![麥糊燒怎麼做]( "麥糊燒怎麼做")
- １．準備好原材料，麪粉，南瓜，小葱，菜椒，幾根韭菜，果汁少量；２．南瓜、紅椒切絲，小葱切丁；３．平底鍋倒適量油，下南瓜絲炒，翻炒至南瓜絲有點變軟，加適量鹽；４．在略炒幾下，直到鹽溶化，加適量小葱起鍋；５．取適量麪粉，加少量鹽，葱末，加果汁調成糊糊，果汁量根據自己喜好；６．平底鍋裏倒少量油，舀一勺糊糊下鍋煎，邊緣翹起，輕輕...
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![燒麥的做法燒麥皮的做法]( "燒麥的做法燒麥皮的做法")
- 準備燒賣餡：梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。燒賣皮：250麪粉、120g水。1、餡料放在皮中間，皮提起一角，開着口即可；2、包好後，表面撒一點韭菜末；3、蒸燒麥：半鍋水燒滾後，放入燒麥，旺火蒸5到6分鐘；4、沾上用麻油、甜醬、香醋、醬油調...
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![燒茄子怎麼掛糊]( "燒茄子怎麼掛糊")
- 原料：茄子500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、精鹽3克、水澱粉10克、葱、姜蒜各少許。烹飪方法：1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的小塊，每塊的一面隔0.3釐米割一條刀紋，割滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用；2、在麪粉和澱粉中加...
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![燒麥是什麼]( "燒麥是什麼")
- 燒麥是著名漢族小吃，在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀，最早起源於明末清初的歸化城（今呼和浩特回民...
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![如何蒸燒麥]( "如何蒸燒麥")
- 蒸燒麥的做法如下：一、所需材料：糯米330克、麪粉250克、豬肉70克、胡蘿蔔38克、木耳36克、青椒15克、葱1根、水200克、鹽5克、油25克、老抽3克、胡椒粉適量。二、蒸燒麥的具體做法如下：1、把胡蘿蔔、木耳、青椒、葱切成小丁；2、把豬肉剁碎；3、在蒸鍋上放一塊乾淨的布，把米均勻...
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![麥芽糊精是什麼]( "麥芽糊精是什麼")
- 麥芽糊精是一種介於澱粉和澱粉糖之間的低轉化產品，商品英文簡稱MD。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。具有廣泛用途。1970年，Ueberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以澱粉為原料，經控制水解DE值在20%以下的產品稱為麥芽糊精。...
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![如何做燒麥]( "如何做燒麥")
- 製作燒麥備料：糯米200克，餃子皮200克，香菇20克，香葱50克，胡蘿蔔50克，豬肉150克，生抽適量，花生油適量。燒麥的製作方法步驟：糯米清洗乾淨，放入電飯鍋膽內，放入清水，通電煮制。香菇、香葱、胡蘿蔔分別切碎，豬肉剁成肉末。炒鍋下油，倒入肉末炒散，再加入胡蘿蔔碎再翻炒一會。再加入香菇碎翻...
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![羊肉燒糊了怎樣去除糊味]( "羊肉燒糊了怎樣去除糊味")
- 有兩種方法可以去除糊味：方法一：用温開水把糊味沖洗掉，然後再在鍋裏放油和葱，回鍋再炒少許時間。方法二：將羊肉倒入乾淨的鍋中，然後在上面蒙一塊乾淨的餐巾，在餐巾上撒上一些鹽，再次開火燒少許時間即可去除羊肉的糊味。...
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![燒麥如何吃 燒麥的做法講解]( "燒麥如何吃 燒麥的做法講解")
- 1、首先將竹筍入沸水2-3分鐘去澀，切小丁。然後就是鮮肉+調料+姜水攪拌至上勁，鮮肉+筍丁+肉皮凍攪拌均勻。麪粉+熱水，揉麪成團，醒面10-15分鐘後，搓成條。下劑子，擀皮子。2、注意燒賣皮要用橄欖杖，沒有的話，可以不搞花邊，自己吃沒什麼要緊的。最後就是包起來。手法要好，熟練就行了，總...
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![麥石鍋燒糊了怎麼清洗]( "麥石鍋燒糊了怎麼清洗")
- 麥石鍋燒糊了可以採用土豆加鹽清洗法、洗潔精加小蘇打清洗法、醋加小蘇打清洗法等方法進行清洗。1，土豆加鹽清洗法。把土豆切成相對厚一些的片或塊，在鍋裏撒上一層食鹽，然後用土豆片擦拭鍋底。最後用清水沖掉食鹽，再用乾淨的布擦拭乾淨，這就可以了。2，洗潔精加小蘇打清洗法。小...
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![紅燒肉燒糊了怎樣去除糊味]( "紅燒肉燒糊了怎樣去除糊味")
- 1、可以用温開水把糊味沖洗掉，然後再在鍋裏放油，葱回鍋炒一下。2、如果肉燒糊了，可是找一隻乾淨的鍋，把肉倒入乾淨鍋裏，上面蒙上一塊乾淨的餐巾，再在餐巾上撒上一些鹽，然後再次開火，燒一會，這樣就可以把肉裏的糊味去除了。3、如果是輕微燒糊，只有味道的話，那麼建議加入一點點的水，然...
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![燒麥與餃子]( "燒麥與餃子")
- 燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。燒賣用燙麪，即用開水和麪，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為蘿蔔、白菜、瘦肉...
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![麥芽糊精是糖嗎]( "麥芽糊精是糖嗎")
- 麥芽糊精不是糖，麥芽糊精是一種介於澱粉和澱粉糖之間的低轉化產品，商品英文簡稱MD。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。麥芽糊精物理性質與其水解的DE值有直接的關係，因此DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產品特性的重要指標...
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![麥飯石鍋燒糊了上面黑的怎麼去掉]( "麥飯石鍋燒糊了上面黑的怎麼去掉")
- 很多人遇到麥飯石鍋裏面燒黑燒焦的現象，這大多是因為使用不當導致的，常見的清洗方法有醋加小蘇打、洗潔精加小蘇打、土豆加鹽等。先説説土豆加鹽的方法，把土豆切成相對厚一些的片或塊，在鍋裏撒上一層食鹽，然後用土豆片擦拭鍋底。最後用清水沖掉食鹽，再用乾淨的布擦拭乾淨，這就可...
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![燕麥核桃糊的做法]( "燕麥核桃糊的做法")
- 1、準備所需的食材，9個核桃大約有60g的核桃仁。2、將核桃仁的一半放在微波爐里加熱2分鐘，主要是為了讓核桃漿更香。3、所有食材放入豆漿機中，加水至1000ml刻度，喜歡牛奶的，也可以加入一部份牛奶。4、選擇豆漿機的米糊功能鍵。5、25分鐘後，濃濃的核桃燕麥糊就做好了。...
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![燒麥蒸多久]( "燒麥蒸多久")
- 視情況而定。燒麥蒸熟的時間與燒麥餡、火候大小有關。如素餡燒麥通常蒸10分鐘左右，肉餡的通常蒸15分鐘左右。燒麥，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。...
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![麥燒還是燒麥]( "麥燒還是燒麥")
- 燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。1、燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據説起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，...
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![燒麥如何蒸]( "燒麥如何蒸")
- 糯米浸泡3個小時蒸熟。豬肉洗淨切肉末，香菇浸泡切末。麪粉加水和成麪糰。鍋中加油，下肉末炒至變色，再加香菇一起炒，加鹽、醬油和雞精調味。倒香菇水燒沸，把糯米倒進去翻炒，湯汁收幹出鍋。...
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![燒麥做法]( "燒麥做法")
- 1、糯米洗淨，浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、白糖、葱繼續剁碎。2、香腸和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。3、糯米入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後盛出，用準備好的餃子皮將炒好的糯米包進去。4、蒸盤刷油，大火蒸三分鐘，蒸好後出鍋...
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![燒麥跟麥燒有什麼區別]( "燒麥跟麥燒有什麼區別")
- 一、燒麥，是著名漢族小吃，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。燒麥在中國土生土長，南北方都有，歷史悠久，明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一...
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![鍋燒糊了怎麼辦]( "鍋燒糊了怎麼辦")
- 質量好的不粘鍋，清水泡軟後用軟刷子擦洗即可，切忌用硬物擦洗。比較堅硬的鍋底糊，加入清水跟白醋浸泡一小時以上，再用中慢火燒開十多分鐘即可清洗，白醋不要加太多。鍋燒糊的比較輕，用清水浸泡兩小時以上，再用粗布類擦洗即可。...
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![麥燒是什麼]( "麥燒是什麼")
- 麥燒是一種膨化食品，有龍蝦味、麻香味、海苔味、蛋黃味、花生味、香辣味，奶油味、椰奶味和葱香味等口味。麥燒口感酥脆，味道很香，是老少皆宜的食品。老人的不用擔心牙齒不好咬不動。是平時供消遣時享用的佳品。主要配料：大米、小麥粉、玉米粉、棕櫚油、葡萄糖、白砂糖、蝦粉、...
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![燒麥的做法]( "燒麥的做法")
- 1、糯米洗淨，浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、白糖、葱繼續剁碎。2、香腸和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。3、糯米入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後盛出，用準備好的餃子皮將炒好的糯米包進去。4、蒸盤刷油，大火蒸三分鐘，蒸好後出鍋...
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![紅燒排骨燒糊了怎麼驅除糊味]( "紅燒排骨燒糊了怎麼驅除糊味")
- 去除糊味妙法：食物燒糊了，可以馬上倒入另一隻乾淨的鍋裏；然後蒙上一塊餐巾，上面再灑些鹽，在火上燒一會兒，糊味即可除去。去除米飯的糊味：米飯不小心燒糊以後,不要攪動,把飯鍋放置潮濕處十分鐘,煙燻氣味就沒有了；把一根長約2寸的葱插入串煙的飯鍋，蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。...
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![燒麥的由來]( "燒麥的由來")
- 明末清初時，在大南街大召寺附近，有哥倆兒以賣包子為生，後來哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店裏打工包包子、賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，為增加收入今後娶媳婦，弟弟在包子上爐蒸時，就做了些薄皮開口的“包子”，區分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢積攢起來...
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知知館
