![老面饅頭怎樣看鹼適量]( "老面饅頭怎樣看鹼適量")
- 老面饅頭每0.5千克發酵面加入3.7～4.3克鹼中和，蒸出的饅頭維生素保存率平均為80％，味鮮質好易於消化。老面饅頭的做法步驟：1.麪粉450克，糖一點，混合。2.30度左右的温水溶了4克左右的鹼，靜置5分鐘3.將鹼水，一點點加入麪粉中，揉麪，揉至表面光滑。4.蒸鍋里加入40度左右的水，把麪糰放進容器...
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![蒸饅頭如何看鹼的大小]( "蒸饅頭如何看鹼的大小")
- 嗅：酵面有酸味，鹼小；有鹼味，鹼大；有酒香味，無鹼味石灰味，中和正常；看：酵面內部孔大，而且分佈不均勻，鹼小；內部孔小，鹼大；內部孔中等大，且分部均勻，中和正常；聽：用手拍有＂撲撲＂聲，鹼小；有＂啪啪＂聲，鹼大；有＂嘭嘭＂聲，中和正常；嘗：有酸味粘牙，鹼小；有鹼味，發澀，鹼大；有香味，中和正常；揉：鬆軟，粘手，鹼小；筋力大，頂手，鹼大；軟...
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![純鹼是不是鹼]( "純鹼是不是鹼")
- 純鹼是碳酸鈉的俗名，化學中碳酸鈉分類為鹽，因其水溶液呈鹼性，有純鹼之稱。物理性質：碳酸鈉常温下為白色無氣味的粉末或顆粒，有吸水性。溶解性：碳酸鈉易溶於水和甘油。2度時每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35、4度時溶解度最大，100克水中可溶解49、7克碳酸鈉，微溶於無水乙醇，難溶於丙醇...
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![燒鹼與純鹼的區別]( "燒鹼與純鹼的區別")
- 1、名稱及化學式的區別：（1）純鹼為：碳酸鈉，化學式NaCO？（2）燒鹼為：氫氧化鈉，化學式為NaOH。2、理化性質的區別：（1）純鹼：屬於鹽類，含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，變成白色粉末Na2CO3，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶於水，其水溶液呈鹼性。（2）燒鹼：為一種具有很強腐蝕性...
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![鹼一定顯鹼性嗎]( "鹼一定顯鹼性嗎")
- 鹼的定義：鹼都是指與酸相對的一類物質。鹼多指鹼金屬及鹼土金屬的氫氧化物，而對鹼最常見的定義是根據阿倫尼烏斯提出的酸鹼離子理論作出的定義：鹼是一種在水溶液中可以電離出氫氧根離子並且不產生其它陰離子的化合物。所以，鹼一定顯鹼性。...
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![鹼粽用的是什麼鹼]( "鹼粽用的是什麼鹼")
- 鹼粽用的是食用鹼。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、...
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![一元鹼二元鹼多元鹼分類依據]( "一元鹼二元鹼多元鹼分類依據")
- 一元鹼二元鹼多元鹼分類依據是能電離處多少個氫氧根離子，在水溶液中只能離解出一個氫氧根(aq)的鹼稱為一元鹼，在水溶液中只能離解出兩個OH-(aq)的鹼稱為二元鹼。在酸鹼電離理論中，鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質，在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子的物質，在酸...
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![怎麼看饅頭鹼大小]( "怎麼看饅頭鹼大小")
- 1、拍。用手拍麪糰，如果聽到“嘭嘭”聲，説明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，説明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，説明鹼放多了；2、看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，説明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麪糰顏色發黃，説明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麪糰...
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![純鹼是鹼嗎]( "純鹼是鹼嗎")
- 不是。純鹼是鹽，因為純鹼分子組成中沒有OH-，所以是鹽。因其水溶液呈鹼性，故叫純鹼。純鹼外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀。易溶於水，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇。其水溶液水解呈鹼性，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相應的鹽並放出二氧化碳。純鹼用途：純鹼是最重要的化工原...
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![純鹼屬於鹼嗎]( "純鹼屬於鹼嗎")
- 純鹼不屬於鹼。碳酸鈉，俗名蘇打、純鹼、洗滌鹼，化學式：Na2CO3，普通情況下為白色粉末，為強電解質。密度為2.532g/cm3，熔點為851°C，易溶於水，具有鹽的通性。它實際是鹽。純鹼是Na2CO3，按照酸鹼經典理論，是鹽，不是鹼。純鹼只是水溶液呈弱鹼性，但不是弱鹼。...
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![燒鹼是不是鹼]( "燒鹼是不是鹼")
- 燒鹼不是鹼，純鹼大名叫碳酸鈉，燒鹼大名叫氫氧化鈉，並不是同一種物質。純鹼是極為重要的工業原料，大量地被用來製造玻璃、肥皂、紙張、紡織品和化工產品，在工廠裏會用食鹽、煤、石灰石等來製造純鹼。燒鹼是屬於強鹼，具有很強的腐蝕性，如果滴在手上會燒傷皮膚。...
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![燒鹼是鹼嗎]( "燒鹼是鹼嗎")
- 燒鹼是NaOH氫氧化鈉，也叫火鹼，是鹼的一種，一般為片狀或塊狀形態。燒鹼易溶於水(溶於水時放熱)並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣(潮解)和二氧化碳(變質）。...
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![燒鹼是鹼嗎 帶大家認識燒鹼]( "燒鹼是鹼嗎 帶大家認識燒鹼")
- 1、是的。燒鹼（學名氫氧化鈉）是可溶性的強鹼。純鹼（學名碳酸鈉）實際上是個鹽，由於它在水中發生水解作用而使溶液呈鹼性，再由於它和燒鹼有某些相似的性質，所以它與燒鹼並列，在工業上叫做“兩鹼”。2、燒鹼和純鹼都易溶於水，呈強鹼性，都能提供Na+離子。這些性質使它們被廣泛地用於制...
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![鹼式碳酸銅是鹼嗎]( "鹼式碳酸銅是鹼嗎")
- 鹼式碳酸銅不是鹼，是鹽。鹼式碳酸銅，呈孔雀綠顏色，所以又叫孔雀石，是一種名貴的礦物寶石。它是銅與空氣中的氧氣、二氧化碳和水蒸氣等物質反應產生的物質，又稱銅綠，顏色翠綠。在空氣中加熱會分解為氧化銅、水和二氧化碳。溶於酸並生成相應的銅鹽。在自然界中以孔雀石的形式存在...
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![一元鹼二元鹼三元鹼有哪些]( "一元鹼二元鹼三元鹼有哪些")
- 一元酸一元鹼：HA+BOH→H2O+BA。一元酸二元鹼：2HA+B(OH)2→2H2O+BA2。二元酸一元鹼：H2A+2BOH→2H2O+B2A。二元酸二元鹼：H2A+B(OH)2→2H2O+2BA。三元酸一元鹼：H3A+3BOH→3H2O+B3A。擴展資料：一元鹼是水溶液中只能離解出一個OH-的鹼。多元鹼是一份物質的量的鹼，可以電離出等於兩份...
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![怎麼看沐浴露酸鹼性]( "怎麼看沐浴露酸鹼性")
- 在挑選沐浴露的時候，可以用氫離子濃度試紙先測測沐浴露的酸鹼度，若氫離子濃度值在5至6之間的則屬於弱酸性的沐浴露，這樣的沐浴露不僅可以保護皮膚還更易清潔。這是因為人的皮膚為弱酸性的，氫離子濃度值和沐浴相同才能把毛孔充分打開，而鹼性的沐浴露只能清潔到皮膚表層，這樣會把...
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![石鹼是不是燒鹼]( "石鹼是不是燒鹼")
- 石鹼不是燒鹼。碳酸鈉的結晶水合物（Na₂CO₃·10H₂O）叫做石鹼，氫氧化鈉（NaOH）俗名是燒鹼。氫氧化鈉，也稱苛性鈉、燒鹼、固鹼、火鹼、苛性蘇打。氫氧化鈉具有強鹼性，腐蝕性極強，可作酸中和劑、配合掩蔽劑、沉澱劑、沉澱掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等，用途非常廣泛。...
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![試紙酸性和鹼性怎麼看]( "試紙酸性和鹼性怎麼看")
- 試紙遇鹼性溶液呈藍色，遇酸性溶液呈紅色。鹼式鹽不常見。強酸強鹼的正鹽呈現中性，酸式鹽呈現酸性。強酸弱鹼鹽，不論是正鹽還是酸式鹽都呈現酸性。強鹼弱酸鹽，不論正鹽還是酸式鹽都呈現鹼性。弱酸弱鹼鹽中學階段不討論，決定於兩者的相對強弱。...
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![強鹼制弱鹼的原理]( "強鹼制弱鹼的原理")
- 強鹼制弱鹼是強鹼可以和弱鹼的鹽反應生成弱鹼和強鹼的鹽。其原理是勒夏特列原理。勒夏特列原理：由於弱鹼難電離，使離子的濃度減小，平衡就不斷的向正方向移動。強鹼電離性強，容易反應，弱鹼一般難溶，不反應，不能生成強鹼。...
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![燒鹼純鹼熟石灰都屬於鹼嗎]( "燒鹼純鹼熟石灰都屬於鹼嗎")
- 1、燒鹼是氫氧化鈉，氫氧化鈉是道由鈉離子和氫氧根離子組成的化合物，屬於鹼。NaOH是化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一。純品是無色透明的晶體。密度2.130g/cm³。熔點318.4℃。沸點1390℃。工業品含有少量的氯化鈉和碳酸鈉，是白色不透明的晶體。2、純鹼是...
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![ph試紙怎麼看酸鹼度]( "ph試紙怎麼看酸鹼度")
- ph試紙通過PH數值來看酸鹼度。一般PH值是7的時候，就是中性。小於7是偏酸性，大於7是偏鹼性。pH試紙，這是一種現成的試紙，使用時撕下一條放在表面皿中，用一支幹燥的玻璃棒蘸取一滴待測溶液，或用膠頭滴管吸取溶液滴在試紙中部，再根據試紙的顏色變化與標準比色卡比對就可以知道溶液...
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![怎麼看洗髮水酸性還是鹼性]( "怎麼看洗髮水酸性還是鹼性")
- 工具：PH試紙，洗髮水，清水。步驟：1、打開ph試紙包裝盒，會發現裏面含有ph試紙顏色比對卡和ph試紙兩部分。2、取被檢測的洗髮水溶於器皿清水中。3、將ph試紙浸入被測溶液中，待2至3秒後，取出。或者用試管取少量被測溶液，滴到ph試練上。稍等片刻，試紙顏色將起變化。4、最後將檢測結果與...
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![純鹼饅頭怎麼放鹼]( "純鹼饅頭怎麼放鹼")
- 當面粉發酵完成以後即可放入鹼，純鹼饅頭具體做法如下：準備材料：麪粉520克，温水260克，面頭60克左右，鹼9克，麪粉50克；先將面頭掰碎，用温水浸泡，儘量軟化融解成麪漿；將麪粉放入麪漿中，充分攪拌後揉勻成光滑的麪糰；將揉勻的麪糰平展在盆底，表面拍平，盆上面蓋上蓋子，放到温暖的地方，靜等發酵；待...
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![沐浴露哪裏看酸鹼]( "沐浴露哪裏看酸鹼")
- 看成分表。沐浴露背後的成分表中可以看酸鹼含量。沐浴露的酸鹼性複雜，因沐浴露的配方類型分三種：表活型。大部分為弱酸性。皂基型。基本為鹼性，而且鹼性還比較強。表活皂基混合型。可酸可鹼，具體要看配方。而且現在很流行混合型，我看到的10個配方里至少有8個是混合型的。辨別...
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![純鹼是不是鹼類]( "純鹼是不是鹼類")
- 純鹼不是鹼類。純鹼是鹽。純鹼外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀。易溶於水，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇。其水溶液水解呈鹼性，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相應的鹽並放出二氧化碳。高温下可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳生...
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