![豬筋怎麼炒]( "豬筋怎麼炒")
- 用料：豬筋，香菇。步驟：1、豬筋洗淨切段，燒開水下鍋加點料酒一下盛出備用。2、香菇泡發切絲（粗絲），薑切片，蒜頭兩個切碎，蒜苗切段頭葉分開。3、熱鍋下料，油熱放姜蒜末，蒜苗頭爆香（喜歡吃辣的可以加點幹辣椒）。4、再放入香菇翻炒片刻加蠔油，醬油炒一會兒。5、起鍋前加入一點點鹽和蒜葉翻...
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![豬肉筋是哪個部位的肉]( "豬肉筋是哪個部位的肉")
- 豬肉筋主要在豬蹄中，部分在豬裏脊肉裏，裏脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工...
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![油炸豬連筋怎麼做好吃]( "油炸豬連筋怎麼做好吃")
- 煲湯：可以和點排骨，沙蔘玉竹苡仁一起煲，水開後放材料，一點紹酒，大火燒開，小火煲透就可以。燒菜：煨好後的蹄筋軟糯麻辣，很好吃，做法簡單，就是熱鍋熱油炒香郫縣豆瓣，薑片，撒把花椒炒香，加湯燒開，加料酒大葱段，鹽，發好的蹄筋轉中小火，把蹄筋燒到喜歡的軟爛程度就可以。如果不喜歡吃辣，可以不放...
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![豬板筋是什麼肉豬身上哪一部分]( "豬板筋是什麼肉豬身上哪一部分")
- 豬板筋：豬身上的通背肉(又稱外脊肉、扁擔肉)所連的那層白色筋膜白色筋膜由十二條粗筋並列組成,每一條粗筋又是由較細的呈纖維狀的筋絲構成，其大小、長短、厚薄、寬窄與豬的大小,肥瘦及年齡大小有密切的關係白色筋膜連同裏脊肉一塊切下,一般會連刀不易切斷,烹煮時不易熟爛爆...
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![豬板筋是什麼部位]( "豬板筋是什麼部位")
- 豬身上的通背肉(又稱外脊肉、扁擔肉)所連的那層白色筋膜白色筋膜由十二條粗筋並列組成,每一條粗筋又是由較細的呈纖維狀的筋絲構成，其大小、長短、厚薄、寬窄與豬的大小,肥瘦及年齡大小有密切的關係白色筋膜連同裏脊肉一塊切下,一般會連刀不易切斷,烹煮時不易熟爛...
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![豬蹄為什麼都把筋抽掉]( "豬蹄為什麼都把筋抽掉")
- 豬蹄都把筋抽掉是因為可以將蹄筋單獨售賣，這樣豬蹄的價格也會比較便宜豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。...
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![豬板筋肉是哪個位置]( "豬板筋肉是哪個位置")
- 豬板腱位於豬肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。豬板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做豬排。豬板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，眼肉牛排和戰斧牛排。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾...
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![怎麼做豬蹄筋拌黃瓜]( "怎麼做豬蹄筋拌黃瓜")
- 第一、找一根細長的黃瓜，用清水洗乾淨。如果擔心自己清洗的不乾淨，有農藥殘餘，可以提前用水浸泡一段時間以後再進行清洗。第二、清洗好黃瓜之後可以將其平放在案板上，然後用刀直接由上到下的拍黃瓜。拍三到五下即可，然後我們可以看到黃瓜如下圖所示被拍平了。這裏一定要注意拍...
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![燒烤板筋肉筋和豬皮的做法是什麼]( "燒烤板筋肉筋和豬皮的做法是什麼")
- 燒烤板筋、肉筋和豬皮的方法相似，方法如下：1、用滷料將板筋、肉筋和豬皮滷到8至9成熟，但是豬皮較前兩種而言煮的時間相對要短一些；2、撈出來後平擺，尤其是豬皮容易捲縮，最好用東西壓平整，然後晾涼；3、根據當地的飲食習慣收拾成型，大塊、小塊均可；4、然後進行燒烤，並撒上燒烤調味料烤...
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![炒豬筋的做法]( "炒豬筋的做法")
- 材料主料：豬筋250g、大葱1根、黃瓜1根、紅蘿蔔1/2根；輔料：油適量、鹽適量、香油少許、雞精適量1、將買回來的豬筋用高壓鍋煮過，撈出待用。2、將大葱、黃瓜、紅蘿蔔切薄長片待用。3、起一油鍋加入大葱黃瓜紅蘿蔔翻炒。4、加入豬筋翻炒，加入大蒜跟調味料爆炒。5、盛盤即可。...
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![幹豬蹄筋怎麼用水發]( "幹豬蹄筋怎麼用水發")
- 豬蹄筋是豬腳中連接關節的腱，宰殺生豬時抽出經乾製而成。幹蹄筋採取油發、水發、鹽發均可。一般多用油發，其方法是幹蹄筋隨冷油下鍋，油量是幹蹄筋1500克配油1500克，用中火炸，手勺翻動蹄筋，炸至蹄筋上出現白色氣泡時，將鍋端離火口稍歇，降低油温，待氣泡消失後再上中火炸，手勺不停地翻...
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![豬蹄燉牛筋的做法]( "豬蹄燉牛筋的做法")
- 將豬蹄牛筋清洗乾淨，焯水備用。將焯水過的豬蹄牛筋先在鍋中翻炒1-2分鐘，噴入適量料酒炒勻再加入適量的醬油炒勻。衝入大半鍋熱開水，大概是豬蹄牛筋的5-6倍水，加入燉肉料、葱、姜、蒜等，蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可。出鍋時可以撒葱或者香菜裝飾，非常美味。...
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![豬鼻筋在豬的什麼部位]( "豬鼻筋在豬的什麼部位")
- 豬鼻筋在豬的核桃肉裏面。追溯起豬鼻筋，它的來源頗為重口，豬頭上有個部位，叫做核桃肉，豬的兩條鼻樑筋就藏在了裏面，但是一隻豬隻有兩根豬鼻筋。豬鼻筋的口感比毛肚要脆嫩，比板筋要勁道，一人隨便擼上幾十串，完全不在話下。在保持材料原味的同時，烤制過程中加入調料，辣椒麪，花椒麪，花生...
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![豬肉筋是什麼肉]( "豬肉筋是什麼肉")
- 豬肉筋主要存在於豬蹄以及豬裏脊肉，豬肉筋的口感比較好，嚼勁比較好，所以豬肉筋在平時應該要採用慢燉的方法，因為豬肉筋是燉不老的，取來做叉燒肉或是煎烤都可以。豬肉筋一般是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉。...
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![幹豬蹄筋怎麼泡發]( "幹豬蹄筋怎麼泡發")
- 幹豬蹄筋泡發方法：1、直接水煮後泡清水：在熱水裏煮十多分鐘後再用清水泡半個小時2、用油炸軟之後放油鍋裏爆開：把蹄筋放熱油炸軟後噴水在油鍋裏蓋上鍋蓋讓它爆開，等水份蒸發完沒聲音後撈起放水龍頭下慢慢滴水一個晚上。蹄筋具有美容養顏的作用，是因為含有豐富的膠原蛋白，但是蹄...
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![豬腳筋怎麼做好吃]( "豬腳筋怎麼做好吃")
- 1、食材：豬蹄筋半斤，山藥半根，木耳10朵，幹蘑菇5朵，玉米1根，姜少許，料酒適量，醋適量，鹽一勺2、豬蹄筋洗淨後冷水下鍋，半塊薑切片放入。煮開3、香菇、木耳泡發去蒂、切好，山藥切滾刀，玉米切成幾段，玉米鬚很好，我專門要了，洗淨一併丟入。去掉一點點浮沫，加入一點料酒去腥，放了一點醋。4、蓋上...
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![豬蹄筋怎麼做好吃]( "豬蹄筋怎麼做好吃")
- 一、紅燒豬蹄筋1、準備食材：豬蹄筋400克、大葱60克、生薑20克、生抽20克、料酒20克、老抽5克、鹽適量。2、將豬蹄筋冷水下鍋煮沸撈出瀝乾備用。3、熱鍋放油，放大葱、生薑爆香。4、再放豬蹄筋、生抽、老抽、料酒、鹽攪拌均勻。5、大火煮5分鐘，再放適量的水澱粉即可。二、風味...
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![鹿筋可以和豬腳一起燉嗎]( "鹿筋可以和豬腳一起燉嗎")
- 可以一起燉，二者都是動物性蛋白，膠原質豐富，可以美容強筋骨。鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效:補腎陽、壯筋骨、治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要...
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![牛肉為什麼筋多豬就沒有]( "牛肉為什麼筋多豬就沒有")
- 因為牛與豬的纖維組織不一樣。豬也有筋，比如前朝和裏脊旁邊和四肢。牛的體重導制肌肉的壓力和脂肪的壓力大，所以筋相對更多。牛肉肉筋，就是牛的韌帶，在肋條或外脊邊的部位比較豐富。牛筋裏含有特別豐富的膠原蛋白。能增加皮膚彈性，延緩衰老。而且，牛筋裏不含膽固醇，脂肪的含量也...
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![求助豬蹄筋湯怎麼做]( "求助豬蹄筋湯怎麼做")
- 主料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩。輔料：油、鹽各適量。做法：1、黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨，切塊備用。2、把材料放入盛水的燉鍋，大火燉煮兩個小時至黃豆熟。3、加入油、鹽調味，攪拌均勻，然後小火熬煮一個小時即可出鍋食用。...
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![為什麼要去除豬肉上的筋膜]( "為什麼要去除豬肉上的筋膜")
- 筋膜是屬於硬直筋皮吃起來會嚼不爛影響口感而且會塞牙。筋膜遍佈全身，分為淺層筋膜和中層筋膜深層筋膜三種。人體皮下結締組織的一種，有深淺之別。淺者結締疏鬆，多包於肌腱外；深者結締緻密，常包被肌肉、腺體、臟器或血管神經束。...
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![醬香豬肉筋的做法]( "醬香豬肉筋的做法")
- 醬香豬肉筋的做法及用料如下：主料：豬肉適量油、麪筋適量。輔料：白菜少許、黑木耳少許、調料色拉油少許、花生油少許、食鹽4克、醬油少許、醋適量、味精2克、葱5克、姜5克、生抽5克。1、將新鮮的豬肉切成丁剁碎，剁的過程中陸續加入葱、姜、白菜心一起剁；2、餡料剁好後，加入少許...
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![寬筋藤燉豬腳的功效]( "寬筋藤燉豬腳的功效")
- 寬筋藤燉豬腳有如下功效：豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分；豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿；膠...
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![請問豬腳筋怎麼炒好吃]( "請問豬腳筋怎麼炒好吃")
- 原料：豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊、高湯、葱段各適量。做法：1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、葱段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。2、雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去...
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![豬腰裏面的白筋能吃嗎]( "豬腰裏面的白筋能吃嗎")
- 豬腰中間白色的東西可以吃。但是那個東西有異味。豬腰花中間那個白色的筋膜叫腰騷，是一種腺體，具有一定的異味，其本身的作用是過濾尿液。豬腰含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。有一定的食療作用，但不宜久食。味鹹性平，有補腎、強身的功效。豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作...
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知知館
