![回鍋肉用什麼肉來做最好吃]( "回鍋肉用什麼肉來做最好吃")
- 五花肉主料：五花肉400克輔料：郫縣豆瓣醬大半勺、小青椒8個、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、鹽適量、甜麪醬小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。步驟1、薑切片，大葱切段。花椒1小把備用。2、鍋里加清水，燒開後加入材料，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘。3、放入五花肉塊，中火...
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![臘肉的由來]( "臘肉的由來")
- 相傳在上古夏朝時，人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。臘肉是四川、...
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![張飛牛肉來歷]( "張飛牛肉來歷")
- 相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年製作牛肉的方法説出來，供廚師製作。原來，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他滷製的牛肉味道香美可口。宴席開始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令划拳，好不高興。都稱:"張飛牛肉好吃。張飛牛肉...
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![鳥肉怎麼做來吃]( "鳥肉怎麼做來吃")
- 鳥肉的做法有：葱油鳥肉。材料：鮮鳥肉300克、黃瓜200克、葱絲、薑絲、香菜、色拉油、花椒、東古一品鮮、白糖、陳醋等。步驟：1、將葱、姜、香菜切成細絲備用；2、將黃瓜去皮後切成細絲，放在盤子底部鋪平備用；3、將鳥去除內臟，濾幹水分備用；4、向鍋中倒入適量水燒開，把鳥肉倒入鍋中汆...
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![東坡肉來源於誰]( "東坡肉來源於誰")
- 東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉據考是人們為紀念蘇東坡所做，並不是蘇東坡本人所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡，1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。1085年蘇東坡從黃州復出...
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![東坡肉怎麼來的]( "東坡肉怎麼來的")
- 蘇東坡在杭州做官時，帶領杭州民眾在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。過年時，老百姓抬豬擔酒給他拜年，收了很多豬肉，他叫人將豬肉切成方塊，燒好按民工花名冊送肉，民工吃後覺得味道很好，給肉命名為“東坡肉”。東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁...
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![椰肉怎麼取出來]( "椰肉怎麼取出來")
- 1、把椰子託在掌心，置於一個碗上方。打開以後裏面的殘留的椰子汁會流到碗裏。2、注意葉子表面上，穿過三個眼之間的天然縫隙，對準這些葉子的“赤道”，用比較重的刀的鈍邊使勁敲擊，邊敲擊邊用手轉動椰子，讓刀可以繞圈敲打。3、不停地敲打，直到椰子完全分開。只要敲得準確，幾圈以後，...
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![怎樣做肉鬆 肉鬆的來源]( "怎樣做肉鬆 肉鬆的來源")
- 1、瘦肉洗淨，切2cm厚的塊。2、鍋中下水，放入薑片，料酒等。待水開，放瘦肉。3、煮熟後撈出，瀝乾水分晾涼。擀平瘦肉，並將其撕細，撕碎。4、鍋中放油，小火，放少量雞粉、鹽、糖、生抽等，翻炒三分鐘後，加肉鬆，翻炒30分鐘即可。5、從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉...
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![藏書羊肉的來歷]( "藏書羊肉的來歷")
- “藏書羊肉”始於明清時期，歷經數百年長盛不衰，名揚江浙滬等地。每逢秋冬，遍佈街頭巷尾的大小羊肉店羊肉飄香，食客絡繹不絕。藏書羊肉出名全在烹調方法獨特，祕方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。藏書羊肉選用放養爬坡的山羊，最大加工特色是去除腥羶味。烹調時只...
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![扣肉由來]( "扣肉由來")
- 北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的東坡扣肉，用梅菜製成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜餚，後廣為流傳。梅菜也是惠州的特產，在當地還流傳着一個...
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![滷肉的由來]( "滷肉的由來")
- 我國的醬滷菜歷史悠久。大至分為清滷、南滷、北滷。南滷又為紅滷和白滷。最早追源於先秦時期，酒和糟已廣泛用於膳食中，到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。滷製、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬滷菜色澤美觀。香鮮醇厚，軟熟滋潤，讚不絕口。滷菜，是將初...
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![雞肉怎麼炒來吃]( "雞肉怎麼炒來吃")
- 雞肉怎麼炒來吃共有3步。準備食材：雞肉、食用油、大蒜、薑絲、辣椒圈、料酒、胡椒粉、生抽、鹽、花椒、幹辣椒。以下是雞肉怎麼炒來吃的具體操作步驟：操作/步驟1、醃製雞肉雞肉切丁放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽，攪拌均勻後醃製30分鐘。2、炒雞肉熱鍋燒油，放入薑絲、花...
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![梅菜扣肉的由來]( "梅菜扣肉的由來")
- 梅菜是梅州（舊稱：嘉應州）傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據説它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“梅州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳説，北宋年間，蘇東坡居梅州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成梅州...
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![東坡肉由來]( "東坡肉由來")
- 蘇軾來到杭州任知州，次年的五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼被淹。由於蘇軾及早採取了有效措施，使浙西一帶的老百姓渡過了難關。為了感謝蘇軾，大家抬豬擔酒送給他。蘇軾指點人將這些肉切成方塊，燒得紅酥酥，分送給人們吃，大家吃得津津有味，滿口餘香，便把這個肉稱為東坡肉。...
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![多肉幼苗怎麼來]( "多肉幼苗怎麼來")
- 去花店看看，或者你那裏花卉批發市場看看，應該都有多肉植物，多肉植物葉片扦插就可以生根成活。澆水時間儘量選擇在傍晚，採用噴霧的方式進行澆水。還要保持通風，當幼苗長到足夠大的時候，需要進行移盆。植株變大後恢復澆水了，澆水量適當減少，保持盆土濕潤即可。...
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![肉餅的由來]( "肉餅的由來")
- 肉餅源自民間，年代久遠。據説，明初永樂年間曾傳入宮中，成為一種宮廷小吃。自此，身價倍增。製作方法日益精進。以通縣、順義一帶最為有名。肉餅是指以肉類製成的餅狀菜餚或麪食，用面和肉做的麪餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麪皮裏夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各...
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![東坡肉的來歷]( "東坡肉的來歷")
- 1、東坡肉是中國的一道傳統名菜，它以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，頗受人們喜愛。2、蘇軾是中國北宋時期著名的文學家，也是美食家，對烹調菜餚很有研究，尤其擅長製作紅燒肉。公元1077年，蘇軾赴徐州做知州，上任不到四個月遇到黃河決堤，他不...
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![烤羊肉串來歷]( "烤羊肉串來歷")
- 烤羊肉串歷史悠久，最早可以追溯到人類發現火以後，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊惡臭，而傷腸胃，民多疾病，有聖人作，鑽燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，號之燧人氏”。從那時候開始，我們的祖先就開始用火烤制各種動物吃。另外，根據我國最新的考古資料顯示，古人有“炙”肉的愛好，早在...
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![燈影牛肉的來歷]( "燈影牛肉的來歷")
- 據傳，此菜是八十多年前，梁平縣一劉姓藝人來達州以做醃滷牛肉謀生，但生意蕭條，只好鋭意求新，創制成一種薄片狀的牛肉乾。每當黃昏來臨，他就在鬧市設攤，專售此種牛肉乾。為招來顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛肉片，後面點一盞油燈，映得牛肉片又紅又亮，燈影依稀可見，十分吸引過路行人。...
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![肉夾饃的由來]( "肉夾饃的由來")
- 肉夾饃的歷史由來：據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻着自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂...
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![東坡肉的由來]( "東坡肉的由來")
- 東坡肉的由來北宋年間，蘇軾閒居在徐州。有天蘇軾好友來看他，於是蘇軾就準備大顯身手來招待好友。但他忙着和好友下棋，卻忘了鍋中還燉着肉，等他想起來去廚房中查看的時候，卻發現豬肉不但沒有糊，而且還被燉的晶瑩剔透，軟爛留香。蘇軾驚歎連連，好友吃了以後也連説好吃。後來，徐州發大...
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![狗肉節的來歷]( "狗肉節的來歷")
- 狗肉節的來歷：相傳，狗肉節源於元末明初。當時，朱元璋的大將胡大海兵發婺州城，數晚突襲而未果，胡將軍很着急。後經多次探查，才知道原因是駐營的乾西一帶養的家狗特別多，大軍一行動，犬吠之聲早就傳入守軍耳中。守軍早有防備，攻城就變得很艱難。於是胡大海一聲令下，殺光所有的狗，當晚婺...
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![哪種肉用來炸酥肉最好]( "哪種肉用來炸酥肉最好")
- 豬裏脊。材料：里肌肉一長條或排骨（約1斤）、雞蛋3個、鹽。製作方法：1、雞蛋打入碗中打散調勻；2、里肌肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀；3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定...
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![鹿肉怎麼煮來吃]( "鹿肉怎麼煮來吃")
- 原料：鹿肉500克、樹椒段50克、適量油、適量鹽、適量味精步驟：1、取新鮮鹿肉500克，備用；2、將樹椒切成段，備用；3、將鹿肉切成薄片，放入燒開的油鍋中，翻炒直至變色，加鹽適量；4、鹿肉炒至八分熟時，加入樹椒段；5、翻炒至鹿肉熟後，加入少許味精，即可盛出。...
- 14685
![扣肉是要什麼肉做出來的]( "扣肉是要什麼肉做出來的")
- 材料：五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。做法：1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘；2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裏煮30分鐘；3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色；4、將...
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