![蒸餃如何和麪要放雞蛋嗎]( "蒸餃如何和麪要放雞蛋嗎")
- 1、首先準備食材，麪粉500克，為了蒸餃皮吃着更加勁道，和麪的時候可以放一個雞蛋。2、將麪粉放進面盆裏，雞蛋直接打在麪粉上。3、加入水，記得一次不要加太多，邊加水，邊揉麪。4、如果是第一次和麪，不要活的太軟了，太軟了後期擀餃子皮時候不好擀。5、和好之後蓋上蓋子，醒20分鐘。6、20...
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![和麪的時候一斤面要隔多少水]( "和麪的時候一斤面要隔多少水")
- 1、包餃子面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的温水，放百分之二的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘後開始操作。2、擀麪條面500克麪粉加百分之三十五到百分之四十的温水，放百分之二的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。3、蒸饅頭面500克麪粉...
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![意大利麪要煮多久]( "意大利麪要煮多久")
- 煮意大利麪步驟：先煮麪條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽，一勺橄欖油，下入一小把量的意大利麪，不要着急用筷子攪拌，讓麪條自然的散落，待麪條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮八分鐘。待麪條七到八成熟的時候撈出用涼水衝一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中劃散之後瀝乾水分，淋入適...
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![素水泥牆面要如何施工]( "素水泥牆面要如何施工")
- 1、牆面基層處理，打毛，掃浮灰，不能有一大片的白色，若牆面是白色的，需要用鏟子把牆面的白色剷掉，然後再刷一層薄的水泥，順便找平，待牆面平了再進行下一步工作。2、調配水泥，膠水與水泥的比例建議為1.5：1，這裏不需要加水，攪拌程度為水泥與膠水均勻即可。3、刷抗鹼底漆，這裏需要刷兩遍，目...
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![做炒麪前生面要怎麼樣處理]( "做炒麪前生面要怎麼樣處理")
- 先把麪條煮到八成熟，撈出用冷水沖涼，在煮麪條時在鍋里加適量的鹽，這樣煮出的麪條不粘而且口感好。然後就可以搭配自己喜歡的食材來炒麪。家常炒麪做法之一：炒麪配料：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，葱段，香葱，味精（或雞精），老抽。製作過程：1、將麪條放入開水，煮一會，撈出用冷水沖涼；2、鍋燒熱，滑油（這...
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![做發糕的面要發酵多長時間才算好]( "做發糕的面要發酵多長時間才算好")
- 如果已放發酵粉，需兩個小時即可，如果未放發酵粉，大概需要半天時間。發麪步驟：麪粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋着，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。...
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![豆角燜面要燜幾分鐘才會熟]( "豆角燜面要燜幾分鐘才會熟")
- 豆角燜面燜10到15分鐘就熟了。燜面一般是使用生面燜的，並且一般所使用的面都是鹼水面，因為用鹼水面燜出來的麪條會更加好吃，而且吸收的湯汁更加的充分，並且在燜熟之後，也會非常的有嚼勁。豆角燜面的做法如下：食材：豆角、豬肉、麪條、葱薑蒜、料酒、生抽、食鹽。步驟：1、豆角摘掉...
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![為什麼有的面要放冰箱裏發酵]( "為什麼有的面要放冰箱裏發酵")
- 發酵實際上是一種菌在起作用，並不是一定要温度高才能發酵，只是温度高會促進菌的生長速度，過高也是會燙死它導致發酵失敗，同理，冷凍的話也是會凍死的。有的面要放冰箱裏發酵，是為了控制發酵的時間，因為温度高會促進菌的生長速度，冷藏可以緩解發酵的速度。專業的廚師，料理師之類的，可...
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![包餃子剩下的面要怎麼存放]( "包餃子剩下的面要怎麼存放")
- 包餃子剩下的面的保存方法為：先在面塊上撒上面粉，然後用保鮮薄膜進行包裝後放置在冰櫃的冷藏櫃中進行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話面塊容易與空氣接觸發酵、發酸，導致麪糰變質。而採用保鮮薄膜的作用為防止面塊變幹，影響面塊的口感。...
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![為什麼煮麪要沸水]( "為什麼煮麪要沸水")
- 1、防止麪條的外面熟了裏面沒有熟，而等到裏面熟了的時候外面已經糊了，麪條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麪條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節。2、煮掛麪和幹切面的時候，鍋中煮麪的水不要太開，等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麪本身很乾，用太大的火煮...
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![蔬菜面要怎麼做]( "蔬菜面要怎麼做")
- 食材：麪粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量。製作步驟：1、南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段；2、南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀；3、芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁；4、芹菜汁用濾網過濾，南瓜泥不需過濾；5、準備三份麪粉，每份130克；6、每份麪粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜...
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![冬天包子面要怎樣發才好]( "冬天包子面要怎樣發才好")
- 發麪的具體操作如下：1、把麪粉和泡打粉放在盆裏攪拌勻，中間挖個坑。2、將酵母、白糖放在温水中溶化。注意水温不要太高。3、將融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油，馬上用筷子攪拌成小麪糰狀，再用手揉成不粘手的麪糰。4、和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在温暖的地方發酵。夏天...
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![意大利麪要提前泡嗎]( "意大利麪要提前泡嗎")
- 意大利麪料理之前，意大利麪要先泡，泡5-10分鐘。意大利麪（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱。意大利麪根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總...
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![煮麪要放什麼調料]( "煮麪要放什麼調料")
- 煮麪要放的調料有食鹽、色拉油、白胡椒粉、醬油等調料，當然，煮麪可以放的調料有很多，具體的可以根據自己的喜好來放調料。煮麪的具體步驟如下：1、鍋中加入清水，大火煮開。2、碗里加入油、鹽和葱花，舀少許開水到碗中化開。3、然後將麪條放入鍋中，攪拌一下。4、大火再次煮開，加入一...
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![為什麼玻璃的鍍膜面要朝室內]( "為什麼玻璃的鍍膜面要朝室內")
- 因為鍍膜玻璃可以反射光線，玻璃的鍍膜面朝室外，就沒有反射效果了。鍍膜玻璃（Reflectiveglass），也稱反射玻璃，是在玻璃表面塗鍍一層或多層金屬、合金或金屬化合物薄膜，以改變玻璃的光學性能，滿足某種特定要求。鍍膜玻璃按產品的不同特性，可分為熱反射玻璃、低輻射玻璃（Low-E）、導電膜...
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![做饅頭和麪要加温水還是冷水]( "做饅頭和麪要加温水還是冷水")
- 和麪遵循冬暖夏涼春秋温就可以。所以和麪冬天加温水，夏天加冷水。因為面頭主要是靠酵母菌發酵，所以需要相對温暖的環境。而夏天氣温高，所以涼水就好。冬天的時候，以水温略高於手的温度為宜。這樣酵母菌可以更好的發酵，產生二氧化碳。這樣會使蒸出來的饅頭更加美味，更加虛軟。...
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![和麪要三光怎麼做]( "和麪要三光怎麼做")
- 和麪三光標準即面光、手光、盆光。和出三光面的竅門是:1、改一次加水為三次加水，第一次加水先和成雪花面，即將盆中麪粉挖出一個坑，再將適當温度的水慢慢倒入，邊倒邊用手攪動，將面和成許多如雪花狀小片；2、向雪花面上灑水，可用手蘸水朝面上灑，邊灑邊攪拌，將其和成一團團如葡萄狀的...
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![家庭油潑面的面要怎麼和]( "家庭油潑面的面要怎麼和")
- 家庭油潑面的和麪的方法有：麪粉裏要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的麪糰。揉麪時，要多揉幾遍。揉好後，覆蓋保鮮膜，餳面30分鐘左右。時間長點效果更好。把醒好的面用擀麪杖擀平，在面片的中間用擀麪杖軋出一道印。將面按照前面軋的印兒撕開...
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![面要煮多久]( "面要煮多久")
- 面需要煮3~5分鐘即可，或者麪條下鍋之後，鍋裏的水開上兩次就能煮熟。如果麪條寬或者厚、粗就需要多煮一會。可以通過肉眼觀察，煮熟的麪條看起來會略顯透明，看不到裏面的白心。...
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![蒸包子面要軟一點還是硬一點]( "蒸包子面要軟一點還是硬一點")
- 蒸包子面要軟一點。做包子最重要的就是和麪，包子的面太硬不好吃，但也不能放太多水和麪，會難以成形，所以做包子和麪建議軟硬適中。注意，一斤麪粉加5兩水就好，發麪時間也不要過長，在夏季發麪30分鐘左右即可，冬季1小時左右即可。...
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![月餅皮醒面要多長時間]( "月餅皮醒面要多長時間")
- 醒發的情況下，麪糊便是在發醇，發醇的全過程是酵母菌無氧呼吸繁育的全過程，在這個全過程中會造成很多的二氧化碳，麪糊裏便會有很多汽泡，那樣會較為綿軟。醒發時間不足不但會讓麪糊發硬，口味不佳，還會造成烤成的月餅紋路不清楚，乃至是瀉腳等。醒發時間太長也會造成麪糊變幹，發硬。中...
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![做小籠包和麪要不要用酵母啊]( "做小籠包和麪要不要用酵母啊")
- 平常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麪包酵母）（Saccharomycescerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麪包和酒類，在發酵麪包和饅頭的過程中麪糰中會放出二氧化碳，使麪皮更加蓬鬆。小籠包，別稱小籠饅頭，在上海和四川叫做小籠包子，一個蒸籠裏有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封...
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![酥餅的面要怎麼和]( "酥餅的面要怎麼和")
- 食材：精麪粉2500克、熟豬油275克、淨豬板油425克、精鹽25克、芝麻油250克、小葱350克。製作步驟：1、加精麪粉600克、熟豬油250克和成油酥面，另將麪粉1750克先加入沸水2750克燙一下和勻，再加入温水650克，和勻揉透晾涼。2、淨豬板油去油皮，切成細丁，加精鹽拌勻盛入盆內，麪粉50克加...
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![手工面要蒸多久能熟]( "手工面要蒸多久能熟")
- 要看面的厚薄程度，一般面入鍋後滾起30秒即可。手工面做法：1、在麪粉中放入雞蛋，攪勻，加入適量清水；2、揉成光滑的麪糰；3、在案板上撒上面粉，揉一小會兒；4、將略起筋的麪糰擀成薄片，期間需要正反面撒上面粉，以免粘連；5、將面片對摺，擀開，重複5次左右。...
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![餃子皮和麪要放酵母嗎]( "餃子皮和麪要放酵母嗎")
- 餃子皮和麪的時候是不需要放酵母的，一般將麪粉加水和成團之後自然醒發半個小時左右即可，這樣同樣能讓其變軟。若是感覺製作出來的餃子皮容易煮爛，那麼最好在和麪的時候加一些食鹽或者是打幾個雞蛋進去，這樣能讓麪皮更勁道。製作餃子皮和麪需要放酵母嗎製作餃子的方法有很多，但...
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