![為什麼辣火鍋比清湯鍋熱的快]( "為什麼辣火鍋比清湯鍋熱的快")
- 水的沸點是100℃，實際無論是辣湯還是清湯，都水温達到100℃開始沸騰，油的沸點比水要高，所以在加熱的過程中，在同等條件下，加熱辣油的熱量基本被完全吸收，加熱的熱量基本沒有散失。而在加熱清湯的過程中，至少是一部分熱量被散發，隨着時間推移，辣油過儲存的熱量越來越多，最終先於清湯沸...
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![羊肉湯鍋家常做法]( "羊肉湯鍋家常做法")
- 第一步：羊肉用清水洗乾淨，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然後焯水一下。第二步：鍋中放油，加入葱末，薑片爆香。第三步：加入羊肉炒一會兒。第四步：之後再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鐘，再放入湯鍋中。第五步：羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。第六步:再加入...
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![紅鍋為什麼會比湯鍋更容易沸騰]( "紅鍋為什麼會比湯鍋更容易沸騰")
- 因為紅鍋油較多，紅鍋最上面是一層紅油，油是不揮發的，還會阻止熱氣蒸騰。因為油的密度小於水，湯鍋的湯汁在吸收熱量的同時，也在不斷散發熱量，而紅鍋上面的紅油能起到保温作用，減少熱量散失，熱量比清湯的容易積累，所以紅鍋會先達到沸點。...
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![怎麼用湯鍋燉肉]( "怎麼用湯鍋燉肉")
- 以土豆燉肉為例，做法如下：主料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm，2cm，1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意）配料：葱薑蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克具體步驟：1、先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰；2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖...
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![酸辣羊肉湯鍋怎麼做]( "酸辣羊肉湯鍋怎麼做")
- 酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：原料：白蘿蔔400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。做法步驟：1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水；2、酸菜分切、葱薑蒜處理好；3、炒鍋燒熱後，放入葱薑蒜八角辣椒煸香；4、加入酸菜炒...
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![請教羊肉湯鍋的製作方法]( "請教羊肉湯鍋的製作方法")
- 原料：羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。製作方法如下：1、羊肉洗淨切成長塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水超過肉；2、旺火燒沸，另加清水，...
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![湯鍋有哪些材質]( "湯鍋有哪些材質")
- 1、不鏽鋼鍋底是夾純鋁的複合底實現均勻導熱，堅固耐用，導熱均勻。但不鏽鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。2、鑄鐵一定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱大，保温持久，很適合做湯鍋燉鍋。3、鑄鋁純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由於純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用...
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![湯鍋可以炒菜嗎]( "湯鍋可以炒菜嗎")
- 湯鍋主要用於煲湯，其材質更適於長時間燉煮，可用於炒菜，但使用湯鍋炒菜可能影響鍋的使用壽命，可能造成糊鍋等現象，建議使用湯鍋炒菜前倒入食用油塗抹鍋壁防止糊鍋，炒菜時使用小火慢炒，刷鍋時避免使用鐵刷，選擇較柔軟材質鍋刷。...
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![誰知道羊肉湯鍋的配料紅湯的]( "誰知道羊肉湯鍋的配料紅湯的")
- 主料：羊肉、白蘿蔔、豆腐果；配料：火鍋底料、生薑、八角、花椒、幹辣椒、黃酒、醬油、糖、醋。紅湯羊肉的做法：1、羊肉剁成塊，温水洗淨後，放一旁備用；2、鍋裏放入色拉油，燒熱後加入生薑、八角、幹辣椒煸香後放入洗淨的羊肉，翻炒；3、羊肉翻炒至顏色變白後，放入料酒、醬油，適當的放入白...
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![湯鍋和火鍋有什麼區別]( "湯鍋和火鍋有什麼區別")
- 1、湯鍋，指屠宰場用的煺毛的大鍋；也指屠宰場。2、火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保温效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地...
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![8寸湯鍋直徑多少釐米]( "8寸湯鍋直徑多少釐米")
- "寸"是中國傳統長度單位，與"尺"、"丈"互為十進制，十寸等於一尺，十尺等於一丈。按現今的度量：一米等於三十寸，一米等於一百釐米。8寸等於三十分之八米等於53、3釐米。所以8寸的湯鍋直徑是53、3釐米。...
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![不鏽鋼湯鍋可以用來做什麼菜]( "不鏽鋼湯鍋可以用來做什麼菜")
- 一般除了要用油煎或炒的東西，都可以用湯鍋做。比如，各種湯粥類。但是要注意:1、濃稠的粥不要蓋蓋子，否則容易撲出來，比如:小米粥。2、不規則的食材要注意攪拌，否則容易糊底，比如:玉米渣及各種加了渣或碎的雜糧粥材料。3、湯鍋用久了底部都會有點黑，可以在每次用完後用檸檬水洗。...
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![不鏽鋼湯鍋第一次用要怎麼開鍋]( "不鏽鋼湯鍋第一次用要怎麼開鍋")
- 1、不鏽鋼鍋買回家之後，先用清水刷洗一遍。2、廚房用紙蘸取一些食用油擦拭不鏽鋼鍋，整個鍋裏面都要擦拭一遍，然後沖洗乾淨。3、鍋裏放一塊豬油，小火燒，豬油來回轉，讓豬油沾滿鍋底，關火。4、鍋裏倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡擦拭，然後沖洗乾淨就可以了。...
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![湯鍋是什麼]( "湯鍋是什麼")
- 湯鍋：是雲南省歷史悠久的一道地方傳統特色名菜，一般有牛肉、毛驢、黑山羊和狗等類湯鍋。煮湯鍋選用肥瘦較為適中的牛、驢、羊和狗等，除牛剝皮外，其他均帶皮連骨剁成小方塊狀，少則用土鍋，多則用大鐵鍋與肚雜混煮，烈火煮到剛熟後，舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料...
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![奶鍋和湯鍋有什麼不同]( "奶鍋和湯鍋有什麼不同")
- 1、奶鍋與湯鍋的區別在於外形、體積以及用途不同，奶鍋一般只有一個長柄，體積較小，對於食物的分量有侷限性，主要用途是熱奶，湯鍋兩邊各有一個U型柄，體積較大，煮的食物比較多，用途十分廣泛。2、奶鍋體積比較小，因此對於食物有一定的侷限性，每次只能煮比較少的食物，而湯鍋的體積比較大，...
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![自己做羊肉湯鍋怎麼做]( "自己做羊肉湯鍋怎麼做")
- 主料：羊肉，白蘿蔔，豆腐果。配料：火鍋底料，生薑，八角，花椒，幹辣椒，黃酒，醬油，糖，醋。步驟：1、羊肉剁成塊，温水洗淨。2、鍋裏放入色拉油，燒熱後加入生薑、八角、幹辣椒煸香後放入洗淨的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至顏色變白後，放入料酒、醬油，可適當放點白糖和醋提鮮，翻炒幾下後，加入開水，水要漫過...
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![怎麼用湯鍋煮稀飯]( "怎麼用湯鍋煮稀飯")
- 1、將小米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。2、湯鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1到2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。3、約1到2分鐘後，倒入浸泡的小米，攪拌，大火煮沸，用手勺不斷攪拌。4、將米粒間的熱...
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![牛肉湯鍋怎麼做]( "牛肉湯鍋怎麼做")
- 原料：牛蹄筋、牛腩肉、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、乾紅辣椒、蒜、花椒、八角、草果、油。製作方法如下：1、牛腩肉和牛蹄筋清淨後分別切成3釐米寬、5釐米長的塊狀；2、泡薑切片，泡辣椒切成1釐米長的段，大蒜從中間分成兩半；3、炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡薑片、泡辣...
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![湯鍋是單底的好還是復底的好]( "湯鍋是單底的好還是復底的好")
- 1、從外觀看，復底不鏽鋼鍋相對於單底不鏽鋼鍋比較厚實，且底部呈螺旋狀。2.從適用範圍看，單底不鏽鋼鍋可用於煤氣爐和電磁爐，而復底不鏽鋼鍋主要用於電磁爐。3.從結構上看，復底即所謂的三層底,上下兩層為不鏽鋼,中間一層為鋁片,鋁片的性能是:導熱快,均勻,能儲存熱量,當您關火後...
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![剛買的湯鍋要怎麼清洗]( "剛買的湯鍋要怎麼清洗")
- 不鏽鋼鍋在製造過程中有一道拋光工序，為了提高拋光的速度和質量，會使用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的表面或縫隙裏，使用前要將其洗淨。建議先用廢牙刷沾上酒精刷洗把手同鍋體聯接處和其餘表面，洗後可再直接用熱口鹼水將鍋全部清洗一...
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![酸辣牛雜湯鍋怎麼做好吃]( "酸辣牛雜湯鍋怎麼做好吃")
- 酸辣牛雜湯一個四川風味的美食，不怕辣可以去好好試試。健脾開胃調理。口味：酸辣味。主料：牛雜150克、粉絲25克、胡蘿蔔100克、香菜10克；調料：鹽4克、料酒25克、辣椒油15克、醋25克、芡粉25克、花生油25克；類別：營養不良調理，健脾開胃調理，家常菜，氣血雙補調理。製作工藝：1、牛雜洗淨...
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![BFW湯鍋是哪裏產的]( "BFW湯鍋是哪裏產的")
- BFW湯鍋是中國產的。BFW湯鍋品牌名稱為BFWBESTFORWORLDWIDE，選用優質不鏽鋼，每隻鍋都經過三次精細手工打磨，適用於各種類型爐灶及電磁爐，例如明火、電磁爐、電陶爐、光波爐都適用。湯鍋是一種在爐頂上用來製作大量湯料的炊具，這種湯鍋有一個緊密的蓋子和一個沉重而厚的底部，以...
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![不鏽鋼湯鍋用什麼材料比較好]( "不鏽鋼湯鍋用什麼材料比較好")
- 現在鍋具多為304或者316鋼製成，也就是俗稱的18/8和18/10。傳統不鏽鋼鍋都是304的，304是最廣泛的不鏽鋼。304為含鉻不鏽鋼，304碳含量在0.04-0.06%，鉻不鏽鋼碳含量要高的多可達到0.1%。。...
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![羊雜湯鍋的做法和配料竅門]( "羊雜湯鍋的做法和配料竅門")
- 秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨，去除不好的地方及污血待羊雜攤涼後，切成小塊。把羊雜放入鍋中，加水適量，將羊雜入鍋中，煮開後去除浮沫，備用芝麻醬兩大勺，放入...
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![合金湯鍋對人體有害嗎]( "合金湯鍋對人體有害嗎")
- 合金湯鍋對人體是有害的。在加熱時鍋會有鋁質品析出，長期使用對人體是有害的，可能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。消化系統對鋁的吸收會導致尿鈣排泄量的增加及人體內含鈣量的不足。...
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