![吃魚膽安全嗎 吃魚膽會中毒嗎]( "吃魚膽安全嗎 吃魚膽會中毒嗎")
- 1、民間流傳魚膽有“明目止咳、清熱解毒”的作用，故而常被生食或和酒吞服，導致中毒時有發生，病死率接近16％。2、魚的膽汁中含有一種極具強毒性的膽汁毒素。它不易被乙醇和熱破壞。其中的主要有毒成分為水溶性鯉醇硫酸酯鈉，可導致多臟器功能損傷。3、魚膽中毒的首發症狀為噁心...
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![魚膽破了魚還能吃嗎]( "魚膽破了魚還能吃嗎")
- 魚的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質，毒性比同劑量的砒霜大，且膽汁毒素不易被高温和酒精破壞，食用苦膽破了的魚，容易引起中毒，建議不要食用。魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦...
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![為什麼蛇膽可以生吃魚膽不能生吃]( "為什麼蛇膽可以生吃魚膽不能生吃")
- 1、蛇膽是一味中藥，它的藥用價值和食用價值是截然不同的。餐桌上的蛇膽，都是從蛇腹中現取的。鮮蛇膽雖含有促進消化的成份，但含有許多由肝臟分泌的有毒物質，也可能有多種寄生蟲。如盲目吞服鮮蛇膽，或食用白酒料調製的蛇膽，極易損傷機體器官破壞正常代謝，甚至會誘發誘發肝、腎功...
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![魚膽破了洗一下還能吃嗎]( "魚膽破了洗一下還能吃嗎")
- 魚膽破了洗一下還能吃，只不過沾染膽汁的魚肉味道有點苦，可以在魚膽破了後用蘇打粉塗抹在魚的身上以及魚肚子裏，因為純鹼能與膽汁酸發生反應，生成膽汁酸鈉，可溶於水，塗抹後等20-30分鐘後再用水沖洗乾淨即可。但需注意，魚膽是不能食用的，魚膽所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還...
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![魚膽破了怎麼去苦味]( "魚膽破了怎麼去苦味")
- 魚膽破了以後，可以使用料酒、小蘇打、鹼粉去苦味。在魚膽破裂後，及時向魚肉上塗抹料酒，可以將膽汁溶解，從而達到去苦味的目的，或者向魚膽的部位塗抹小蘇打，二十分鐘後清洗，還可以用鹼粉將膽汁中和，去除苦味。魚膽破瞭如何去除苦味1、塗抹料酒魚膽破了以後，可以使用料酒去苦味。在...
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![魚膽可以泡酒嗎]( "魚膽可以泡酒嗎")
- 魚膽不可以泡酒，因為生活習性等綜合原因，魚膽是常見魚中毒性最大的，在食用草魚等魚類時，一定要將魚膽清理乾淨，並儘量保證膽囊不被打破。因為魚膽中的毒素在魚煮熟後並不會完全失去毒性，在魚膽打破的情況下應反覆清洗，確保膽汁儘量不會殘留在魚肉上，以保證食用安全。生吞一個2000...
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![魚膽破了怎麼辦]( "魚膽破了怎麼辦")
- 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁污染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉。人們喜歡吃魚，是因為魚的味道鮮美。可是，如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食慾。膽汁中...
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![魚膽和魚鰾的區別]( "魚膽和魚鰾的區別")
- 1、魚膽是內臟中的膽。生產膽汁的膽，絕大多數都是苦的不可食用。魚鰾是魚用來上浮下沉的那個空氣泡。一般是半透明的，可以食用。2、魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。3、魚鰾的體積...
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![如何除掉魚膽的苦味]( "如何除掉魚膽的苦味")
- 方法一、塗酒魚膽一旦在處理的時候弄破了，我們必須要儘快的處理掉，因為魚肉不但有苦味，而且有毒，即使經過高温蒸煮也無法消除苦味和毒性。這時可以用酒塗在魚肉上，使膽汁溶解，再用水衝淨，苦味便可消除。方法二、塗小蘇打其實殺魚的時候是很容易弄破魚膽的，而魚膽汁用清水是無法清...
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![龍膽石斑魚做法]( "龍膽石斑魚做法")
- 1、將珍珠龍膽石斑擇洗乾淨，放入魚盤，鋪上適量的薑絲。放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裏面的水。鋪上適量的葱絲。淋上滾燙的橄欖油。倒入適量的生抽。上桌後就可美美享用啦。2、烹飪技巧：魚如果很大條，在魚身上劃兩三刀容易熟；葱白建議只放魚底下盤...
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![鯽魚膽破了魚還能吃嗎]( "鯽魚膽破了魚還能吃嗎")
- 我國的中醫藥認為魚膽和蛇膽為苦寒之藥，具有清熱解毒的功效，對目赤腫痛的實熱證有效，可以清熱明目和退翳消腫，還有人認為魚膽可以止咳平喘，所以有些患有眼病或視力不佳的人，以及一些哮喘病患者就希望通過服用魚膽來治癒自己的疾病，然而這些人吃了魚膽以後不但沒有治好自己的疾病...
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![龍膽魚是石斑魚嗎]( "龍膽魚是石斑魚嗎")
- 龍膽魚是石斑魚。龍膽魚一般指龍膽石斑魚，屬鱸形目，石斑魚亞科，石斑魚屬，是石斑魚類中體型最大的魚類。龍膽石斑魚主要產地在東南亞、澳洲海域，在我國的南海（南沙羣島）亦曾發現，但數量稀少。龍膽石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和...
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![魚有苦膽嗎]( "魚有苦膽嗎")
- 青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚的魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素，而且不易被加熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服魚膽，成年人一次吃超過2、5克魚膽，就有可能導致中毒。一般來説，食用魚膽者在食用魚膽後半小時至數小時內，會突然發生腹痛、嘔吐、腹瀉等類...
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![殺魚時魚膽破了能吃嗎]( "殺魚時魚膽破了能吃嗎")
- 殺魚時魚膽破了還能吃，但是膽汁污染了魚肉，使肉帶有苦味，很不好吃。破了苦膽光用水洗不大管用，可以用純鹼來解決。可把魚放到稀純鹼液中泡片刻，然後再洗淨，苦味便可消除。膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與...
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![膽固醇可以吃魚嗎]( "膽固醇可以吃魚嗎")
- 膽固醇高能吃魚。魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯。如帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。...
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![龍膽魚刺身做法]( "龍膽魚刺身做法")
- 龍膽魚刺身做法把魚肉切薄即可，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後，這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點，當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。龍膽魚一般指龍膽石斑魚，學名為EpinephelusLanceolatus，屬鱸形目，{魚旨}...
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![龍膽石斑魚怎麼洗]( "龍膽石斑魚怎麼洗")
- 清洗龍膽石斑魚需要將將石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起逆向刮魚鱗，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對着石斑魚敲打也可以去掉魚鱗，再剖開石斑魚，去掉內臟，將魚肚子裏黑色的物質清洗乾淨，然後用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒醃15分鐘即可。龍膽石...
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![魚運輸中膽會破嗎]( "魚運輸中膽會破嗎")
- 魚運輸中苦膽一般不會破，破了通常都是強烈撞擊造成的，例如魚蹦出來，摔在地上，容易摔破苦膽。用鹼水或酒、發酵粉塗抹在被膽汁污染的魚肉處，膽汁（主要成分為膽汁酸）會很快被中和溶解。然後再把魚用冷水沖洗乾淨，就不會有苦味。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體...
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![魚的苦膽在哪]( "魚的苦膽在哪")
- 魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。魚膽是一種有害的存有，平常大家壓根不可以服用...
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![生吃了魚膽會怎樣]( "生吃了魚膽會怎樣")
- 生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞；即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會...
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![龍膽魚和鱸魚的區別]( "龍膽魚和鱸魚的區別")
- 1、品種不同：龍膽石斑魚屬鱸形目、石斑魚亞科、石斑魚屬，是石斑魚類中體型最大的魚類。主要產地在東南亞、澳洲海域，我國的南海（南沙羣島）亦曾發現，但數量稀少。鱸魚一般指花鱸，花鱸是真鱸科、花鱸屬魚類。2、外表不同：龍膽石斑魚頭部除吻端及上下頜外均被細小部鱗，側線完全，與背緣...
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![鯽魚的苦膽在哪]( "鯽魚的苦膽在哪")
- 鯽魚的魚膽在魚肝的旁邊，魚鰓稍後一點的地方有一個深綠色的小肉囊，裏面有液體這就是魚膽了。如果不小心碰破了魚膽，魚肉就會變苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用...
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![魚的苦膽破了魚還能吃嗎]( "魚的苦膽破了魚還能吃嗎")
- 魚的苦膽破了要視情況而定。若是在處理魚的過程中不小心把魚苦膽弄破了，要及時將魚沖洗乾淨，然後用白酒或是小蘇打塗在魚肉上，或是用料酒和白醋浸泡魚肉，清理乾淨後還是可以食用的。若是沒有及時清理乾淨或是煮出來的魚還是很苦，這樣的魚肉建議不要再吃了，因為魚的膽汁中含有一...
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![黃翅魚有沒有膽]( "黃翅魚有沒有膽")
- 黃翅魚有膽。膽即魚膽，魚的膽囊，位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。黃翅魚即黃鰭棘鯛，是鯛科、棘鯛屬的一種海魚。一般體長200～300毫米，最大個體可達3.3千克。體呈長橢圓形，側扁，背面狹窄，從背鰭起點向吻端漸傾斜，腹面圓鈍，彎曲度小吻尖。口中等大，幾...
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![膽固醇高吃魚行嗎]( "膽固醇高吃魚行嗎")
- 膽固醇高能吃魚的，下面為大家介紹5種適合膽固醇高的人吃的魚：1、帶魚：雖説帶魚的脂肪含量要比一般魚類高，但大部分都是不飽和脂肪酸，能夠起到降低膽固醇的作用。2、三文魚：三文魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，不僅能夠降低血液中甘油三酯水平，還可能讓高密度脂蛋白膽固醇升高，進而增...
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