![綠筍的營養價值]( "綠筍的營養價值")
- 綠竹筍的營養價值是比較高的，含有多種維生素、蛋白質、糖類、氨基酸和微量元素。經常吃綠竹筍可以健脾開胃、促進消化、增強免疫力、預防便祕。此外，還可以降血壓、降血脂、降血糖，對預防相關的消化道腫瘤及乳腺癌等疾病，也有着較好的作用。...
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![做酸筍用什麼竹筍]( "做酸筍用什麼竹筍")
- 春筍或冬筍。做酸筍的正確做法：1、將買來的筍切菜絲狀；2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時；3、煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純淨水則不用煮沸；4、將筍絲導入容器裏，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑料容器。然後加入涼水，密封；5、將封好的筍放到陰涼處，待...
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![水筍是什麼筍]( "水筍是什麼筍")
- 水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌Ustilagoedulis寄生後，粗大肥嫩，稱茭瓜，是美味的蔬菜。穎果稱...
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![竹筍怎麼曬成筍乾]( "竹筍怎麼曬成筍乾")
- 首先水燒開後放入竹筍，煮一下，根據筍的大小定時間，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份。如果想曬的快些，將氻乾的竹筍用乾淨的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁，這樣曬就快了。竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本...
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![冬筍怎麼曬筍乾]( "冬筍怎麼曬筍乾")
- 首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮至三個小時。最後從鍋中撈出，放到毯子上面進行暴曬5天...
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![筍衣是什麼筍]( "筍衣是什麼筍")
- 筍衣以春筍為原料，是筍葉最外面的一層，殼形筍皮，通過去殼剝筍衣修整，高温蒸煮，清水浸漂，榨壓成形處理，烘乾，整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜，主要製作食材是筍衣、木耳，調料是辣椒油、蒜末、雞精等，該菜是通過中火炒制而成的美食。...
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![萵筍怎麼做可以綠綠的脆脆的]( "萵筍怎麼做可以綠綠的脆脆的")
- 首先選材需挑選新鮮、較嫩的，剃除白色的筋；現剝皮現用，避免“上鏽”變黃；如果涼拌先用精細鹽拿一下，10分鐘後添加薑末、蒜末、醋、麻油等；如果炒片、絲先用燙水焯一下、濾幹，大火爆炒，注意鹽需起鍋前再放；儘可能選擇色拉油或者豬油，清爽。...
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![冬筍和春筍區別]( "冬筍和春筍區別")
- 1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍外形是纖細長的，冬筍的外形則短粗矮胖，春筍的外皮綠色偏紫，則冬筍的外皮是深褐色。3、採收季節不同：冬筍的採收季節在每年10月中旬至次年二月...
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![雷筍是竹筍嗎]( "雷筍是竹筍嗎")
- 雷筍是竹筍。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60~70天，於4月中旬結束，一般單株筍重0.3~05千克，最大1.5千克以上，適宜採收長度為20~30釐米，以鮮筍上市為主，也可加工成筍罐頭或筍乾，畝產量在5000~7000...
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![蘆筍和竹筍的區別]( "蘆筍和竹筍的區別")
- 蘆筍和竹筍的區別在於外形不相同、花朵不相同、生長環境不相同、營養價值不相同、科屬不相同、分佈範圍不相同。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素。竹筍含有一種白色的含氮物質，所以有一股獨有的清香味。蘆筍直立草本，高可達1米。竹筍在食用的時候需要採取嫩肥、短壯的...
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![綠色的筍叫什麼]( "綠色的筍叫什麼")
- 綠色的筍叫綠蘆筍。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。主要價值：蘆筍含有豐富的維生素B...
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![雷筍是什麼筍]( "雷筍是什麼筍")
- 雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生...
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![竹筍怎麼泡酸筍]( "竹筍怎麼泡酸筍")
- 泡酸筍的步驟：1、首先將1000克竹筍清洗乾淨；2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時；3、將竹筍放入罐中；4、放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽；5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20克、水1000克，也可以根據這個比例多做一些或者少做一些...
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![萵筍乾怎麼曬是綠色的]( "萵筍乾怎麼曬是綠色的")
- 把萵筍去皮洗淨，切約2毫米厚的片，切好後用開水燙一下，將水晾乾，在陽光下曬乾後就是綠色的，然後用方便袋裝起封口。用時用熱水泡開即可，萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的2...
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![細竹筍是什麼筍]( "細竹筍是什麼筍")
- 細竹筍是一種野山筍，不同於冬筍、春筍等，是出生在野生的山區的小竹筍，因為形狀大小和手指的粗細差不多，因此被稱為細竹筍，也叫做細筍、小竹筍，是一種可以作為菜食用，也可入藥的食材，含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。竹筍：竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹...
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![春筍怎麼曬筍乾]( "春筍怎麼曬筍乾")
- 春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製，將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方曬制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼曬筍乾春筍曬乾後能保存很長時間，食用時用清水浸泡一下，味...
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![綠蘆筍怎麼吃]( "綠蘆筍怎麼吃")
- 綠蘆筍可以清炒食用。需要準備蘆筍、蒜、鹽、生抽、肉，共4個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、準備材料將蘆筍去老根切段、蒜切絨、豬肉切條。2、清洗洗淨控水，也可切之前洗。3、下鍋翻炒熱鍋冷油，下豬肉翻炒至變色，放入蘆筍，翻炒一會，放入生抽，鹽，炒兩分鐘即可。4、出鍋裝盤裝盤即...
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![毛竹筍怎麼曬筍乾]( "毛竹筍怎麼曬筍乾")
- 1、準備食材：春筍、鹽。2、新鮮春筍去殼洗淨，瀝乾水分後切大片。3、鍋里加水，燒開後加入鹽、春筍，小火煮30分鐘，4、撈出過涼水後瀝乾水分。5、均勻鋪在竹篩上，大太陽曬5天左右即可。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。喜温暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的...
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![冬筍好還是春筍好]( "冬筍好還是春筍好")
- 冬筍味道更可口，春筍性價比更高。從口感上來説，無疑是吃冬筍更好，口感細嫩爽口不説，還具有極佳的營養成分，追求口感可以選擇冬筍，但是冬筍的性價比比起春筍來説就差上許多，春筍產量高、價格實惠，追求性價比可以選擇食用春筍。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的...
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![生竹筍怎麼泡酸筍]( "生竹筍怎麼泡酸筍")
- 當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃。竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽...
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![綠竹筍怎麼做好吃]( "綠竹筍怎麼做好吃")
- 食材：綠筍800克、豬肉300克、生薑50克、油20毫升、醬油10毫升、鹽2克、胡椒粉3克。1、豬肉、薑切片。筍剝殼，切片。2、熱鍋放油，放薑片爆香。3、放入肉片翻炒一會兒，剷出。4、加入筍片翻炒，加入醬油、鹽，燜3分鐘。5、加入肉片和薑片翻炒，加胡椒粉翻勻即可。...
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![小竹筍怎麼泡酸筍]( "小竹筍怎麼泡酸筍")
- 首先將新鮮的筍去殼，洗淨，晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾，然後將晾乾的筍放到密封罐裏。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好，兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城...
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![萵筍如何保持綠色]( "萵筍如何保持綠色")
- 炒制萵筍時想讓其保持綠色一般可以先用鹽水浸泡一下，然後在炒制時要注意不能炒得太久，因為萵筍容易熟，炒制的時間過長會讓它變得暗淡難看，而且容易失去口感。萵筍的根系為直根系，移植後會長出較多的側根，其側根較密集，主要分佈在深度為20-30釐米左右的土層中。...
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![竹筍是筍類嗎]( "竹筍是筍類嗎")
- 竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是春筍；夏秋時節收穫的叫夏筍；冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工，可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸筍、筍脯等。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。...
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![綠竹筍如何保鮮]( "綠竹筍如何保鮮")
- 綠竹筍保鮮方法如下：1、沙藏法。取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪7到10釐米濕沙，以不粘手為適度。選完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將濕沙倒入筍體空隙處並拍實，上面覆蓋濕沙7到10釐米，打緊壓實。箱子體積大時也可多層次排放，置低濕陰暗無光無風處；2、封藏法。取陶壇或塑料薄膜袋...
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