![煎魚選什麼魚]( "煎魚選什麼魚")
- 最常使用的煎魚材料：鯽魚、蝨目魚、小黃魚、帶魚。其實很多魚都可以用來做煎魚，只要掌握了火候與技巧，煎出的魚都很美味。煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。將鍋洗淨擦乾燒熱後，用姜在鍋裏來回的擦拭，然後放油，待油熱後,再將魚放進去煎。這樣煎出來...
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![夢見煎魚是什麼預兆]( "夢見煎魚是什麼預兆")
- 夢見煎魚是什麼預兆？五行主火，乃是丁火，預兆事業中可得他人相助，乃是財帛豐厚之跡象，求財可得他人之信任，此乃吉兆，夏天夢之吉利，春天夢之不吉利。在外求財者夢見煎魚，往南走吉利，往北走不吉利，與屬牛之人，屬龍之人共同求財，火土相生，事業可得他人相助，彼此真誠相待，事業良好之徵兆。單身...
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![如何煎魚不粘鍋不掉皮]( "如何煎魚不粘鍋不掉皮")
- 1、方法一：煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。2、方法二：將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這...
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![怎麼防止煎魚粘鍋]( "怎麼防止煎魚粘鍋")
- 方法一：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。方法二：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。方法三：用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。方法...
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![每次煎魚都掉皮怎麼辦]( "每次煎魚都掉皮怎麼辦")
- 煎魚不掉皮皮的方法：1、魚清潔完之後一定要瀝乾水，煎魚時油不崩，魚皮就不容易破；2、魚提前用時用鹽醃製一下，去腥味道好，但是醃魚時鹽要抹在魚肚子裏，不能抹在魚皮上，不然魚皮易破；3、在魚皮上裹上一層澱粉，保護魚皮，煎魚時魚皮更完整；4、在鍋中塗抹一層薑汁，薑汁在鍋底形成了一層薄膜...
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![煎魚時為什麼總粘鍋]( "煎魚時為什麼總粘鍋")
- 因為魚肉細嫩，且沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，所以容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚；2、洗淨的魚，使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面；3、將洗淨的魚、魚塊，沾上一層...
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![煎魚什麼時候放鹽最好]( "煎魚什麼時候放鹽最好")
- 先放鹽再放魚，因為先放鹽可以防止油加熱和魚下鍋的時候出現濺油的現象。步驟：1、準備黃魚一條，魚兩邊各劃幾刀，把葱、姜、蒜切碎；2、在魚上面撒適量鹽；3、鍋加熱，倒入油，把油抹均勻；4、把火轉成小火，油中放入食鹽，再把魚放入鍋裏，來回兩邊用鏟子輕輕翻開煎；5、在魚身上均勻倒入醬油、...
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![煎魚餅家常做法]( "煎魚餅家常做法")
- 1、魚肉洗淨，切片剁成魚糜，放入碗中。葱切碎，香菜切碎，放到裝魚糜的碗中，與魚糜攪拌均勻。碗中放入20克油，半勺鹽，加入生粉，用手搓勻。調好味的魚糜換到一隻大的盤子中，魚糜弄圓，左手穩住盤子，右手掄起魚糜猛地由上往下砸，反覆砸5分鐘左右即可。2、鍋內放入60克油，放入砸好的魚糜，鍋鏟...
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![煎魚放的五香菜別名叫什麼]( "煎魚放的五香菜別名叫什麼")
- 荊芥，別名：五香菜、香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇。是脣形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強，基部木質化，多分枝，高40到150釐米，基部近四稜形，上部鈍四稜形，具淺槽，被白色短柔毛。入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色...
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![電磁爐煎魚怎麼煎才不會粘鍋]( "電磁爐煎魚怎麼煎才不會粘鍋")
- 電磁爐煎魚不粘鍋有三種方法：先把鍋洗淨、擦乾、燒熱，用生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋；將洗淨的魚粘上一層雞蛋糊，然後下鍋煎，煎至金黃色時反煎另一面，這樣不會粘鍋；將洗淨的魚粘上一層薄薄的麪粉，然後放入油鍋裏煎，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。...
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![為什麼煎魚會掉皮粘鍋]( "為什麼煎魚會掉皮粘鍋")
- 煎魚粘鍋的主要原因是因為：1、鍋面的温度不夠高，食材長時間不能定型。2、鍋面温度太高，食材快速脱水焦化凝固。3、食材與鍋面太過緊密，不易於食材在鍋面滑動。如何防止煎魚時粘鍋？1、抹生薑先把鍋洗乾淨擦乾水分，然後燒熱，取一塊生薑把鍋底擦一遍，然後放油燒熱再煎魚。2、抹面粉...
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![鐵鍋怎樣煎魚不粘鍋不掉皮]( "鐵鍋怎樣煎魚不粘鍋不掉皮")
- 鐵鍋煎魚不粘鍋不掉皮的方法是將魚的表面瀝乾水分，將炒鍋加熱之後，裏面加入適量的油，油温達上來的時候，拿起炒鍋旋轉一圈，再進行關火。然後再加入適量的油。用小火將瀝乾水分的魚放入鍋中，魚下入鍋中的時候千萬不要翻動，等待一面煎黃的時候，然後再翻面進行，將另一面煎黃為止，等到兩...
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![怎樣煎魚不粘鍋]( "怎樣煎魚不粘鍋")
- 1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先...
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![煎魚前醃魚放什麼調料]( "煎魚前醃魚放什麼調料")
- 醃魚要加食鹽、料酒、茴香等作料，晾至半乾，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成醃糟，用醃糟填入魚腹。然後在醃桶或醃壇裏鋪一層醃糟，鋪一層魚，層層相疊。若是用木製醃桶醃製，裝滿後需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數月之後就可食用了。過去醃製用具多為專用杉木...
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![怎麼樣煎魚不粘鍋]( "怎麼樣煎魚不粘鍋")
- 煎魚不粘鍋的方法如下。1、想要防止煎魚粘鍋，可以將鍋清洗乾淨後燒熱，放入油燒熱後煎魚，能夠避免出現粘鍋的現象。2、要防止煎魚粘鍋也可在往油里加均勻的撒上鹽，或是在魚上塗抹蛋清，都能起到不粘鍋的作用。...
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![安徽煎魚的做法]( "安徽煎魚的做法")
- 1、把魚洗乾淨，魚肚子有兩個腥筋去掉。然後把魚身上抹上鹽，醃製1-2小時。2、準備麪粉，在麪粉裏放點鹽，放點材料，攪拌均勻。3、然後把魚用清水衝一下，然後撒上面粉。在熱鍋油油炸，麪粉炸成金黃色即可。4、炒配菜：姜，大蒜，辣椒，青椒，青菜炒，然後放水。把炸好的魚放進鍋裏，燉3-5分鐘。5、...
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![煎魚塊怎麼不粘鍋不掉皮]( "煎魚塊怎麼不粘鍋不掉皮")
- 1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋，也不會掉皮。2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋，也不會掉皮。3、將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麪粉，放入油鍋煎制，能使魚形完...
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![如何煎魚好吃 怎麼煎魚好吃]( "如何煎魚好吃 怎麼煎魚好吃")
- 1、魚肉切塊、辣椒切段、大蒜切塊、小葱切段。2、將魚肉在煎鍋裏煎到魚肉變白兩面金黃。3、放入姜蒜、辣椒、花椒和調料，加入清水和鹽大火煮到收汁即可。...
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![煎魚時放點醋是不是就不粘鍋了]( "煎魚時放點醋是不是就不粘鍋了")
- 煎魚是加醋對人體有好處，但是不會導致不粘鍋，醋為弱酸，可以使魚骨的鈣質溶於魚湯中，便於人體吸收。煎魚不粘鍋的方法:1、將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容...
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![煎魚不掉皮方法]( "煎魚不掉皮方法")
- 1、乾燥將魚清洗乾淨之後，用廚房用紙將魚的裏外都擦拭乾淨，讓魚乾燥，這樣煎魚的時候，魚皮就不容易破。2、裹麪粉洗淨的魚，可以將魚上面沾上一層薄薄的麪粉，再放入油中煎，可以保存魚皮的完整。3、雞蛋糊將洗淨的魚，放入雞蛋糊中沾一沾，讓雞蛋糊裹到魚皮上，再煎魚的時候能固定，保護魚...
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![用多少温度煎魚]( "用多少温度煎魚")
- 油燒到八、九成熱度，將魚放到鍋裏煎，或者質量比較好的普通調合植物油一般可燒熱到200至250度左右；煎好才翻面，可將鍋鏟反過來，底面朝上，輕輕推魚，煎好一推就動，翻過來煎另一面；將火關小再放魚進油鍋裏，魚身上有水份，到熱油裏會濺出油花，火大，容易把鍋裏油燒燃；不需事先放鹽，不需用生薑擦...
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![煎魚時怎樣防止魚皮粘鍋]( "煎魚時怎樣防止魚皮粘鍋")
- 防止魚皮粘鍋的方法有四種：將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，很容易使魚皮粘在鍋上。將魚洗淨後（大魚切成塊狀），兩面粘一層薄面粉。待鍋裏油熱後，將魚放進去，煎至金黃色...
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![煎魚塊怎麼煎]( "煎魚塊怎麼煎")
- 主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青葱1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。做法如下：先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉。快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中。.快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟。加入汁料勾芡，灑些葱花，淋...
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![煎魚怎麼做好吃又簡單]( "煎魚怎麼做好吃又簡單")
- 1、將魚洗淨，去鱗去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1釐米，用生薑塗抹一遍；2、用雞蛋、麪粉加水打成漿，放少許鹽；3、把魚放入麪粉漿裏面，裹勻；4、鍋裏放油，七分熱時下魚用中小火慢煎，煎至兩面金黃即可。...
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![怎樣用電餅鐺煎魚]( "怎樣用電餅鐺煎魚")
- 原料：魚、牛油、黑糊椒、鹽做法：1、把魚橫切成塊狀，將鹽均勻的抹在魚兩面，醃製15分鐘左右；2、把電餅鐺燒熱，放一塊小牛油進去，等牛油融化後再把醃好的魚塊放進去煎，用中火；3、煎的時候灑上一些黑糊椒碎在魚身上，煎至魚身兩面呈現金黃的顏色即可。...
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知知館
