![和好的面放酸了怎麼辦]( "和好的面放酸了怎麼辦")
- 面發酸屬於正常的現象，尤其是在夏天，沒有辦法避免，可以將面蒸成包子，可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。倘若數量之大，可以如下解決：第一可以根據麪粉多少加入鹼面，然後揉勻，再聞一下，如還酸再加少許鹼面揉勻即可。第二可加入多一些生面揉進去，讓麪糰繼續重新發酵，也...
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![和好的水餃面放酸了還能吃嗎]( "和好的水餃面放酸了還能吃嗎")
- 變酸就不能吃了，已經變質了。餃子，又名水餃，原名嬌耳，是深受中國人民喜愛的古老傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子是中國東...
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![酸筍面怎麼煮才酸]( "酸筍面怎麼煮才酸")
- 新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裏，注入清潔的井水，蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。同時加入糯米粉水效果會更好。在整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風。這樣醃製的筍才會酸，酸筍面煮起來也會酸。...
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![淹酸菜的時候裏面放豆漿好嗎]( "淹酸菜的時候裏面放豆漿好嗎")
- 不可以，因為放豆漿會導致醃酸菜發臭。醃酸菜做法：第一步：選菜，選擇七、八分熟的白菜為宜；第二步：曬菜，白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了；第三步：首先用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理，先將白菜用水沖洗乾淨，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為2%。將鹽與水充分混合，把浸泡後的白菜放入酸菜...
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![冬天酸奶放外面會壞嗎]( "冬天酸奶放外面會壞嗎")
- 冬天酸奶放外面會壞，酸奶的保質期一般為18天，而且必須在2℃—6℃下保藏。這是因為酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的，但隨着環境温度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這...
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![為什麼面裏放酸奶面不發呢]( "為什麼面裏放酸奶面不發呢")
- 發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥和乾酵母粉。它們的工作原理相似：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口，而酸奶一般使用鮮奶為原料，接種乳酸桿菌在温度適宜及無氧條件下發酵而成的；酸奶經過發酵後，原有的乳糖部分轉變成乳酸，但仍...
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![醃酸菜缸冬天放外面能凍裂嗎]( "醃酸菜缸冬天放外面能凍裂嗎")
- 醃鹹菜中的鹽濃度特別高，使它的凝固點降低，而水的凝固點是0℃。所以到冬天，盛水的水缸容易被體力膨脹的冰壓迫，而醃鹹菜的缸裏沒有結冰。故醃鹹菜缸冬天放外面不能凍裂。...
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![發麪酵母放多了會酸嗎]( "發麪酵母放多了會酸嗎")
- 有可能會發酸，因為酵母放多了，可能會導致麪糰發酵過了頭，產生的乳酸等產品會多一些，使酸味變重。麪糰做出來的饅頭、包子皮等味道發酸，也可能是用老面發出來的。老面裏含有很多酵母菌，可以用來給麪糰發酵，老面在保存過程中會同時有乳酸菌存在，發麪的時間稍長就會有獨特酸味出現。...
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![發麪酸了放點小蘇打可以嗎]( "發麪酸了放點小蘇打可以嗎")
- 少放點，也可放點奶酪。1、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。2、但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效...
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![酸蘿蔔老鴨湯裏面能放冬瓜嗎]( "酸蘿蔔老鴨湯裏面能放冬瓜嗎")
- 酸蘿蔔老鴨湯的製作步驟：1、將老鴨子清洗乾淨，切成小塊備用，酸白蘿蔔切成塊備用；2、燉鍋中的水燒開後，放入切好的鴨塊，加入料酒、葱、花椒大火煮開，然後撈出用清水衝清鴨塊表面的浮沫，瀝乾水分備用；3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿蔔、花椒、泡椒、大蒜、薑片、白糖、料酒；4、...
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![滷湯有點酸放什麼去酸]( "滷湯有點酸放什麼去酸")
- 高度酒。先把表層的油撇出去，然後把湯倒掉一半，大火燒開，放一半的水，撇淨浮沫，然後多放些高度酒燒半個小時，重新調味。滷水的保存方法：１、滷水使用後，及時清淨殘渣，大火燒開去浮沫，然後改中火最少燒２０分鐘，讓食材溶解出來的體酸徹底揮發掉。２、滷水間經常開門通風，清潔器具，避免細菌繁生，不...
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![麪包機水放多了麪包發酸還能吃麼]( "麪包機水放多了麪包發酸還能吃麼")
- 不是因為變質的發酸都能吃。製作方法如下：1、準備材料：雞蛋，牛奶或者奶粉，酵母，鹽，麪粉，糖。2、製作過程：①、和麪要較軟，麪粉中加入雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉後加入適量水揉成軟麪糰，連續揉1小時之後，接着揉3分鐘醒20分鐘，如此反覆3次即可把軟麪糰揉出薄膜。②、發麪。③...
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![酸梅湯裏面放紅糖好嗎]( "酸梅湯裏面放紅糖好嗎")
- 酸梅湯裏面放紅糖不好。一般情況下，酸梅湯最好不要加紅糖。酸梅糖偏涼性，紅糖偏熱性，兩者一起混着喝會容易引起身體不適，會容易引起腹瀉等等。酸梅湯的製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。這些食材的組合消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，能平降肝火...
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![酵母放多了面酸怎麼辦]( "酵母放多了面酸怎麼辦")
- 要蒸饅頭或者做其它麪食一般需要使用酵母。但是酵母也是需要注意用量的，如果酵母用量過多不僅易影響口感，同時還容易形成一些不利於人體健康的因素。在製作美食的過程中，如果不幸多加了酵母，如果還沒有蒸，可以將面放置作為老面，然後混合進入新面重新發酵即可；如果已經蒸熟，那就只...
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![酸奶面膜能放多久]( "酸奶面膜能放多久")
- 其實老早以前，是推薦大家用過期的酸奶來調製面膜的，一點都不用擔心對皮膚有什麼傷害。酸奶中的益生菌和酵母成份都會起到活化肌膚、軟化角質的作用，與食用的保質期沒有關係的。其次，你調製的酸奶面膜肯定是添加了一些其他的水果或別的保養品，所以關鍵是要看這一方面。因為，你添...
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![東北酸菜放外面怕凍嗎]( "東北酸菜放外面怕凍嗎")
- 東北酸菜能冷凍，把酸菜洗乾淨切成絲或段，不用擠幹裏面的水分，保存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱裏冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種保存方法。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜在...
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![酸奶水果撈裏面放沙拉醬嗎]( "酸奶水果撈裏面放沙拉醬嗎")
- 放不放沙拉醬根據個人的口味與愛好。酸奶水果撈是非常流行的一款酸奶製品，它是選取香滑濃稠的手工現釀酸奶，放入整顆鮮紅草莓，甜脆哈密瓜以及清香木瓜等大塊果粒，每一顆果粒都被濃濃稠稠的酸奶包裹。放了酸奶後可以不放沙拉醬，因為沙拉講的熱量偏高，容易導致肥胖。但是每個人的...
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![麪粉放久會酸還能吃嗎]( "麪粉放久會酸還能吃嗎")
- 不能吃，發酸的麪粉已經發酵，引起發酵的細菌有很多，對人體有害。保存麪粉的方法：1、通風良好，麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用；2、環境乾爽，麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小。理想的...
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![麪包發酵要不放鹼會酸嗎]( "麪包發酵要不放鹼會酸嗎")
- 做麪包不用放鹼。麪包的發酵很重要，要恰到好處，若發的不夠，麪包不夠宣軟，否則就會發酸。將面發好，就成功了一半。檢驗是否發酵成功的方法是：手指沾麪粉，在發麪中間插入，若空洞回縮，表示沒發到位。若不回縮或回縮很微弱，表示發麪成功。若麪糰塌陷，證明發酵過度，這時會有酸味。如果做饅...
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![酸奶可以放榨汁機裏面榨嗎]( "酸奶可以放榨汁機裏面榨嗎")
- 酸奶可以放榨汁機裏面榨，以果汁酸奶為例。做法:主料：酸奶400ml。輔料：開水適量，西紅柿1個，蘋果1個。步驟：1、蘋果和西紅柿洗淨切塊；2、放入打汁機中；3、倒入酸奶；4、可加入適量的常温開水，開始攪打成果汁。...
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![一斤面放多少碳酸氫銨]( "一斤面放多少碳酸氫銨")
- 一斤麪粉加6-7克碳酸氫銨，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克鹽。麪糰要揉到不沾手，表面光滑有彈性就可以了，然後用保鮮膜蓋上發酵到3倍大就可以做饅頭了，做成饅頭的樣子後放進蒸籠裏再發酵20分鐘到半小時就可以蒸了。碳酸氫銨是一種白色化合物，化學式為NH₄HCO...
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![魚缸裏面能放乳酸菌嗎]( "魚缸裏面能放乳酸菌嗎")
- 魚缸裏面能放乳酸菌。在觀賞魚中的應用：1、乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸降低動物腸道內的PH值，抑制腸道厭氧病原菌生長和繁殖，加強對缸內魚類的免疫力和抗病能力；2、乳酸菌在生物體內正常發揮代謝活性，可直接為宿主提供可利用的必須氨基酸和各種維生素，提高礦物元素的生物活性...
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![酸奶發麪用放酵母嗎]( "酸奶發麪用放酵母嗎")
- 酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麪的酵母菌。直接使用是不行的，那裏面主要是乳酸菌。不如用自發麪粉，就是你不加酸奶他也能發起來，不過加酸奶味道有點酸奶味而且酸奶裏面有乳酸菌，可能要比平常快一點吧。...
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![酸菜不酸可以放醋嗎]( "酸菜不酸可以放醋嗎")
- 酸菜不酸不可以放醋，酸菜沒有酸味的話，如果是因為温度低，可以把罈子放在温度高一點的屋裏，最好用棉布包起來，温度能達到20度以上就可以了。如果是因為沒有密封好的話，要將罈子必須密封好，而且剛開始泡製時要用洗米水。洗米水需要多囤積一些，濃度越好就越酸，水中也可以放幾粒米，這樣...
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![麪糰放久了發酸能吃嗎]( "麪糰放久了發酸能吃嗎")
- 麪糰放久了發酸理論上是可以的，因為只是發酵。但是產生這些效果的細菌應該不會那麼單一，所以為了健康着想，建議不要食用。蒸熟會把大部分細菌殺死，產生的有害物質可能不能完全變得無毒，還是建議不要使用。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋...
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