![動物奶油裱花如何不化]( "動物奶油裱花如何不化")
- 保持奶油穩定的方法有很多，概括起來就是：1、增加油脂含量。比如黃油，巧克力。2、增加膠質。比如黃原膠，吉利丁（明膠），鏡面果膠（蘋果膠）。3、減少水份含量。比如增加馬斯卡彭或者奶油奶酪。...
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![如何自制裱花奶油]( "如何自制裱花奶油")
- 黃油放進牛奶裏，放了一會之後，就讓它熱水浴，慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟。後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候品嚐，打奶油的時候天氣不熱的時候很好打，若你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水，再加冰塊就更好了，讓打蛋盆一直保持低温。...
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![裱花嘴怎麼裝]( "裱花嘴怎麼裝")
- 安裝裱花嘴時只需將袋子尖的那一頭剪掉一部分，將裱花嘴從寬的那一邊放進袋子並推到我們剪開的那一邊就可以了。要注意不能將袋子剪開太多，否則裱花嘴容易掉。裱花袋是人們在製作蛋糕、曲奇的時候經常會用到的東西，它可以用來做蛋糕上奶油的造型，也可以用來做曲奇的造型，裱花袋...
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![咖啡怎麼做裱花]( "咖啡怎麼做裱花")
- 1、淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬；2、咖啡加熱水調勻後加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻；3、淡奶油加入總量的百分之二十白糖打發；4、裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打發的淡奶油，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可。...
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![韓式裱花豆沙怎麼保存]( "韓式裱花豆沙怎麼保存")
- 在使用前分成若干小袋，留出要使用的份兒後，將剩餘的放入冰箱冷凍或冰盒內保存。豆沙涼糕做法如下：材料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水；做法：1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透；2、將洋粉洗淨放到碗中，將綠豆泥放到鍋中；3、加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開；4、...
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![雀巢淡奶油打發可以裱花嗎]( "雀巢淡奶油打發可以裱花嗎")
- 用料：雀巢淡奶油250毫升，糖粉20至25克，全脂奶粉3至5克；步驟：1、打發前，需將淡奶油放冰箱冷藏，温度為3至5攝氏度，至少12小時或更長時間；2、打蛋盆和打蛋頭清洗乾淨，至少提前半小時放冰箱冷藏；3、取一大盆，盆內裝冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，開啟電動...
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![淡奶油怎麼打發做蛋糕裱花]( "淡奶油怎麼打發做蛋糕裱花")
- 1、將淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏。2、啟動電動打蛋器低速擋，打1分鐘。3、加入三分之一的白砂糖，轉高速擋繼續打發。4、將餘下的白砂糖全部放入，繼續啟動打蛋器，大約2分鐘時即可。...
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![大家都是用什麼奶油裱花啊]( "大家都是用什麼奶油裱花啊")
- 1、植物奶油。植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點，被普遍用於裱花。主要品牌有金鑽、美濃等；2、動物性奶油。仔細查看動物性奶油中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總統等。...
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![動物奶油裱花如何硬挺]( "動物奶油裱花如何硬挺")
- 夏天時，想讓動物奶油裱花硬挺，操作時空調開18度，淡奶油還要選乳脂含量高的，隔冰水打發。加玉米澱粉，奶酪，馬斯卡彭都能有助淡奶油的穩定。淡奶油不適合裱花，你可以用奶油霜裱花哦。...
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![蛋糕裱花基礎都學什麼]( "蛋糕裱花基礎都學什麼")
- 需要系統學習抹面、抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字體等等內容，任何一種設計都有其方法和順序可尋，藝術裱花蛋糕也是一樣，需要按照蛋糕的設計順序由淺入深地為學習專業化的指導和豐富的實例，對每款蛋糕，從原料、工具、構圖到配色有一定的瞭解。...
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![裱花弄不好怎麼辦]( "裱花弄不好怎麼辦")
- 1、可以重新制作一個，一般首先烤制1個圓形蛋糕。2、將烤好的蛋糕冷卻脱模後，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片。3、裱花兩個必不可少的工具：裱花轉枱及抹刀。食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其餘手指從另一側握住手柄。4、取1片蛋糕放在裱花轉枱上，用抹刀挑一...
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![裱花蛋糕加工製作的要求是什麼]( "裱花蛋糕加工製作的要求是什麼")
- 裱花蛋糕加工製作的要求是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕儲藏温度不得超過20℃。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像...
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![動物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌]( "動物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌")
- 用料：動物淡奶油250ml、糖粉25克、吉利丁粉3克-5克、熱水30ml。做法：1、先把吉利丁粉和30ml熱水在小碗中攪拌至溶解，放涼待用；2、淡奶油的打發。淡奶油打發前一定要放冰箱冷藏一段時間，天熱的時候可以隔冰水打發。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打發；3、當淡奶油打發至柔軟...
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![豆沙裱花配方]( "豆沙裱花配方")
- 豆沙裱花的配方有魯櫻白豆120克，黃油80克，牛奶10克。豆沙裱花起源於韓國，是在之前的韓式奶油霜裱花的基礎上演變而來，由豆沙以及其他油性或水性物質調和而成加以色素，用各種裱製出仿真的花朵，放在蛋糕上。豆沙裱花與奶油霜的區別豆沙裱花所用的工具與奶油霜裱花基本相同，只是在...
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![新手買哪幾個裱花嘴]( "新手買哪幾個裱花嘴")
- 新手買圓形花嘴、齒型花嘴、細齒型花嘴、特殊型花嘴、平口花嘴、排花嘴、半排花嘴、葉型花嘴。1、圓形花嘴：大小不一，可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅乾2、齒型花嘴：通常用來做造型最常見的就是齒型花嘴。3、特殊型花嘴：一下可以擠出同樣花型若干個4、平口花嘴、排花嘴...
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![裱花學徒多久能學出來]( "裱花學徒多久能學出來")
- 裱花是一門技術活，要從零從業經驗的裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字體等等內容，一般來説，需要1-3個月的時間。蛋糕裱花是一款甜點，味道香甜可口，非常適合朋友聚會食用。常用的製作工藝有甜鹹吐司，水果吐司，三色吐司，...
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![蛋糕店40平米能做裱花蛋糕嗎]( "蛋糕店40平米能做裱花蛋糕嗎")
- 蛋糕店40平米不能做裱花蛋糕，按照要求小餐飲不得經營生食水產品和裱花蛋糕，低於60平米的店鋪不能做裱花蛋糕，因為裱花蛋糕是屬於高風險食品容易腐爛和變質，製作裱花蛋糕這類的高風險食品是需要具備專用的設施和一些特殊條件，才能夠製作。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作...
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![蛋糕裱花奶油怎麼抹平]( "蛋糕裱花奶油怎麼抹平")
- 將蛋糕分成三層，三層中間都夾上水果和奶油。奶油裝裱花袋，頭部剪開一個圓口，從底部向上把奶油擠出，像小圓柱，直到把蛋糕一圈擠滿。蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿，全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤，把多餘的刮下。上面大概抹平，抹平側面時抹刀垂直15度角，快...
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![豆沙裱花怎麼做如何做好吃]( "豆沙裱花怎麼做如何做好吃")
- 原料：白豆沙、水、牛奶、檸檬汁。做法步驟：1、白豆沙加適量水拌均勻；2、達到裱花狀態後蓋上保鮮膜；3、調色即成，色素用水溶性色素，或果蔬粉。小貼士：豆沙可以選擇魯櫻或京日白豆沙，用打蛋器打順，根據狀態加適量的水或牛奶，檸檬汁等液體，也可以加黃油。關於色素的選擇，豆沙不需要用油...
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![蛋糕裱花的各種顏色奶油怎麼做的]( "蛋糕裱花的各種顏色奶油怎麼做的")
- 蛋糕裱花的各種顏色奶油做法如下：1、鮮奶先用鮮奶機打成固體，取出適量固體鮮奶於容器中；2、滴一到兩滴色素在容器中的鮮奶上，用抹刀將奶油和色素調和至顏色均勻；3、將奶油抹到蛋糕上，適當調色素的深淺，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。...
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![裱花嘴一共有多少種]( "裱花嘴一共有多少種")
- 大約有50種裱花嘴。用於定型奶油形狀的圓錐形工具，一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋使用，裱花嘴有很多種形狀，可以使奶油擠出不同的形狀。一般是鐵質或不鏽鋼材料製作,裝入圓錐形裱花袋使用，就可以做出許多美麗的圖案，裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的形狀...
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![自制裱花嘴的方法]( "自制裱花嘴的方法")
- 孩子要吃飯店賣的那種土豆泥，可是姥姥家裏沒有裱花嘴，於是我臨時用易拉罐做了一個。首先將易拉罐洗淨，控幹水分。然後留下中間那條長方形。接着講長方形剪成梯形。隨後在梯形的短邊剪出波浪形。再改成鋸齒形。緊接着把梯形的長邊捲起來，捲成圓形用透明膠帶固定。最後用剪刀把...
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![如何用吸管自制裱花嘴]( "如何用吸管自制裱花嘴")
- 用吸管自制裱花嘴的方法是先將吸管一頭剪成鋸齒狀，再將這些鋸齒往裏按壓、定型，這樣就做好了一個彎齒裱花嘴。可用這種方法制作其他造型的裱花嘴，不過不同裱花嘴鋸齒的深度、大小都不同。裱花嘴用於定型奶油形狀的圓錐形工具，一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋使用...
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![卡仕達醬可以裱花嗎]( "卡仕達醬可以裱花嗎")
- 卡仕達醬可以裱花，卡仕達醬(custardcream)也叫做吉士醬，卡仕達醬是做法式甜點和甜餡餅必備的材料。卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麪包表面做裝飾，還可以夾在麪包裏、填入泡芙裏做餡等等。卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。卡仕達醬是用蛋黃，細砂糖...
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![擠餃子狀的裱花嘴是哪個]( "擠餃子狀的裱花嘴是哪個")
- 缺口嘴。裱花嘴：用於定型奶油形狀的圓錐形工具，一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋使用，裱花嘴有很多種形狀，可以使奶油擠出不同的形狀。功能材質：一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋使用，就可以做出許多美麗的圖案。裱花嘴有很多種形狀，可以使奶油擠出不同的...
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