![為什麼炒菜時要先放葱爆香]( "為什麼炒菜時要先放葱爆香")
- 先放是為了讓葱薑蒜的味道能完全進入肉和菜裏面。這樣做出來的會感覺特別的香，可以去腥位，吃上去也有葱薑蒜的味道。適合味道比較重的菜。如果味道吃得淡的話，最好選用後者。後者的主要目的是為了去掉菜裏面的腥位。但是不會給菜裏面帶去葱薑蒜的味道。比如：1、魚香肉絲就是...
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![葱爆肉怎麼做]( "葱爆肉怎麼做")
- 葱爆肉做法：1、選取豬裏脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放澱粉。葱切大斜片，只取葱白；2、醃肉5分鐘，加入一湯匙生抽醬油；一湯匙料酒；蒜末；薑末；也可適當放一點老抽提色，抓勻即可；3、將鍋燒熱至冒煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香，並迅速倒入肉片炒散；4、肉片變色後，立即倒入一湯匙生抽醬油；...
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![葱爆羊肉的做法美食傑]( "葱爆羊肉的做法美食傑")
- 把鍋燒熱，肉下鍋後用高火猛炒數下，肉斷生便立即出鍋，這樣便可保證菜的質量。其實，爆炒的過程關鍵就在於炒菜時的速度。葱爆羊肉，一般選擇羊的後腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會更濃香。大葱，要選擇大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滾刀塊，然後...
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![葱爆腰花怎麼做好吃]( "葱爆腰花怎麼做好吃")
- 在做豬腰子的時候，要注意去腥才會做得好吃。想要去除豬腰腥味有兩種方法。第一種是白酒去除法。首先將豬腰切成兩半，白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。用白酒反覆捏洗豬腰，讓酒滲入到豬腰裏面。一般一隻豬腰一兩白酒就可以了。第二種方法...
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![葱爆雞丁的做法]( "葱爆雞丁的做法")
- 主料:雞腿肉150克，筍50克，幹澱粉6克，雞蛋清20克。配料：百糖、黃酒、精鹽、葱、姜、濕澱粉、醬油適量。做法：1、將雞肉切成小丁，撒上精鹽醃一下。2、加雞蛋白及幹澱粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。3、將葱切成絲，將酒、醬油、葱絲、姜、濕澱粉倒入鍋內炒...
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![葱爆肉的做法]( "葱爆肉的做法")
- 原料：豬肉200克、葱白50克、素油75克、麻油、麪醬、味精、香醋、花椒麪、白糖、薑絲、醬油適量。具體步驟如下：1、將淨肉切片，用麪醬和少許熟油拌好，葱白切斜粗條；2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱；3、將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將葱條，薑絲入鍋急炒幾下；4、依次加入香醋、醬油、花...
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![怎樣做葱爆孜然羊臉肉]( "怎樣做葱爆孜然羊臉肉")
- 材料：羊臉750克、葱30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、幹辣椒5克、孜然20克、一品鮮醬油4匙、料酒2匙、糖2匙、鹽2匙、味精0.5匙。方法：1、羊臉肉先用開水燙一下去除表面油脂和髒物。2、羊臉肉切成條狀備用。3、準備好花椒和大料，葱、姜、蒜...
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![葱爆的意思是什麼]( "葱爆的意思是什麼")
- 葱爆的意思通常是將材料炸好後，另備小油鍋，將大葱切段和炸好的材料一起爆的烹飪方法，葱爆肉是一道特色傳統魯菜，此菜色澤棕褐，味鹹鮮，肉質鮮嫩，葱脆，清香味美，有煙燻香味。葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），屬於魯菜，是魯菜中的經典之一。具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效...
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![葱爆螺片的做法]( "葱爆螺片的做法")
- 葱爆螺片做法如下：一、原料：海螺、菜心、木耳、玉蘭片、葱片、蒜片、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉、料酒、花椒油。二、做法步驟：1、海螺取肉，片成大片，洗淨備用；2、菜心、木耳、玉蘭片焯水備用；3、鍋中油燒至七成熱，將螺片滑油，迅速倒出控油；4、鍋中加入油，油熱後加入葱片、蒜...
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![葱爆肉的正宗做法]( "葱爆肉的正宗做法")
- 1、準備豬肉、醬油、花椒粉、葱白、醋、甜麪醬、芝麻油等食材。2、豬肉切成薄片，加入一大勺甜麪醬、一勺芝麻油，用手抓勻醃製十五至二十分鐘。3、葱白豎切成絲備用，鍋中加入適量油，將醃製好的肉片放入，肉片變色後加入葱白絲進行翻炒。4、加入醋、花椒粉、料酒、雞精、生抽和鹽...
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![火鍋羊肉片做葱爆羊肉可以嗎]( "火鍋羊肉片做葱爆羊肉可以嗎")
- 火鍋羊肉片可以做葱爆羊肉。葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion）北京菜、清真菜。有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理的功效。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。該菜品略帶葱香味。...
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![葱爆羊肉羊肉用焯水嗎]( "葱爆羊肉羊肉用焯水嗎")
- 葱爆羊肉羊肉用焯水，葱爆羊肉是北京菜、清真菜，具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不羶、汪油包汁、食後回味無窮。肉嫩、略帶葱香味。製作流程：1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2、洋葱洗淨切塊，蒜洗淨切片，大葱洗淨切段。...
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![葱爆回鍋肉做法圖解]( "葱爆回鍋肉做法圖解")
- 1、取一塊烀熟的五花肉，將五花肉切成3mm左右的薄片。2、在平底鍋中加少許植物油，油熱後將切好的五花肉放入鍋中，小火煸炒，直至五花肉焦黃，炒出豬油為止。再用勺子將炒出的豬油盛出，留少許在鍋內即可。3、五花肉炒好後，向鍋內加半勺紅油豆瓣醬、半勺甜麪醬，翻炒均勻。4、將切成4cm...
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![葱爆羊肉卷的做法]( "葱爆羊肉卷的做法")
- 1、紅椒洗淨斜刀切片。2、大葱洗淨斜刀切片，3、姜切絲備用，香菜葉子和梗切段分開備用。4、熱鍋上油，油熱後下薑絲紅椒炒香。5、倒入肥羊卷，6、烹入料酒翻炒。7、加入大葱和香菜梗，8、加醬油9、孜然粒翻勻。10、撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒勻。11、少許雞精12、翻炒均勻。13、...
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![葱爆腰花有哪些功效]( "葱爆腰花有哪些功效")
- 豬腰子在中醫看來，味甘、鹹，性平，略能補腎氣，利水，作用比較緩和。正所謂以形補形，豬腰子也就是豬腎臟的俗稱，所以吃豬腰子當然是可以補腎啦，因為豬腰是可以滋腎利水的。就算是孕婦，也可以偶爾食用來滋補腎臟。但是在吃豬腰的時候，一定要注意將腎上腺割除乾淨。腎上腺就是豬腰的那些...
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![葱爆肉怎麼炒]( "葱爆肉怎麼炒")
- 用料：牛肉１５０克、大葱２根、蠔油１勺、白糖５克、蒜末５克。1、葱爆牛肉的材料主要是大葱，根據個人口味加一些蒜末和小米辣。2、牛肉切成小片或者切成絲都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，醃製五分鐘。3、如果喜歡有一些孜然風味的，可以加入一丟丟的孜然粒。4、起鍋熱油，下入牛肉先炒熟。...
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![葱爆羊肉怎麼做]( "葱爆羊肉怎麼做")
- 葱爆羊肉的做法是，香菜切段備用，鍋中下油，待到油温七成熱，將羊肉片放入翻炒一兩分鐘，放入葱白段，加入老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，白醋，大火繼續翻炒，炒好後裝盤撒上香菜即可。葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），屬於魯菜，是魯菜中的經典之一。具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效。羊...
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![葱爆牛肉蓋澆面蓋澆飯怎麼做]( "葱爆牛肉蓋澆面蓋澆飯怎麼做")
- 葱爆牛肉蓋澆飯的做法：1、將牛肉切小片備用；2、在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用；3、將大葱切絲備用；4、鍋燒熱倒入少許油，將牛肉倒入鍋內滑炒，放少許糖，變色後盛出備用；5、重新在鍋倒入少許油，將切好的葱絲倒入鍋中翻炒，加少許鹽和紅燒醬油，最後將炒好的牛肉倒進鍋...
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![葱爆海蔘的家常做法]( "葱爆海蔘的家常做法")
- 1、葱白切成約5釐米的大段，姜切絲。2、海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；撈出瀝乾水分備用。3、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入葱白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出葱段備用，葱油留用。4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海蔘。5、加入葱段；再次燒開後轉微...
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![葱爆海蔘怎樣做]( "葱爆海蔘怎樣做")
- 葱爆海蔘做法：1、海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用。2、清湯加葱，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。3、豬油加炸好的葱段、精鹽、海蔘、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘。4、上旺火加...
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![葱爆羊肉怎麼炒]( "葱爆羊肉怎麼炒")
- 用料：羊肉卷２５０克、洋葱半個、香菜２棵、食鹽半勺、孜然粉適量、孜然粒適量。1、洋葱剝去外層，洗乾淨，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。2、羊肉卷提前準備好。3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點油即可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油。4、油八成熱倒入洋葱，不斷翻炒。5、放入半勺...
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![葱爆羊肉的做法]( "葱爆羊肉的做法")
- 1、準備食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。3、洗淨大葱，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將葱煸...
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![葱爆羊肉的顏色怎麼描寫]( "葱爆羊肉的顏色怎麼描寫")
- 青白相間的大葱，恰當好處地夾雜在棕黃的肉片間，視覺上的清爽中和了嗅覺上的香膩。稍微用筷子翻卷一下，那濃郁的香味便撲鼻而來。再配上一碗白米飯，夾上肉，白米飯也瞬間染上了金黃的顏色。迫不及待夾進嘴裏，進嘴裏的是香、軟、甜。香滿口腹，那耐嚼而不膩的滋味在舌尖上回味無窮。...
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![葱爆羊肉有什麼技巧]( "葱爆羊肉有什麼技巧")
- 1、鮮羊腿是葱爆羊肉的首選。肉吃起來更嫩，更美味。2、清洗羊肉時，要先將羊肉切片，然後按揉麪進行清洗，使羊肉完全用清水洗淨，使羊肉更加鮮嫩，便於後續的醃製和調味。3、醃製羊肉時，建議加入適量的辣椒水，使炒出的羊肉味道更豐富，層次更豐富。4、羊肉炒的時候一定要用旺火炒。羊肉...
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![葱爆海蔘需要幾個]( "葱爆海蔘需要幾個")
- 葱爆海蔘是一道地方傳統菜餚，屬於魯菜，以海蔘為主要原料，配以葱姜，燒製而成，口味鹹鮮，清鮮適口，有濃郁的葱香味，富有營養。湯勺坐在旺火上，放入豬油(五錢)，燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入葱末、薑末、清湯(三兩)，醬油和海蔘3個，放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火...
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