![萄萄酒製作方法]( "萄萄酒製作方法")
- 1、將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）裏。2、用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次。3、再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌污染。4、同時要注...
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![葡萄酒和葡萄露酒有什麼區別]( "葡萄酒和葡萄露酒有什麼區別")
- 葡萄酒和葡萄露酒的區別如下：1、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。2、葡萄露酒是以葡萄酒為基酒，利用植物、動物以及食品添加劑等作為呈色、呈香、呈味的物質，採用浸漬、復蒸餾或直接添加法等特定的工藝，經過混合、...
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![葡萄酒與冰葡萄酒有什麼區別]( "葡萄酒與冰葡萄酒有什麼區別")
- 冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲採收，當氣温低於零下七攝氏度以下時，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒；而乾紅葡萄酒是用百分之一百的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒，而且是用紅色或者黑色的葡萄帶皮發酵而成的。口感會有酸澀的感覺，因為葡萄...
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![爛葡萄能釀葡萄酒嗎]( "爛葡萄能釀葡萄酒嗎")
- 爛葡萄不能釀葡萄酒。對於爛葡萄一般會含有一定的寄生蟲，細菌等微生物，如果用它來做酒，容易引起酒變質，影響酒的品質。也不利於酒的保存。所以不要用爛對葡萄做酒，要選取一些新鮮的葡萄，適當清洗後做酒，能保證酒的品質，也有利於存放。...
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![萄葡幹下葡萄酒絕配]( "萄葡幹下葡萄酒絕配")
- 萄葡幹下葡萄酒絕配，但是最好不要搭配乾紅，因為葡萄乾比較甜，跟乾紅酸澀的口感不是很搭配，最好配甜白或者貴腐，這種酒本身就是甜酒，又帶有一定的酸度，冰鎮以後非常適合搭配甜點飲用，所以冰鎮的甜白葡萄酒或者貴腐酒比較適合配葡萄乾。...
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![葡萄烈焰是葡萄酒嗎]( "葡萄烈焰是葡萄酒嗎")
- 葡萄烈焰只是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，是烈性白酒。葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。單純的葡萄酒釀造工藝釀造出來的葡萄酒的最高酒精度為16.2度，因為超過這個度數，葡萄酒中的酵母就會被殺死從而使發酵停止。加強型葡萄酒是指在葡萄酒發酵過程中，或...
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![葡萄酒歷史]( "葡萄酒歷史")
- 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒精度高於啤酒而低於白酒，有調整新陳代謝的性能、促進血液循環、防止膽固醇增加、利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。發展歷史：葡萄酒歷史起源於大概在公元前7000至5000年。考古學家指出，第一批種植葡萄和釀造葡萄酒的人類可能居住在高...
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![什麼是葡萄酒葡萄酒的定義]( "什麼是葡萄酒葡萄酒的定義")
- 1、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脱皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。2、葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培...
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![葡萄酒17.5度屬於幹葡萄酒嗎]( "葡萄酒17.5度屬於幹葡萄酒嗎")
- 葡萄酒的酒精度高低，並不能代表紅酒的類型是否屬於幹葡萄酒，幹葡萄酒是指含糖小於或等於4克每毫升的葡萄酒。根據我國最新的國家標準，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵釀製而成的、酒精度不低於百分之七的各類葡萄酒，分類為：1、按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、...
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![巨峯葡萄做葡萄酒好嗎]( "巨峯葡萄做葡萄酒好嗎")
- 巨峯葡萄是可以釀酒的。巨峯葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄赤霞珠，蛇龍珠等，產地多在北方通過科學的方法釀造出來的酒。只是目前市面都是巨峯葡萄在賣，所以全國大部分地區流行的家庭自釀還是以巨...
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![白葡萄酒和紅葡萄酒的區別]( "白葡萄酒和紅葡萄酒的區別")
- 1、原材料不同：白葡萄酒是用白色或金黃色釀酒葡萄釀造的，而紅葡萄酒是用的是紅色或紫色的釀酒葡萄。2、釀造方式不同：紅葡萄酒在發酵前，有一個浸漬的工序。把葡萄果皮與葡萄汁，放在一起浸泡一段時間。浸漬過程中，葡萄的紅色素、單寧、風味物質，都會跑入酒液，這樣紅葡萄酒看起來就...
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![葡萄酒的製作方法自制葡萄酒]( "葡萄酒的製作方法自制葡萄酒")
- 1、澱粉加入清水中，攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻地被沖洗乾淨。2、葡萄控幹水分裝進密封罐裏，倒入清酒倒八分滿。3、儲藏兩週以上，到葡萄皮褪色，酒變紅色即可。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒...
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![黃色葡萄酒]( "黃色葡萄酒")
- 黃葡萄酒由單一白葡萄種類薩瓦捏釀製而成，具有較強的陳年能力，一般至少陳釀六年才將其裝瓶，黃葡萄酒口味類似雪利酒，其色澤來自於發酵過程中自身產生的一層發酵菌膜，黃葡萄酒香味強烈，常出現核桃和杏仁的香味，且入口後餘香持久濃烈，法國汝拉地區以釀製黃葡萄酒而出名。...
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![青葡萄可以釀葡萄酒嗎]( "青葡萄可以釀葡萄酒嗎")
- 可以。青葡萄酒用料：青葡萄適量，糖塊５斤。１、準備好新鮮葡萄。２、洗乾淨，晾水。３、當然酒瓶也要洗乾淨，晾乾。４、葡萄晾乾後，底放一層葡萄然後一層冰塊如此類推一直這樣放，記得不能將整個瓶子放滿，它需要發酵然後有水分滴，發酵後那就是葡萄酒。高檔葡萄酒幾乎都是用提子釀造（歐亞種葡萄...
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![葡萄酒和幹葡萄酒有什麼區別]( "葡萄酒和幹葡萄酒有什麼區別")
- 葡萄酒和幹葡萄酒的區別如下：葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衞生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治...
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![紅葡萄酒和白葡萄酒怎麼儲存]( "紅葡萄酒和白葡萄酒怎麼儲存")
- 葡萄酒存儲方法：1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；2、理想的貯酒温度在10至16攝氏度，温度愈低，成熟愈緩；3、遠離熱源,，如廚房、熱水器、暖爐等，温度比理想温度高5至10攝氏度的恆温處，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界温度變化的...
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![葡萄酒變成葡萄醋能喝嗎]( "葡萄酒變成葡萄醋能喝嗎")
- 葡萄酒變成葡萄醋還能喝。葡萄酒打開後，如果長時間沒有喝完，就會過度氧化，慢慢變酸，成為葡萄酒醋，這不算變質，還可以繼續飲用，但是風味不怎麼好，可以用於廚房調料。葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。氧化是葡萄酒常見的缺陷，葡萄酒氧化常見的原因是存儲不當。被氧化的葡...
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![紅葡萄酒白葡萄酒和桃紅的區別]( "紅葡萄酒白葡萄酒和桃紅的區別")
- 1、紅葡萄酒是以紅色為主的葡萄酒，是選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分陳釀而成，色澤成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅等。2、白葡萄酒是顏色偏黃的葡萄酒。這種酒釀造時是用沒有顏色的葡萄或者使用紅皮葡萄的葡萄汁釀製，參照國際名牌葡萄酒生產工...
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![葡萄酒和白葡萄酒能一起喝嗎]( "葡萄酒和白葡萄酒能一起喝嗎")
- 在一些隨意場合，是可以將葡萄酒和白葡萄酒一起飲用的，但葡萄酒的味道偏向甘澀，白葡萄酒帶有一股酸甜味道，如果喝完葡萄酒之後再喝白葡萄酒，會嚴重影響對白葡萄酒的品鑑。葡萄酒和白葡萄酒能一起喝平時飲用葡萄酒時與白葡萄酒一起喝是可以的，這兩種酒一起飲用不會對身體產生什麼...
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![冰葡萄酒和葡萄酒有什麼區別]( "冰葡萄酒和葡萄酒有什麼區別")
- 1、釀造原料不同：冰酒的原料是在葡萄樹上自然冰凍的葡萄，葡萄酒的原料是採摘下來的新鮮葡萄。2、口感不同：冰酒比普通葡萄酒更甜。3、製作工藝不同：冰酒的製作工序比普通葡萄酒多。4、顏色不同：冰酒的顏色一般為金黃或酒紅，葡萄酒的顏色有紅色、黃色、金色、玫紅色、黑紅色等。...
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![做葡萄酒時葡萄要捏碎嗎]( "做葡萄酒時葡萄要捏碎嗎")
- 1、是的，做葡萄酒時葡萄要捏碎。2、把葡萄捏碎是釀製葡萄酒過程中不可或缺的一個步驟，這是為了讓葡萄汁與葡萄皮表面的天然酵母接觸，這樣酵母菌種可以充分接觸發酵的果汁，發酵均勻、同時發酵速度也比較快，過濾葡萄酒時候也方便很多。3、不捏碎，菌種接觸點就是葡萄蒂有一個細小...
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![紅葡萄酒和白葡萄酒的區別]( "紅葡萄酒和白葡萄酒的區別")
- 1、白葡萄酒多數情況下是由白葡萄釀或者紅葡萄品種去皮釀造而成，而且釀製過程中一般會採取去皮去籽的步驟。多數白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。酸度較明顯。2、紅葡萄酒則一定是用紅葡萄品種釀製而成的。壓榨後的葡萄果實往往會在浸皮的情況下發酵1-2個星...
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![葡萄酒代理]( "葡萄酒代理")
- 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衞生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病...
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![葡萄酒種類]( "葡萄酒種類")
- 葡萄酒種類可分為幹型葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。1、幹型葡萄酒：是指含糖量<=4.0g/L4克/升的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。2、半乾型葡萄酒：介於幹型和甜型之間，含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒，品嚐時能辨出微弱的甜...
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![葡萄酒比例]( "葡萄酒比例")
- 1、80%的水，這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖分發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的...
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