![燉肉為什麼湯很鹹而肉不入味呢]( "燉肉為什麼湯很鹹而肉不入味呢")
- 可能是肉切的太厚，建議把肉切薄一些。可以使用以下方法來燉葷湯：燉葷湯先把動物性原料洗淨，並且改刀後，入沸水鍋中煮一下，然後再裝一鍋冷水，把原料放入後再燉。原料必須冷水下鍋，後放鹽，因為這樣它自身所帶的養分才能完全熔入湯中，否則養分不易完全釋放。...
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![燉肉為什麼湯鹹而肉不鹹]( "燉肉為什麼湯鹹而肉不鹹")
- 燉肉湯鹹而肉不鹹的原因：1、肉本身不容易入味，燉肉一般是在起鍋前10分鐘放鹽，營養不容易流失的同時，肉也不容易入味；2、肉的體積太大，燉肉一般是採用2到4毫米的肉片，若厚度大於4毫米或者是採用肉丁，就會出現此現象；3、鹽放得較少，你燉肉放得鹽恰好使湯鹹，卻沒有更多的鹽使肉變鹹；4、...
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![鹹肉怎麼去鹽]( "鹹肉怎麼去鹽")
- 首先找來一個乾淨的盆子，並在盆子中放入適量的清水，然後在清水中加入少量的食用小蘇打。並將小蘇打和清水攪拌均勻，然後將鹹肉放入小蘇打與水的混合液中浸泡一個小時左右即可。小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的...
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![怎樣醃鹹鴨蛋油多 而且不很鹹]( "怎樣醃鹹鴨蛋油多 而且不很鹹")
- 醃鹹鴨蛋油多、又不鹹的方法：1、首先準備好鮮鴨蛋、鹽、白酒、塑料袋，將新鮮的鴨蛋洗乾淨之後，準備好白酒和鹽。2、然後將鴨蛋放在籃子裏自然晾乾水分。3、盆內倒入適量白酒，把鴨蛋放入盆內。4、最後把沾滿酒的鴨蛋放在鹽裏面滾一滾，裹好鹽的鴨蛋用袋子裝好，密封30天左右即可。...
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![鹹肉太鹹怎麼辦]( "鹹肉太鹹怎麼辦")
- 去除鹹肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的，正確的方法是鹹肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗，鹽水的濃度應低於鹹肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，鹹肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將...
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![鹹肉炒什麼菜]( "鹹肉炒什麼菜")
- 鹹肉炒大蒜是一道很下飯的家常菜。主料：鹹肉200克，大蒜200克。輔料：油適量，生抽適量，辣椒適量。鹹肉炒大蒜步驟：1、準備好鹹肉和大蒜。2、大蒜洗淨，切成斜片。3、鹹肉用温水沖洗乾淨後切成片。4、鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。5、下入鹹肉，煸炒至肥肉透明。6、加入一點生抽翻炒...
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![如何用鹹肉做紅燒肉]( "如何用鹹肉做紅燒肉")
- 食材：五花肉、鹹魚、香葱、生薑、冰糖、黃酒、醬油。做法：1、將五花肉切塊，將五花肉放進鍋裏，煮開之後濾出備用。鹹魚洗淨後用清水泡一段時間後，將其切成小塊備用。2、向鍋中倒少許油，將碎冰糖放入鍋中後，用小火加熱翻炒至融化，倒入焯過的五花肉並快速翻炒。3、把葱段、薑片、鹹...
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![怎麼才能讓鹹肉不太鹹]( "怎麼才能讓鹹肉不太鹹")
- 具體做法如下：1、淡鹽水法：在水中放少量的鹽，只需要滿足鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，鹹肉裏的鹽分即會往水中溶解，利用了兩者的濃度差來稀釋鹹肉中的鹽分，浸泡2至3小時，即可沖淡鹹肉。2、白酒法：白酒泡鹹肉1至2小時，即可去除鹹味。3、白醋法：在泡鹹肉的温水中，加入適量的白醋，泡3小時...
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![淹鹹肉一斤肉多少鹽]( "淹鹹肉一斤肉多少鹽")
- 醃一斤肉大約要放鹽0.18斤。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是説，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。...
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![如何醃鹹肉]( "如何醃鹹肉")
- 材料：五花肉適量，鹽大量，花椒少許。做法步驟：1、準備帶皮的五花肉，食鹽，花椒；2、準備一個無水無油的鍋，上灶點火，在鍋中倒入食鹽，炒熱後放入花椒，繼續翻炒，炒出香味後關火，稍微放涼；3、將肉切成大塊條狀，將熱鹽摸在肉上，不停用手搓揉，將鹽分搓進肉裏。並將所有的肉都用鹽搓揉，然後取一干淨...
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![為什麼鹹鴨蛋蛋清鹹而蛋黃不鹹]( "為什麼鹹鴨蛋蛋清鹹而蛋黃不鹹")
- 原因如下：在蛋黃中，有蛋白質、脂肪、水等多種有營養的物質，我們知道，脂肪是不溶於水的，而蛋黃裏的蛋白質可以，而蛋白質有一種稱之為乳化作用的一種性質，所以蛋黃中的脂肪在蛋白質的乳化作用下，這些脂肪、蛋白質和水及其他的所有物質都處於一種穩定的乳化狀態，並在各自的崗位上承擔...
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![鹹肉如何儲存]( "鹹肉如何儲存")
- 1、將鹹肉多抹些鹽，放於陶瓷碗裏壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存3個月以上，食用時需提前浸泡，去除一些鹹味。2、用保鮮袋將鹹肉分條，裝放進冰箱的冷凍室凍住，食用時將其拿出解凍後炒制即可。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃...
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![肉丸做鹹了怎麼去鹹]( "肉丸做鹹了怎麼去鹹")
- 肉丸做鹹可以放些白糖或醋，可以解鹹，第二個方法是過水，去除鹽分，然後再補放調料。第一種方法適用於不是特別鹹的情況，稍微放點兒醋就可以緩解，但是，如果放了過多的鹽就不行了，一點兒的醋是調整不過來的，還會使得菜更鹹。第二種則特別適合特別鹹的情況，而且是唯一的辦法，除非不要這個...
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![如何保存生的鹹鴨蛋而不變鹹]( "如何保存生的鹹鴨蛋而不變鹹")
- 對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，有不同的保存方法：用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，並置於陰涼處。以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。久存的鹹鴨蛋，只要沒有變質就不會對身體有害處，但是要注意保存的方法，鹹鴨蛋雖然不...
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![臘肉太鹹了怎麼吃不鹹]( "臘肉太鹹了怎麼吃不鹹")
- 1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在着含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出；2、對於質地乾硬、鹹味很...
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![肉煮鹹了咋辦]( "肉煮鹹了咋辦")
- 肉煮鹹了可以這麼做：1、用紗布包一些煮熟的大米飯放進去,能吸收鹽分，減輕鹹味。2、切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了。3、可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮，可以減輕鹹味。4、做一個不鏽鋼網架放在熱鍋上，煮好的肉可以先放在網架上,，下面有熱氣衝著不會冷掉，隨時...
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![500克鹽醃16斤肉鹹不鹹]( "500克鹽醃16斤肉鹹不鹹")
- 500克鹽醃16斤不鹹，因為在製作醃肉時，肉與鹽的比例為1:10。如果鹽量過少，醃肉不易保存。如果鹽量過多，影響醃肉的口感，所以500克鹽可以醃16斤肉。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。其產品特點外觀清潔、刀工整齊、肌肉堅實、表面無粘液，具有鹹肉固有的風味。由於味美可...
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![鹹肉怎麼去除鹹味]( "鹹肉怎麼去除鹹味")
- 準備一些温水，水温以不燙手為宜，在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出，可以在水中加入一些食用鹼，能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。鹹肉的保存方法1、把鹹肉清洗...
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![鹹菜肉怎麼做]( "鹹菜肉怎麼做")
- 鹹菜肉的做法：食材：幹醃菜100克、豬五花肉500克、薑片適量、料酒適量、生抽適量、食用油適量、食鹽適量、白糖適量。步驟：1、準備好所有食材，將幹醃菜洗淨，適當切碎；2、豬五花肉洗淨後，切大段，放入沸水鍋中焯燙至熟爛；3、撈出瀝乾水分，再放適量生抽和料酒，醃製片刻；4、鍋中倒入食用油...
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![鹹羊肉怎麼燒]( "鹹羊肉怎麼燒")
- 1、羊肉放入清水中清洗至無血水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水衝去血沫，瀝乾待用。2、將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒洗淨瀝乾，生薑切片，大蒜去皮；胡蘿蔔、土豆、洋葱均切成滾刀塊；腐竹節提前用清水泡發。3、熱鍋...
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![鹹肉太鹹怎樣快速變淡]( "鹹肉太鹹怎樣快速變淡")
- 1、鹽水浸泡：把鹹肉切成片，把水燒温後加入一勺鹽，把鹹肉放入鹽水中浸泡10分鐘到15分鐘即可。2、開水烹煮：把足量清水燒開，把鹹肉切成片，肉在開水中煮10分鐘左右後撈出，再放入清水中煮10分鐘左右後撈出即可。臘肉：臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他...
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![鹹肉怎麼吃]( "鹹肉怎麼吃")
- 鹹肉怎麼吃共有5步。可做鹹肉燒筍子、鹹肉燒豆腐、鹹肉燉河蚌等。準備食材：凍筍、鹹肉、油、鹽、老抽、生抽、青紅椒。以下是鹹肉燒凍筍的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材筍子洗淨，青紅椒洗淨切片，鹹肉切片備用。2、炒青紅椒熱鍋燒油，放入青紅椒翻炒，加入鹽、生抽翻炒至軟盛...
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![酒糟鹹肉做法]( "酒糟鹹肉做法")
- 一、主料：五花肉，酒糟，米酒，黃酒、春筍適量。二、調料：葱少許、白糖1勺、水少許。三、做法：1、春筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底；2、把酒糟用米酒和黃酒調開，靜致一段時間；3、五花肉飛水洗淨切塊，肉丟進去，平鋪在春筍上；4、再在肉上撒一湯匙白糖，再撒一點點清水，醃三天入味。...
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![醃肉弄鹹了怎麼退鹹]( "醃肉弄鹹了怎麼退鹹")
- 醃肉如果醃製過鹹的話，可以將醃肉表面塗抹一層白糖，然後並將醃肉晾乾，這樣就可以去除大部分的鹹味。或者也可以將醃肉放在清水中浸泡，去除醃肉中的鹽分，然後再晾乾即可。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品，其產品特點是外觀清潔，刀工整...
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![怎樣去除鹹肉的鹹味]( "怎樣去除鹹肉的鹹味")
- 去除鹹肉鹹味的方法：1、在盆中加入少量的水，能浸沒鹹肉為宜；2、在水中加入少量的鹽，不能過多。攪拌均勻，形成淡鹽水；3、放入鹹肉，這樣可以減少肉與水的鹽度差異，不容易在肉的表面形成腫脹。使水容易進入肉內，鹽分容易向外釋放，從而去除鹹肉的鹹味。...
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