![麻椒粉怎麼做 簡單好做的調味料]( "麻椒粉怎麼做 簡單好做的調味料")
- 1、買來的麻椒過篩，篩掉小顆粒的雜質。2、開小火。3、鍋裏放入麻椒，不停的翻炒，使其受熱均勻。炒2--3分鐘後，聞到麻椒的香氣。4、稍微的變一點點的顏色就可以了，勤觀察顏色，別炒過火了。5、晾涼後，倒入料理機裏。6、打磨成粉狀，裝到密封瓶裏保存。...
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![怎麼自己做麻椒粉阿]( "怎麼自己做麻椒粉阿")
- 材料：花椒、醬油、八角、桂皮、香葉、葱、味精、鹽、麻油。做法：1、將葱、姜、料酒、八角、桂皮、香葉一同放入湯鍋中，煮制剛熟的時候撈起。2、放入冰水中冰一會兒，撈出控幹水分，剁成4釐米長，1、5釐米寬左右的條狀，放入盤中。3、將花椒放入鍋中，爆炒出香味。4、將花椒、葱葉剁成...
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![花椒粉和胡椒粉的區別]( "花椒粉和胡椒粉的區別")
- 原料不同：胡椒粉選用的是熱帶植物胡椒樹的果實—胡椒；花椒粉選用的是芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮—花椒。製法不同：花椒粉的製作過程比胡椒粉略為複雜，胡椒粉是將胡椒果實碾壓成末製成；而花椒粉在碾壓成末之前，還要經過炒制的過程。口感不同：從口感上看，胡椒粉味道...
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![椒麻雞熱量]( "椒麻雞熱量")
- 椒麻雞的熱量（以100克可食部分計）是170大卡（711千焦），單位熱量適中。椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。中國飲食文化源遠流長，用雞烹製佳餚不下百種。椒麻雞是川菜代表之一，因地制宜，採用煮、泡、吹、撕等工藝精工製作，取雞脯、...
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![花椒麻嗎]( "花椒麻嗎")
- 視情況而定。花椒麻不麻取決於花椒酰胺含量，含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分為特級、一級、二級和三級四個級別，分別是特麻、麻、中麻、微麻。不同級別花椒酰胺含量不同，所含酰胺佔比越重，麻度就越高。因每個人接受麻的程度都不同，故麻不麻還取決於食用者對麻味的接受度。花...
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![麻椒藤椒區別 麻椒藤椒有啥區別]( "麻椒藤椒區別 麻椒藤椒有啥區別")
- 1、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒，在川菜中麻椒佔有很大的地位，地道的川菜火鍋基本用麻椒。口感：麻椒以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗稱臭花椒。2、藤椒，又名竹葉花椒，由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒。藤椒在四川分佈廣...
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![麻椒川椒花椒一樣嗎]( "麻椒川椒花椒一樣嗎")
- 麻椒、川椒都同為花椒，出產地不同，所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，藥效強，麻椒具有特殊的香氣與持久的香味。川椒因為四川人喜歡吃而得名，花椒氣味芳香，能除各種肉類的腥羶臭氣，促進唾液分泌，增加食慾，還可以降低血壓。麻椒顏色淺，偏棕黃色，花椒顏色重，偏棕紅色，麻椒的味道比花椒重...
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![胡椒粉和黑胡椒粉區別]( "胡椒粉和黑胡椒粉區別")
- 1、性質不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成為黑褐色的果實。2、外觀特點不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子；果實在曬乾後...
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![花椒和麻椒一樣嗎]( "花椒和麻椒一樣嗎")
- 花椒和麻椒不一樣，二者之間是有區別的。花椒和麻椒的區別1、產地區別麻椒主產於貴州、四川甘孜、阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久，顏色呈青黑色。而花椒的顏色呈紅色或紫色，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。2、色澤上區別麻椒顏色淺...
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![麻椒是花椒嗎]( "麻椒是花椒嗎")
- 麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒佔有很大的地位。花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉...
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![麻椒和花椒哪個貴]( "麻椒和花椒哪個貴")
- 1、麻椒貴一些；2、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位；3、花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植...
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![四川麻辣粉的辣椒油怎麼做]( "四川麻辣粉的辣椒油怎麼做")
- 1、將乾紅辣椒剪成小圈備用;2、鍋中倒入油，油冷着的時候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，薑片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當薑片炸至乾癟焦黃時，轉小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續炒1分鐘，關火;3、在高温容器中放入辣椒麪，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻,或者按照這個順序,先放辣椒麪，再放糖...
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![麻椒面怎樣做麻油]( "麻椒面怎樣做麻油")
- 麻辣面做麻油的做法如下：原料：麻椒面、植物油；步驟如下：1、先在鍋中放入植物油，等油温到一百二十度的時候關火；2、放入麻椒面；3、然後讓麻椒面浸泡一兩天即可食用，最好不要把麻椒面拿出來，一直浸泡着味道更佳。...
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![花椒和紅麻椒的區別]( "花椒和紅麻椒的區別")
- 紅麻椒屬於花椒。花椒有紅花椒和青花椒之分，麻椒屬於青花椒下的一個品種。麻椒有紅麻椒和綠麻椒之分，紅色的麻椒是已經成熟的麻椒(經過曬制或烤制)，麻味輕一些；綠麻椒是新收的花椒，味重一些、較麻。花椒和紅麻椒的區別花椒分為青花椒和紅花椒，花椒中紅花椒的應用很廣泛，有些地區...
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![花椒和麻椒哪個祛濕]( "花椒和麻椒哪個祛濕")
- 花椒比麻椒祛濕效果好些，花椒不僅是常用的調味料，而且還是一味中藥，花椒歸肺腎肝三經，有温中止痛去濕散寒袪寒補腎陽明目消食等作用。花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北...
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![花椒粉和胡椒粉怎麼用]( "花椒粉和胡椒粉怎麼用")
- 胡椒粉一般是放在湯裏，比方説羊肉湯，魚湯等，花椒粉則主要用於燒烤，但是花椒粉的用途比較廣泛，幾乎可以用於任何菜，胡椒粉是胡椒的果實成熟曬乾後磨製成的。胡椒粉是胡椒粒粉碎成的，味道鮮辣，主要祛除腥臊味。而花椒粉是由花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必備調味品。...
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![花椒和麻椒怎麼區分]( "花椒和麻椒怎麼區分")
- 區分花椒和麻椒，首先在色澤上區別：麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，紅色鮮豔。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久，而花椒香味濃郁，麻味適中。倆者在川菜中都有者重要的地位。麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此種椒的果皮麻氣強烈持...
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![花椒麻椒胡椒]( "花椒麻椒胡椒")
- 花椒、麻椒和胡椒都是調味品，但有所差異。1、花椒別名有檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒和山椒等，為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。2、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。...
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![麻椒油怎麼做香麻]( "麻椒油怎麼做香麻")
- 主料：花生油500克。輔料：幹辣椒節100克，花椒75克，葱段25克，薑片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。製作步驟：1、下入花生油500克，文火燒至六成熱。2、下入幹辣椒節100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出。3、下入葱段25克、薑片20克，倒入桶中，待桶中油温降至五...
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![麻椒是什麼]( "麻椒是什麼")
- 麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位。麻椒搭配相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。麻椒和花椒的區別在於...
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![花椒麻椒怎麼保存]( "花椒麻椒怎麼保存")
- 1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裏倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。3、把弄好的小塑料袋放入冰...
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![胡椒粉和花椒粉]( "胡椒粉和花椒粉")
- 分析如下：味道不同。胡椒粉是胡椒粒粉碎成的，味道鮮辣，主要祛除腥臊味。而花椒粉是由花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必備調味品。分類不同。花椒粉只有一種。而胡椒粉可以分為黑胡椒粉和白胡椒粉。製作方法不同。胡椒粉是胡椒的果實成熟曬乾後磨製成的。而花椒粉是果實去皮後磨...
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![麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油]( "麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油")
- 1、首先準備好材料。並將葱切段兒，姜和蒜切片備用。2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。3、將水控出。4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）5、將葱、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。6、將其從油中撈出。7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘温燜制兩...
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![怎樣用麻椒粉榨麻油]( "怎樣用麻椒粉榨麻油")
- 用麻椒粉榨麻油的步驟如下所示：1、先往鍋里加入菜油，等其燒漲；2、然後把花椒放在鍋裏，熄滅火，用蓋子蓋好；3、第二天把油過濾出來即可。具體來説，麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等，也有部分地區的麻油...
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![麻椒和花椒藤椒青花椒的區別]( "麻椒和花椒藤椒青花椒的區別")
- 麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。花椒花椒名品主要產在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。麻椒地道的川菜火鍋用麻椒。而與之搭配的麻椒則更為講究。花椒是紅色，麻椒黃色。中國最好的花椒出產在西北。地理位置的關係，陝西韓城花椒的味道最濃，最為香美。藤...
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知知館
