![正宗老北京炸醬麪的面碼有什麼]( "正宗老北京炸醬麪的面碼有什麼")
- 正宗老北京炸醬麪的面碼就是菜碼，應季的菜碼是正宗北京炸醬麪的標誌，有黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、豆芽、黃豆、大白菜心、青豆、豆乾、豆角絲、芹菜、香椿、青蒜、大蒜、蛋皮絲等18種。用料：手擀麪五百克、五花肉四百克、油、料酒、稀黃醬葱沫、姜沫、白糖少許、雞精；1、把稀黃...
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![請問正宗老北京炸醬麪配料是什麼]( "請問正宗老北京炸醬麪配料是什麼")
- 配料：去皮五花肉150克，手擀麪200克，大葱半根，幹黃醬2杯，甜麪醬1杯，料酒二分之一杯，黃瓜適量。步驟：將肥瘦適中的五花肉去皮切小丁;大葱切葱花;幹黃醬加水慢慢稀釋，黃瓜切絲。鍋裏多倒入一些油，油温後下葱花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。倒入混合好的黃酒和甜麪醬翻炒...
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![四川炸醬麪製作方法]( "四川炸醬麪製作方法")
- 1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。2、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒；繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。3、將醬油、醋（醬油和醋的比例為1：3）、花...
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![用甜麪醬怎麼做炸醬麪]( "用甜麪醬怎麼做炸醬麪")
- 食材：豬肉、葱、姜、甜麪醬、黃豆醬。步驟：1、葱切末，姜切末；鍋中放油，油熱後，倒入葱薑末。2、將豬肉洗淨後切丁，倒入鍋中。3、翻炒至豬肉丁變色。4、倒入甜麪醬和黃豆醬。5、用小火慢慢製作成炸醬，倒出炸醬於盆中。6、鍋中放水，水開後，放入麪條。7、麪條煮熟，淋少許水，再開一次即可...
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![老北京炸醬麪怎樣做]( "老北京炸醬麪怎樣做")
- 姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜麪醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入葱花做好炸醬。水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛碗裏，澆上炸醬和黃瓜絲，雜醬麪完成...
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![炸醬麪來源於哪個國家]( "炸醬麪來源於哪個國家")
- 炸醬麪是中國漢族特色麪食。最初起源於北京，但在傳遍大江南北之後，便被譽為“中國十大面條之一“，流行於北京、天津、河北、遼寧、吉林等北方地區；雜醬麪的做法：材料：面、葱、姜、蒜、肉末、甜麪醬、豆瓣醬、水、白糖、黃瓜和生菜；步驟：1、將葱、姜、蒜清洗乾淨後，將姜、蒜切末，將...
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![誰知道雞蛋炸醬麪怎麼做]( "誰知道雞蛋炸醬麪怎麼做")
- 主料：麪條，雞蛋；輔料：葱姜，黃瓜，胡蘿蔔；做法：1、打雞蛋到碗，攪拌：2、把豆瓣醬放到碗裏，加水，如果醬很鹹，可多加點水或者雞蛋；3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌，使其成碎花狀；4雞蛋成碎花狀後，放入葱絲、姜，待飄出葱花香味後放入花椒麪；5...
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![雞蛋炸醬麪醬的做法]( "雞蛋炸醬麪醬的做法")
- 雞蛋炸醬麪醬的做法：1、準備食材：雞蛋兩個，麪條100g，葱絲10g，蒜末10g，香菜，豆瓣醬油各20g。2、雞蛋打入碗中攪散，香菜切末，麪條煮熟，鍋中倒油，放入葱絲，蒜末，豆瓣醬炒香。3、加入雞蛋炒碎後，加水，湯汁濃稠後撒香菜，最後盛入麪條中即可。...
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![海碗居老北京炸醬麪做法]( "海碗居老北京炸醬麪做法")
- 材料：幹醬100克、五花肉400克、八角2粒、花椒30粒左右、大葱4棵、冰糖10克、薑末20克、獨頭蒜2頭、油45毫升、幹香菇5朵。做法：1、幹香菇洗淨用温水泡開；2、五花肉切成0.5釐米見方的塊狀，加入黃酒胡椒粉醃製30分鐘左右；3、鍋中入油燒至5成熱，先將花椒粒入油炸制花椒變色，撈出花...
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![炸醬麪怎麼做才好吃]( "炸醬麪怎麼做才好吃")
- 1、蝦米泡軟，香菇泡軟後去蒂切絲。2、豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，3、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。4、把麪條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。多放...
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![炸醬麪的醬怎麼做]( "炸醬麪的醬怎麼做")
- 1、豬肉洗淨，肥瘦分開切，切成小丁備用。2、葱切丁，生薑切條，花椒、甜麪醬和豆瓣醬都備好。3、熱鍋涼油，中火油温上來後放入花椒爆香，放入葱花熬葱油。4、花椒、葱花撈出扔掉。5、放生薑和肥肉丁，把肥肉的油炒出來一部分。6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。7、把準備好的甜麪醬和豆瓣...
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![韓式炸醬麪是甜的嗎]( "韓式炸醬麪是甜的嗎")
- 韓式炸醬麪是鹹酸口味，醬是帶甜味的，但是口感和性狀有點像衝的有點稀的芝麻糊那樣，吃起來有些顆粒感。正宗的韓式炸醬麪，需要正宗的韓國材料。最重要的是醬，要用韓國產的一種用黑豆做的醬。韓式炸醬麪的種類也很豐富，有在麪條上澆上醬汁的普通炸醬麪，也有面和醬汁分開提供的幹炸...
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![正宗炸醬麪用什麼醬]( "正宗炸醬麪用什麼醬")
- 1、一般用的是幹黃醬和甜麪醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，根據個人的口味不同就好了，不過如果是正宗的老北京炸醬麪就應該用京醬，所謂京醬其實就是甜麪醬。2、但是甜麪醬又太稀，所以一般還是主要以幹黃醬為主，將幹黃醬和甜麪醬以2：1的比例調和，這樣幹黃醬的鹹味和甜麪醬的甜味中和了...
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![韓國炸醬麪的醬為什麼是黑色的]( "韓國炸醬麪的醬為什麼是黑色的")
- 韓國炸醬麪的醬之所以是黑色的，是因為醬料放了醬油。韓國炸醬麪是由中國炸醬麪改成適合朝鮮民族口味的食品。在韓國的街道上有很多朝鮮式中國餐館，其招牌食品之一便是炸醬麪。炸醬麪是具有高麗風味的中華料理的代表。將豬肉、洋葱等伴着春醬炒，然後用水溶藕粉攪拌粘稠，澆在面...
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![五王爺吃炸醬麪是什麼電視劇]( "五王爺吃炸醬麪是什麼電視劇")
- 1、五王爺吃炸醬麪是一個名叫《王爺到》的電視劇。2、這部劇講的是憂外患的晚清，西太后和慶王爺、禮親王把持朝政。朝局十分不堪之時她最後決定要素來被人認為是糊塗和不堪大用的惇王爺重新執政。惇王爺早年我行我素，當年因泄露消息得罪了西太后，又和自家的女僕大藍子媾和遭...
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![打滷麪和炸醬麪的區別是什麼]( "打滷麪和炸醬麪的區別是什麼")
- 打滷麪和炸醬麪的區別為滷醬不同。炸醬麪在麪條煮熟之後盛入碗中再加肉末醬或者雞蛋醬，炸醬是用肉末（或肉丁）、甜麪醬（或黃醬）、加鹽、糖或蜂蜜炒制的。，常配有豆芽、香菜、黃瓜、葱絲等。打滷麪的滷，是青菜或者是鹹菜和肉末做成，在麪條煮熟之後盛入碗中只加滷，打滷通常是以煮豬肉...
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![炸醬麪的炸醬怎麼弄]( "炸醬麪的炸醬怎麼弄")
- 1、準備主料五花肉、幹黃醬和甜麪醬。2、可以自己去超市買切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生薑切成末。3、幹黃醬需要用水調成糊狀。4、油熱起鍋倒入生薑末，在倒入五花肉翻炒。5、翻炒一會讓肥肉出油，倒入甜麪醬和調好的幹黃醬，大火燒開轉小火收汁。6、要留一些汁，拌麪條...
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![海鮮炸醬麪做法圖解]( "海鮮炸醬麪做法圖解")
- 1、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入葱薑蒜和海米煸炒。2、炒香後倒入黃醬和蠔油煸炒。3、再倒入甜辣醬煸炒。4、炒勻炒香後烹入黃酒炒勻。5、放入XO醬炒勻。6、把醬料炒勻後再倒入適量清水炒勻。7、把醬料用小火熬製大約3分鐘後，撒入少許味精和鹽調味。8、調好味炒勻便可出鍋...
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![炸醬麪裏放些什麼蔬菜好吃]( "炸醬麪裏放些什麼蔬菜好吃")
- 炸醬麪放黃瓜，香菇好吃。炸醬麪做法：材料：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白糖1小匙、步驟：1、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲；2、豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲；3、鍋中倒入油，燒至...
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![炸醬麪怎麼做變色]( "炸醬麪怎麼做變色")
- 1、將麪粉和成表面光滑的麪糰並靜置10分鐘後擀成麪條備用。2、把豆瓣醬盛在碗中用常温水把豆瓣醬稀釋成剛剛可以流動的狀態備用。並將準備好的大葱洗淨切成葱末，大蒜從中間切一刀即可，切成蒜塊；黃瓜切絲備用，並把豬肉肥瘦分開且均切成大約1釐米的肉丁。3、鍋中放少許食用油，油...
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![炸醬麪的烹飪技巧有什麼]( "炸醬麪的烹飪技巧有什麼")
- 1、首先一定要用五花肉，而且肥的和瘦的要分開處理，五花肉放在油鍋裏一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。2、做炸醬一定至少要有黃豆醬，但黃豆醬有點鹹所以要麼可以加點白糖要麼加點甜麪醬。如果你的黃豆醬非常鹹，建議直接加點白糖就可以了。放入黃豆醬的時候為...
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![炸醬麪的做法 你開始動手了嗎]( "炸醬麪的做法 你開始動手了嗎")
- 1、準備好細麪條和肉絲。2、把姜切成絲，辣椒切成段，蒜瓣切成碎末。3、開火，倒入鍋中食用油，等待油燒熱。4、把事先備好的肉絲倒進鍋中，微炒一下，煸的香味。5、把辣椒、香葱、蒜瓣、薑絲倒進鍋內，攪拌均勻翻炒兩遍，加入甜麪醬。6、再倒入少許辣醬和清水，繼續翻炒。7、倒入鍋內料酒，...
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![四川炸醬麪的正宗做法]( "四川炸醬麪的正宗做法")
- 炸醬麪的做法：材料：五花肉，葱，黃幹醬，甜麪醬，油，糖，豆芽，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，炸醬，姜，蒜末；1、五花肉切小丁，葱薑蒜切末，黃幹醬加水稀釋到比較濃稠，但是可以流動的狀態，然後再放一些甜麪醬拌勻；2、熱鍋，放少許油，先煸炒五花肉丁直至肉丁炒到有些焦黃，放葱薑蒜末炒香，然後倒入黃幹醬和甜麪醬，均勻炒到...
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![請問山西炸醬麪怎麼做]( "請問山西炸醬麪怎麼做")
- 山西炸醬麪的製作方法：把葱和姜切碎，把豆芽菜和黃瓜洗好切條，另外可加入其他菜，如胡蘿蔔等；鍋中稍多倒點油，用葱和姜嗆鍋，肉丁入鍋翻炒，加入少許鹽以及生抽，待有肉香飄出，肉丁差不多熟透後加入豆瓣醬以及甜麪醬翻炒；待翻炒均勻後，加水熬製，水量以稍沒過肉丁為準，熬煮時需不斷翻炒，以免粘...
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![做炸醬麪的是什麼面]( "做炸醬麪的是什麼面")
- 1、做炸醬麪用的是鮮麪條。炸醬麪的做法如下：2、準備食材：鮮麪條，五花肉，甜麪醬，幹黃醬，黃豆醬，黃瓜，土豆，葱，姜，蒜。3、將一勺甜麪醬，兩勺幹黃醬，兩勺黃豆醬放入碗中，再加入半碗的涼白開，用勺子充分的攪拌均勻。4、將準備好的五花肉去除外皮，切成小塊，放到絞肉機中絞成肉餡兒，餡兒剁得越碎...
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