![湯多了大火怎麼快速收汁]( "湯多了大火怎麼快速收汁")
- 勾芡收汁。勾芡收汁是利用澱粉糊化的原理，使澱粉顆粒分散於水中形成澱粉溶液，達到增加湯汁濃稠度的工藝過程。一般的紅燒類菜餚大多采用勾芡收汁，如紅燒魚、紅燒海蔘等。勾芡收汁時，一要注意芡汁加入的時機，要在鍋中的湯汁保持沸騰的時候加入；二要掌握好澱粉芡汁的量，這要根據選...
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![湯多了怎麼收汁]( "湯多了怎麼收汁")
- 湯多了收汁的方法有：大火收汁、小火收汁、蒸發收汁、糖收汁、勾芡收汁和自動收汁等。收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水澱粉。做每一種菜餚都有不同的烹飪方法，要根據實際烹飪的原材料...
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![排骨燉豆角湯多了怎麼辦]( "排骨燉豆角湯多了怎麼辦")
- 用勺子盛出多餘的湯即可。排骨燉豆角做法主料：排骨，豆角。輔料：葱，姜，蒜，豆油，料酒，白糖，醬油，花椒粒，幹辣椒，鹽，味精。步驟：1、排骨焯水，豆角洗淨切好後備用；2、鍋中倒入適量油，放白糖，攪勻直至出泡，炒成糖色，倒入排骨，翻炒片刻；3、鍋中下葱，姜，蒜，花椒，翻炒幾下，倒入少許醬油；4、鍋中加水，倒入豆角，放...
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![番茄炒雞蛋怎麼做才能湯多呢]( "番茄炒雞蛋怎麼做才能湯多呢")
- 番茄炒雞蛋湯多的方法：1、先炒番茄，可以使番茄的汁流出，湯會多。2、加入雞蛋炒的時候，可以多放點水。3、炒菜的時間不要太長。主料：西紅柿3個，雞蛋2個。輔料：大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油。做法：1、西紅柿切塊，大蒜切片。2、雞蛋磕開打散。3、鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入...
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![酸梅湯熬多久]( "酸梅湯熬多久")
- 1、準備材料：水、烏梅、陳皮、甘草、山楂、桂花、冰糖。2、鍋中倒清水，加入烏梅、陳皮、甘草、山楂、桂花、冰糖。3、蓋上鍋蓋，中火熬30分鐘即可。酸梅湯是傳統的消暑飲料，烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其它水果的數百倍。雖然...
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![紫菜湯煮多久]( "紫菜湯煮多久")
- 紫菜湯一般煮五分鐘左右。紫菜是我國海洋農業和出口創匯的主導品種之一，是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值。...
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![鴿子湯燉多久]( "鴿子湯燉多久")
- 2.5小時。中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效。秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。湯：湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外...
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![灌湯包怎麼做湯汁多]( "灌湯包怎麼做湯汁多")
- 1、肉餡裏面加些高湯：灌湯包多汁的祕訣在於裏面的餡料，在準備餡料的時候可以在裏面添加一些高湯，肉餡兒放在冰箱裏的冷凍室內冷凍兩個小時再包。2、肉餡不要太多：湯包因為會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麪皮裏還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後...
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![公雞湯燉多久]( "公雞湯燉多久")
- 公雞湯做法如下：主料：童子雞600克；輔料：杜仲20克，枸杞子20克；調料：姜5克，鹽4克，味精；做法：童子雞剁成塊，用水衝淨血污；杜仲、枸杞子分別用水洗淨，薑切片；放水燒沸，把洗好的雞塊焯水；焯好的雞塊及杜仲、薑片放入燉盅內，加入水，用大火燒沸，撇去表面浮沫；放入枸杞子，改用小火燉2小時；至雞塊熟爛時，放...
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![冬瓜湯煮多久]( "冬瓜湯煮多久")
- 冬瓜湯大火煮半個小時。冬瓜湯屬於高湯，需要煮制大約半個小時，才可以食用。冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，冬瓜軟爛，湯味清香。美容養顏，營養價值豐富。具有減肥降脂、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更...
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![海蔘湯煮多久]( "海蔘湯煮多久")
- 步驟；第一、用熱水將海蔘泡24小時，從腹下開口取出內臟，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；第二、燒熱水，放入海蔘，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海蔘的腥味；第三、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸；第四、...
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![湯圓需煮多久]( "湯圓需煮多久")
- 新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裏面，所以裏面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻...
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![羊肉湯燉多久]( "羊肉湯燉多久")
- 視情況而定。羊肉湯燉的時間與燉湯的器材有關，通常用砂鍋燉，要燉2-3個小時；而高壓鍋通常40分鐘左右即可。羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麪、鹽、等，湯汁發白、肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。...
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![一碗蛋湯湯多少卡路里]( "一碗蛋湯湯多少卡路里")
- 雞蛋湯的熱量並不高，每100克雞蛋湯中只含有15大卡左右的熱量，其中還有非常豐富的蛋白質、卵磷脂和多種電離子，攝入體內之後，可以促進新陳代謝、增加飽腹感、美白皮膚、為機體代謝提供能量。能夠平衡體內的離子水平，對於缺鈣導致的四肢抽搐有一定的。但是需要注意雞蛋湯不要與...
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![綠豆湯熬多久]( "綠豆湯熬多久")
- 綠豆湯熬30分鐘左右。綠豆湯的做法：１、一碗綠豆清洗，放入壓力鍋內膽中。２、向內膽里加入８碗到１０碗清水，喜歡喝稠一點兒的，也可以少放一點兒水；但因為綠豆沙煮好後放置一段時間還會變稠，所以至少要放５碗以上清水。３、將內膽放入壓力鍋中，選擇粥功能，煮好即可。沒有壓力鍋的朋友，可以用電飯...
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![綠豆湯煮多久]( "綠豆湯煮多久")
- 綠豆湯，在煮鍋中水滾後，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用，此時，湯顏色碧綠，綠豆剛剛爆皮，可以把湯和綠豆分開，綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。清熱消暑的功效隨之下降。據明代高鐮《遵生八箋》記載，解暑...
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![湯圓熱量多少]( "湯圓熱量多少")
- 糯米湯圓每100克所含有的熱量為250大卡，而一顆中等大小的湯圓大概是30克，其所含有的熱量也就是150大卡，相當於我們需要跑步400米才能夠將這些熱量消耗掉。而其他的不同種類的湯圓由於餡料不同，所含有的熱量也是不一樣的，比如説100克的黑芝麻湯圓所含有的熱量為331大卡，100克的...
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![薑湯要煮多久]( "薑湯要煮多久")
- 薑湯要煮15分鐘左右。取新鮮的生薑洗淨，有些人要去皮，儘量不要去皮，因為生薑吃多了會上火，而姜皮正好是去火的。切成薄片，放進適量的水，水要浸過薑片一點，煮沸後轉小火再煮十分鐘。加紅糖再煮一兩分鐘即可。...
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![南瓜湯煮多久]( "南瓜湯煮多久")
- 南瓜湯煮3到5分鐘即可。原料：南瓜350克，洋葱1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，麪粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。步驟如下：1、將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黃油炒好。2、炒鍋上火，放入洋葱末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。3、然後將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把...
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![羊湯熬多久]( "羊湯熬多久")
- 羊肉煮時一般需要50-70分鐘就熟了,用砂鍋煮的話需要再煮一段時間，湯味更濃。羊肉的好處如下：羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰...
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![牛鞭湯燉多久]( "牛鞭湯燉多久")
- 牛鞭湯燉四小時左右即可。食材：牛鞭、小靈芝、黨蔘、阿膠棗、黑棗、當歸、巴戟、山藥、枸杞、料酒、薑片、花椒、精鹽。1、準備牛鞭，剪成兩截。2、大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。3、撈起過冷水清洗乾淨，切成2至4釐米一小節。在重複步驟2。4、準備藥材，清洗...
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![羊雜湯的湯熬多少時間]( "羊雜湯的湯熬多少時間")
- 1準備材料：好袁頭羊肉，薑片，葱末，香菜，黑胡椒，料酒，鹽；1·將好袁頭羊肉洗淨切成2釐米見方的小塊兒備用；2·薑切片備用；3·鍋內倒入適量油，油熱後放入薑片爆香；4·然後放入切好的羊肉塊兒翻炒，放入適量料酒；5·炒至羊肉發白時倒入足量開水，蓋蓋大火煮開後轉小火燉煮30分鐘；6·30分鐘後，放入...
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![羊肉湯熬多久]( "羊肉湯熬多久")
- 步驟：1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。葱姜洗淨分別切段、片備用。2、羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。3、鍋內倒油燒至六成熱，放入葱段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。4、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放入姜，蒜，十幾...
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![湯遜湖面積 湯遜湖有多大]( "湯遜湖面積 湯遜湖有多大")
- 1、湯遜湖面積為15萬畝。2、湯遜湖位於湖北省武漢市東湖高新技術開發區，水域面積47.6平方公里，是亞洲最大的城中湖。湯遜湖東南鄰江夏區，北靠武漢市中環線公路和華中農業大學，西邊為老武紙公路，紙李公路直通景區，東面江夏大道貫湖而過。3、自然風光優美，湖水清潔，湖體自淨化能力...
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![湯可以放多久]( "湯可以放多久")
- 1、燉好的湯最好是當天就要吃完，儘量不要吃隔夜的湯，因為隔夜的湯不僅沒有營養，而且會產生對人體有害的物質，所以隔夜的湯還是不要吃的好。2、但如果保存的很好，是可以吃的，不管是吃什麼食物，最好是現吃現做的好一些，特別是隔夜的，儘量不要吃。還會增加亞硝酸，硝酸鹽等物質，如果吃多...
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知知館
