火翻炒。放鹽、糖、雞精調入生粉翻炒片刻即可上碟。功效：下火消炎，有很多的纖維素。1、水晶菜具有十字花科蕓薹屬白菜亞種特有的...
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![水白菜怎麼炒]( "水白菜怎麼炒")
- 炒水白菜的做法：1、準備材料：白菜４５０ｇ、食鹽適量、調和油適量。2、白菜洗好。3、鍋中放油，倒入白菜翻炒。4、加鹽，再翻炒至白菜熟即可。白菜簡介：1、白菜，十字花科蕓薹屬植物，素有菜中之王的美稱。原產於中國北方，南北各地均有栽培，十九世紀傳入日本、歐美各國。其有寬大的綠色菜葉和...
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![炒青菜要放水嗎]( "炒青菜要放水嗎")
- 炒青菜不要放水。直接把切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜，可先焯一下，這樣菜都七八分熟了，再炒就不易糊鍋了。青菜（學名：BrassicachinensisL.）是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬...
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![清炒水芹菜的做法]( "清炒水芹菜的做法")
- 主料：水芹菜150克。輔料：植物油適量、食鹽適量、生抽。步驟：1、把水芹菜清洗乾淨。2、切成約一寸長備用。3、鍋裏倒入適量的植物油。4、倒入切好的水芹菜。5、炒至軟，下食鹽拌勻。6、倒入一小勺生抽，拌勻關火乘入盤中即可。...
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![炒菠菜要焯水嗎]( "炒菠菜要焯水嗎")
- 1、炒菠菜要焯水。2、因為菠菜的草酸含量特別高，達到0.97%。草酸在人體內與鈣離子結合，會形成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不能被人體吸收，還會阻礙人們對鈣的吸收。而焯水可以將菠菜中80%左右的草酸，破壞釋出。3、草酸是澀味形成的主要成份。菠菜不焯水就進行烹飪，食用時會有苦澀...
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![炒油麥菜用焯水嗎]( "炒油麥菜用焯水嗎")
- 油麥菜炒之前要先焯水。油麥菜焯水也要講究方法，鍋裏燒水，水燒開後將油麥菜快速焯水1分鐘就撈起，焯水時間不能太長，否則油麥菜就會變色，而且吃起來也就變得軟趴趴的，不脆嫩。焯水後的油麥菜還可以直接用來涼拌，也是非常好吃的。焯水後的油麥菜除了能夠去除苦味，還能保持葉片的鮮...
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![炒紫菜薹要焯水嗎]( "炒紫菜薹要焯水嗎")
- 炒紫菜薹不需要焯水，因為焯過水的紫菜薹往往或有些苦味，紫菜薹是一種偏硬一些的蔬菜，炒的時間適當加長，另外在炒的時候可以把紫菜薹外面的表皮撕掉就可以避免有苦味。紫菜薹，別名紅菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，原產中國，由芸...
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![炒花菜放不放水]( "炒花菜放不放水")
- 炒花菜需要加少量的水。炒花菜做法：主料：花菜400g。輔料：大葱1根、鹽適量、生抽適量、濕澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。菜花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔削皮切成花，黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵，蒜切片，葱切段備用.菜花倒入燒開的沸水中焯熟，撈出瀝乾備用.鍋內倒入油，燒至七成熟，放蒜爆...
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![炒莧菜要焯水嗎]( "炒莧菜要焯水嗎")
- 1、炒莧菜要焯水；首先我們要把莧菜整理乾淨，一些老了黃了的葉子就不要了，然後清洗乾淨，莧菜的葉子一旦沾了水，就不好保存了，所以不能長放，就要當天買當天吃。2、清洗乾淨之後的莧菜我們準備好備用，然後在鍋裏添上水，燒開之後放入一勺鹽、一勺油，把莧菜放在水裏焯水一分鐘左右就立刻...
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![炒芹菜要焯水嗎]( "炒芹菜要焯水嗎")
- 要焯水。因為炒芹菜前需要先焯水，主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生，再重下鍋炒就容易熟了，還有就是可以去除農藥殘留，以及為了保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味和草酸等。芹菜一般高5-15公分，其莖具匍匐性以及走莖發達，莖細長，匍匐於地面，節節生根。...
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![炒菜花用焯水嗎]( "炒菜花用焯水嗎")
- 1、炒菜花之前最好先用鹽水泡一下，焯水也是必須的，但是到七八分熟最佳。在炒菜花之前，焯水這個步驟是非常重要的，菜花是應該要先焯水的，不管是炒白色的菜花還是炒綠色的花椰菜都應該要先焯水，這樣做主要是兩個方面的原因。2、為了去除掉花菜的澀味，菜花會有一些澀味，如果不焯水直...
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![炒花菜用焯水嗎]( "炒花菜用焯水嗎")
- 炒花菜用焯水，這樣才能更好的清除掉花菜上面的細菌，保證人體健康和食用安全。菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹調...
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![炒芹菜為什麼焯水]( "炒芹菜為什麼焯水")
- 炒芹菜焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。而且芹菜還有除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜的根系為淺根系，一般分佈在7～36釐米的土層內，但多數根羣分佈在7～10釐米的...
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![炒菜心要焯水嗎]( "炒菜心要焯水嗎")
- 炒菜心要焯水，而且注意焯水後的菜心應及時冷卻降温，這樣可以保持菜心脆嫩的口感。菜心焯水時全程需要開小火用沸水浸泡的方式將其煮熟，避免大火快煮所導致的葉子已經煮爛但根莖還沒熟的情況出現。...
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![芹菜炒肉芹菜要焯水嗎]( "芹菜炒肉芹菜要焯水嗎")
- 芹菜炒肉芹菜要焯水，焯水主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了。再有就是可以去除農藥。還有些是為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中...
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