![葱爆雞丁的做法]( "葱爆雞丁的做法")
- 主料:雞腿肉150克，筍50克，幹澱粉6克，雞蛋清20克。配料：百糖、黃酒、精鹽、葱、姜、濕澱粉、醬油適量。做法：1、將雞肉切成小丁，撒上精鹽醃一下。2、加雞蛋白及幹澱粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。3、將葱切成絲，將酒、醬油、葱絲、姜、濕澱粉倒入鍋內炒...
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![辣爆雞丁的做法]( "辣爆雞丁的做法")
- 1、把雞肉放在燒熱人鍋裏翻炒,放料酒,鹽,(鍋裏不放油)把水份抄幹,然後放入薑絲,繼續抄,抄熟為止,不再放任何調料然後出鍋。2、鍋裏放油燒熱,把幹辣椒、花椒放進去抄,(幹辣椒、花椒要多些)抄出香味,然後把雞肉下鍋,放入葱、蒜抄至雞肉發黃放味精出鍋。...
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![超市拌好的雞丁要洗嗎]( "超市拌好的雞丁要洗嗎")
- 超市拌好的雞丁要洗，由於現成的雞丁由於保存條件可能會有一些細菌，所以建議先用熱水洗一下。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃...
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![宮保雞丁中的雞丁肉是用什麼肉做的]( "宮保雞丁中的雞丁肉是用什麼肉做的")
- 宮保雞丁中的雞丁肉是用雞胸肉或者雞腿肉做的，宮保雞丁一般來説都是採用雞胸肉製作的，但是也是可以用雞腿肉製作的，最為常見採用雞身上的雞胸和雞腿是製作宮保雞丁的材料。雞胸肉肉質相對來説比較柴，脂肪含量比較少，製作出來的宮保雞丁口感會偏焦香一點，而且雞胸肉通常都是純肉...
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![雞丁怎麼炒好吃]( "雞丁怎麼炒好吃")
- 1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。2、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。3、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和調好的汁，倒入適量油炸花生米即可出鍋。...
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![香芋丁爆雞丁的做法]( "香芋丁爆雞丁的做法")
- 第一、雞胸肉、香芋準備好。第二、把雞胸肉切成小丁，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、香芋去皮，切成小丁。第四、開火，放1勺豬油進去，等豬油融化完再放芋頭丁進去，撒少量的鹽花翻炒入味。第五、用中火炸到香芋丁變成金黃色，然後鏟上碟子。第六、再開火下油，放蒜...
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![香菇雞丁滷的正宗做法]( "香菇雞丁滷的正宗做法")
- 香菇雞丁滷色香味俱全，肉質鮮美，是很多人非常喜歡的一道美食。下面分享一下簡單的做法。把雞腿剁成塊，放料酒和食鹽醃製15分鐘。葱姜切段，切片，油熱下鍋。放入雞丁炒。放土豆塊炒，放水，水以沒過土豆為準。等到水開後放入放香菇。轉中火，燜15分鐘左右。然後就做好啦可以配米飯，也可...
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![怎麼炒雞丁好吃]( "怎麼炒雞丁好吃")
- 準備材料：雞胸脯肉１塊、黃瓜半根、油炒花生米１小碗、幹辣椒１０個左右、油鹽適量、葱１段、姜１片、大蒜２瓣、生抽１湯匙、老抽半湯匙、白糖１。５湯匙、香醋２湯匙、料酒１湯匙、白胡椒粉１茶匙、澱粉１.５湯匙、花椒１０幾粒1、準備好所需材料，雞胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剝去外皮。2、將雞脯肉用刀背拍...
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![雞丁涼麪的做法]( "雞丁涼麪的做法")
- 1、材料準備好，雞胸肉切丁2、放入少許蛋清，摔打進去，加入少許澱粉，按摩片刻，攪拌均勻，一勺拌飯醬、一勺耗油、一勺醬油、少許水澱粉、加入少許鹽，白糖、少許清水，攪拌均勻，成為醬汁3、鍋子燒水，將春筍丁放入，焯水，撈出控幹水分備用4、鍋子燒熱，倒油，將上漿的雞丁放入，煸炒，出鍋裝碗備用5...
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![醬爆雞丁和宮保雞丁的區別]( "醬爆雞丁和宮保雞丁的區別")
- 醬爆雞丁和宮保雞丁的區別在於，醬爆雞丁是用甜麪醬或者是黃醬炒的，鹹中帶甜，宮保雞丁是用糖，幹辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中帶辣。醬爆雞丁是山東的特色傳統菜，先把黃瓜和雞肉切成丁，再將甜麪醬和番茄醬和白糖裏放入雞丁一起攪拌，然後在鍋裏燒熱油，加入蒜片和調料爆炒。宮保雞...
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![雞丁炒土豆丁怎麼炒]( "雞丁炒土豆丁怎麼炒")
- 雞邊腿洗乾淨去骨切丁加入鹽、白胡椒粉、料酒捉勻醃製20分鐘；胡蘿蔔、土豆、芹菜切丁備用；鍋內加水燒開後關火，放入雞丁浸泡兩分鐘後撈出瀝乾；鍋內加油（稍多）倒入土豆丁、胡蘿蔔煸炒至表面微黃即可，撈出備用；原鍋炒香葱碎，倒入雞丁，加入紅燒醬油翻炒均勻上色；倒入炒過的土豆丁、胡蘿...
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![辣爆雞丁怎麼做]( "辣爆雞丁怎麼做")
- 1、把雞肉放在燒熱人鍋裏翻炒，放料酒，鹽，把水份炒幹；2、然後放入薑絲，繼續炒，炒熟為止，不再放任何調料然後出鍋；3、鍋裏放油燒熱，把幹辣椒、花椒放進去炒，炒出香味；4、然後把雞肉下鍋，放入葱、蒜炒至雞肉發黃放味精出鍋。...
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![拌好的雞丁怎麼炒]( "拌好的雞丁怎麼炒")
- 用料：雞腿2個、幹辣椒10克、乾花椒粒1克、老薑8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、澱粉10克、鹽適量、熟花生米30克、醬油6克。1、提前將原材料準備好。2、用刀背將雞腿肉拍鬆，去骨。3、將去骨的雞腿肉去皮切成小丁。4、用料酒、二分之一的澱粉、醬油、...
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![黃瓜炒雞丁怎麼炒]( "黃瓜炒雞丁怎麼炒")
- 用料：雞胸肉一塊、黃瓜一個、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、黑胡椒碎1克、鹽2克、澱粉1湯勺、料酒1茶勺、葱蒜末適量、雞精1克。1、雞胸肉切丁，黃瓜切丁備用。2、雞胸肉加入生抽，黑胡椒碎，料酒，鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。3、鍋中放油，加入葱蒜末爆香。4、放入雞丁翻炒變色。5、放入黃瓜...
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![孜然豆角雞丁怎麼做]( "孜然豆角雞丁怎麼做")
- 1、雞肉切丁，用料酒、少量生抽、少許澱粉抓勻醃製備用，豆角切丁。2、鍋中燒熱油，加入幹辣椒爆香，之後中火加入醃好的雞丁，翻炒至半熟，撈出鍋備用。中火炒可以放置雞胸肉變老。3、再次燒少量熱油，加入切好的葱蒜末和幹辣椒爆香，加入豆角進行翻炒，之後轉中火將豆角多燜一會兒，嘗一嘗...
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![醬爆雞丁用什麼醬]( "醬爆雞丁用什麼醬")
- 正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麪醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜，但是在北京，醬爆雞丁用的是北京特產黃醬，在山東，用的則是甜麪醬，兩種醬的味道各種千秋。醬爆雞丁做法：1、雞胸肉切丁，加入料酒抓勻，醃15分鐘。2、黃瓜切成丁。3、在醃好的雞丁中加入澱粉抓勻。4、平底鍋中倒入底油，倒...
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![土豆雞丁蓋飯是怎麼做的]( "土豆雞丁蓋飯是怎麼做的")
- 食材:土豆50克、雞胸肉400克、鹽適量、油適量、十三香適量、老抽適量、味極鮮適量、胡椒粉適量、料酒適量、青椒1個、西紅柿1個、洋葱半個、大蒜2瓣。步驟1、雞胸肉切丁，加洋葱碎，十三香，胡椒粉，料酒，澱粉，抓勻待用；2、土豆切丁泡清水以免變黑;3、輔料切好;4、洋葱大蒜切好待用;...
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![雞丁臊子面的做法]( "雞丁臊子面的做法")
- 1、取麪粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。2、面成團後取出，放面板上揉成光滑的麪糰，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。3、面醒好後，取出分成若干份，取一份再揉圓擀開。4、擀成大片後，把面來回摺疊起來，按自己喜歡的寬窄切面，灑上面粉，抖散備用。看看擀好的面...
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![黑椒雞丁家常做法]( "黑椒雞丁家常做法")
- 1、雞腿肉洗淨切丁，加入糖，鹽，黑胡椒拌勻。2、加入醬油和料酒，拌勻，醃30min。3、鍋內放油，炒雞丁。4、待雞丁基本變色，放入洋葱，炒軟。...
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![雞丁刀削麪的做法有哪些步驟]( "雞丁刀削麪的做法有哪些步驟")
- 1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽、雞精、葱、姜、蠔油、白胡椒粉2、把材料都準備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜適量3、開始打滷，鍋中放入比平時多一點油，中小火將八角花椒炸香4、放入葱姜出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油5、出油後加入清水，滾起...
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![奧爾良雞丁怎麼炒好吃]( "奧爾良雞丁怎麼炒好吃")
- 材料:雞脯肉、花生米、雞蛋、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽。雞胸肉切丁，黃瓜、紅椒切丁；葱、姜、蒜切絲；將料酒、白胡椒粉、一部分鹽、澱粉和葱薑蒜放入肉中，用手抓勻，醃製二十分鐘；將白果焯水，煮三分鐘，撈出；醃製好的肉里加幾滴油，拌勻；鍋裏油燒至六成熱，下雞...
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![幹辣椒炒雞丁的家常做法]( "幹辣椒炒雞丁的家常做法")
- 主料：雞肉300克、幹辣椒50克。調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、糖適量。雞肉洗淨切成丁；幹辣椒洗淨切成段，薑切片，蒜切末；鍋中放油，放入幹辣椒，薑片，蒜末翻炒1分鐘；倒入切好的雞丁一起翻炒；炒到雞丁變色，放入料酒；放入適量的老抽、鹽、糖、味精；翻炒至雞肉斷生即可出鍋...
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![茄汁雞丁最正宗的做法]( "茄汁雞丁最正宗的做法")
- 茄汁雞丁的製作方法步驟如下；1、雞肉切丁，用醃料醃20分鐘，下鍋前拌入一大匙沙拉油讓雞丁不容易黏在一起。2、將調味料全部混合拌勻備用。3、準備四杯油燒至七分熱，接着放入雞丁稍微過油隨即撈起。4、鍋中留二大匙油，先將葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、蘿蔔丁和二大匙的水，炒至湯汁...
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![雞丁香菇滷的做法]( "雞丁香菇滷的做法")
- 1、食材準備，雞腿大肉切丁，骨頭帶肉切三斷，放酒鹽醃一會2、油熱，放姜葱炒，放雞丁炒3、放芋頭炒，放水，水以沒過芋頭為準4、水開放香菇5、轉中火，燜15分鐘左右6、可以配米飯，也可以跟麪條搭配食用...
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![醬爆雞丁到底用黃醬還是甜麪醬啊]( "醬爆雞丁到底用黃醬還是甜麪醬啊")
- 醬爆雞丁常用醬為甜麪醬，其做法如下：一、原料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麪醬20克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20毫升，料酒適量，澱粉適量，香油適量。二、步驟：1、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻。黃瓜切成同樣大小的丁，大蒜切片。2、甜麪醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬...
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