![為什麼有的人蒸雞蛋糕總蒸不好呢]( "為什麼有的人蒸雞蛋糕總蒸不好呢")
- 注意：1、蛋和水的比例約為1比2。2、要加温水並與蛋液充分攪勻。3、等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。做法：1、將雞蛋的蛋液、蛋清分離後，用打蛋器將蛋液攪開。打蛋清，蛋清出現細細的泡泡。2、蛋清打發，奶白奶白的。容器倒過來，打發的蛋清也不會掉出來。...
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![扣肉為什麼總蒸不爛]( "扣肉為什麼總蒸不爛")
- 可能是做法不對，可以通過以下方法：將五花肉切成10乘10釐米的大塊；用大火煮至8成熟後撈出瀝乾放涼備用；倒入生抽、老抽、耗油、腐乳汁抹勻醃一小時；將醃好的五花肉放入油鍋，炸至肉皮成金黃色起泡，撈出晾涼；將五花肉切成大片兒，放入醃肉的大碗中，均勻裹上醃肉汁；待鍋燒熱後倒油，再把肉...
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![蒸布蒸饅頭總是粘是怎麼回事]( "蒸布蒸饅頭總是粘是怎麼回事")
- 蒸布蒸饅頭總是粘是因為蒸饅頭之前沒有將蒸布沾水，導致蒸布乾燥粘上了有水分的饅頭。目前市場上的蒸布一般都是硅膠材質，這樣的蒸布安全性和穩定性都比較高，要是沒有專門的蒸布，可以使用傳統的布墊或者是草墊，但是在使用之前要注意保護以及清洗。饅頭：饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色...
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![我蒸出來的饅頭為什麼總是開花的]( "我蒸出來的饅頭為什麼總是開花的")
- 原因：1、麪糰發酵過足，使麪糰筋力大大降低；2、火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂；3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助發作用。蒸饅頭需要注意：1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；2、下劑子擺在...
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![蒸饅頭總有水滴下來怎麼辦]( "蒸饅頭總有水滴下來怎麼辦")
- 蒸饅頭防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：1、要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順着鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裏。2、饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋。3、如果水已經滴上了。就在蒸一下，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。...
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![蒸箱蒸饅頭怎樣能蒸好]( "蒸箱蒸饅頭怎樣能蒸好")
- 蒸箱蒸饅頭需要準備材料：麪糰、蒸箱。共分為2個步驟，以下是蒸箱蒸饅頭的詳細操作：操作/步驟1、蒸醒發的麪糰15分鐘100度蒸醒發好的麪糰15分鐘。2、燜5分鐘取出時間到後不要馬上取出，燜5分鐘即可取出食用。...
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![為什麼我蒸的蛋總是不成形]( "為什麼我蒸的蛋總是不成形")
- 雞蛋羹不成形的現象和原因有這麼幾個：1、雞蛋羹整體都不成形，蒸出來很硬，內部很多小氣泡。如果是這種現象，可能的原因有幾個，第一就是水放少了，所以蒸出來的雞蛋羹比較硬；第二就是蒸的時間太長了，把雞蛋蒸老了，一般雞蛋羹蒸10-15分鐘就可以了，時間太長不好，會出現我們常説的蒸老了這...
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![蒸魚怎麼蒸]( "蒸魚怎麼蒸")
- 蒸魚是一道以魚、花椒、葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。做法:1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裏面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥；2、在魚頭兩側及肚子上切一些姜去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些；3、...
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![蒸水蛋為什麼總是蒸不熟]( "蒸水蛋為什麼總是蒸不熟")
- 蒸水蛋不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。材料主料：雞蛋三個；調料：一匙鹽，香葱兩棵，油兩匙,，蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香葱...
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![為什麼蒸的饅頭總是塌]( "為什麼蒸的饅頭總是塌")
- 蒸的饅頭總是塌，如果是一兩個饅頭是塌扁的，那就是正常的，因為開鍋後氣流的原因導致的；如果很多都是扁的，那就要看蒸饅頭的過程，看發酵是不是面沒發好。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。...
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![為什麼蒸麪條時總是要用黃豆芽]( "為什麼蒸麪條時總是要用黃豆芽")
- 這是北方人的習慣，原因是：綠豆芽做蒸麪條時，不夠膨脹，所以麪條和綠豆芽就會卷在一起，用黃豆芽做蒸麪條，則不會出現這類問題，因為黃豆芽有豆瓣，黃豆的豆瓣很大，能把麪條與菜支撐出一個空間，所以蒸出來的麪條不會因為不透氣而粘在一起或者卷在一起。或用芹菜做蒸麪條的，加上一些肉塊，味...
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![為什麼蒸的饅頭揭開鍋蓋時總是塌]( "為什麼蒸的饅頭揭開鍋蓋時總是塌")
- 蒸的饅頭揭開鍋蓋時總是塌的原因和解決辦法如下：1、因為剛蒸熟的饅頭內部蜂窩狀的氣孔內充斥着高温的蒸汽，鍋外面的冷空氣大量進入，在饅頭表面形成冷熱對衝，饅頭的表面由於冷熱不均勻，表面就會出現這種部分塌陷，最後形成了死麪饅頭的狀態。2、解決辦法是在蒸好饅頭以後，關火，先不...
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![蒸肉怎麼蒸]( "蒸肉怎麼蒸")
- 蒸肉怎麼蒸共3個步驟，需要準備姜、糖、豆瓣醬，以下是蒸肉怎麼蒸的具體操作步驟：操作/步驟1、加入調料碗中放入五花肉、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬，再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。2、放入蒸鍋放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。3、出鍋裝盤出鍋扣上大盤，翻過來即可食用。...
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![為什麼我的電飯鍋蒸米時總糊底]( "為什麼我的電飯鍋蒸米時總糊底")
- 電飯鍋煮米飯糊底的主要原因：1、電飯鍋使用時間長，鍋的塗層壞了，導致米飯底部直接受到高温；2、温控出了問題，米飯缺失水分，導致米飯底部燒糊；3平時保養方法不對，鍋的內層出現厚度較深的刮痕，導致米飯底部直接受到高温。電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化...
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![蒸餃蒸多久]( "蒸餃蒸多久")
- 蒸餃需要蒸10到15分鐘左右。先把水燒開，然後在蒸鍋上放入餃子，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15到20分鐘。蒸餃子的時候，要注意先往蒸籠上刷油再將餃子放入蒸籠中，以免它們黏在一起。同時也不可以一次往一個...
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![蒸饅頭總是出現小坑是怎麼回事]( "蒸饅頭總是出現小坑是怎麼回事")
- 導致饅頭上出現小坑的原因是冷凝水滴落到饅頭上。用蒸籠蒸饅頭時，底層的水因為一直被加熱，會吸熱變成水蒸氣往上蒸發，此時籠蓋的温度低，當蒸發的水蒸氣到達籠蓋時，遇冷放熱變成冷凝水滴落在饅頭上，導致饅頭上出現小坑。減少冷凝水滴落的方法有：1、籠蓋選擇高尖頂或者高圓頂的；2、...
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![為什麼蒸饅頭的時候總是起底子]( "為什麼蒸饅頭的時候總是起底子")
- 蒸饅頭的時候總是起底子的原因是饅頭底下的水分蒸乾了，會把底皮和接觸面的分離力降低，粘性增強。蒸饅頭的時候不起底子的方法如下：1、夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪。冬季和麪、發麪應比夏季提前1至2小時，和麪時要慎加水；2、和麪要多搓揉幾遍，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收...
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![為什麼我蒸的饅頭總是開花啊]( "為什麼我蒸的饅頭總是開花啊")
- 原因：1.麪糰發酵過足，使麪糰筋力大大降低；2.火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂；3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助發作用。...
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![蒸肉粉蒸肉怎麼蒸]( "蒸肉粉蒸肉怎麼蒸")
- 原料:帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麪醬各適量，葱末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。做法:將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、葱末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。把大米洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒...
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![為什麼我總是蒸不好雞蛋羹]( "為什麼我總是蒸不好雞蛋羹")
- 原因：1、蒸的時間不夠，水開後，大火或者中火至少蒸10分鐘唉，不要改成小火。2、水放多了，或者是蛋沒有充分攪好，所以無法凝結，攪雞蛋的時候，你是不是朝着一個方向攪的，不能亂攪攪好了再放點鹽，不要一開始就放鹽。3、攪雞蛋時最好是加温水，為了讓蛋快點熟，不能加太熱的水，那樣就直接把蛋...
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![蒸魚蒸多久]( "蒸魚蒸多久")
- 蒸魚蒸6~8分鐘，共4個步驟，需要準備料酒、薑絲，以下是蒸魚蒸多久的具體操作步驟：操作/步驟1、鱸魚擺盤放入料酒鱸魚擺盤，放入料酒、薑絲、辣椒。2、入沸水鍋大火蒸放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可。3、倒入雞粉和鹽做調料汁倒入雞粉、鹽、蒸豆豉汁，做成調料汁。4、出鍋淋上調料汁...
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![每次蒸包子不知為什麼總髮不起來]( "每次蒸包子不知為什麼總髮不起來")
- 原因:可能酵母過期了，也可能是酵母直接扔熱水裏燒死了，也可能是因為發的時間太短了。發麪是有技巧的，以下是幾個方面技巧：1、酵母：酵母的量是相對的,而不是絕對的，根據發麪環境的温度，酸母使用之前先融於温水中，靜置5分鐘，環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些。2、水量：和麪用...
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![為什麼蒸饅頭總是會縮回去]( "為什麼蒸饅頭總是會縮回去")
- 饅頭塌縮有幾個原因：1、發酵种放得不夠。乾酵母一般佔麪粉乾粉的0.5%。2、麪糰水放多了。水與乾麪粉的比例最好是1：2。3、發酵時間不夠。30度的温度下，需1小時，25度的温度下，需3小時。4、沒有再發酵的“甦醒”時間。加熱蒸制前，需要20分鐘至半小時的“甦醒”時間，讓整理成型時排...
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![蒸蛋總保鮮膜有沒有毒]( "蒸蛋總保鮮膜有沒有毒")
- 沒有毒，因為保鮮膜PE材料是無毒的，成分是聚乙烯，受熱燃燒都不產生任何有害物質，絕對的環保材料。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。...
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![蒸汽蒸臉多久蒸一次]( "蒸汽蒸臉多久蒸一次")
- 一週使用一到兩次最好。蒸汽蒸臉的次數如果太頻繁的話，會導致皮膚的自我清潔能力減弱，鎖水力減弱，還會讓皮膚呈現出不健康的白。在使用過一次蒸汽蒸臉後，要給皮膚一個休息的時間再使用，這樣才能發揮出最好的效果。蒸汽蒸臉可以水潤皮膚、清潔皮膚、收縮毛孔和舒緩放鬆。...
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