![芥菜怎麼炒辣]( "芥菜怎麼炒辣")
- 材料：芥菜1個、幹黃豆100克、生抽3湯匙、花椒15粒、麻椒10粒、幹辣椒1個。步驟：1、準備食材。2、薺菜切絲後，用水泡出鹽分，到適合自家鹹淡程度為止；黃豆最好晚上泡，第二天就可以炒了。3、芥菜控幹水份。4、鍋內放入適量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香後，撈出，棄之，以免影響...
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![辣椒怎麼炒才辣]( "辣椒怎麼炒才辣")
- 材料：辣椒、油、鹽、豆豉。1、將辣椒清洗乾淨，然後將辣椒切斷。2、油鍋燒熱，放入蒜瓣薑片爆香。3、下入辣椒，煎成虎皮狀。4、加入豆豉，撒鹽爆炒。然後裝盤即可。辣椒：別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒。為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分...
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![木耳炒辣椒怎麼炒]( "木耳炒辣椒怎麼炒")
- 黑木耳２０ｇ、柿子椒１００ｇ、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量。1、木耳用冷水泡發，鍋裏放油炒香葱薑蒜。2、放青紅椒下去炒，放木耳下去炒。3、最後再加點葱花即可裝盤出鍋。木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，...
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![辣椒怎麼炒]( "辣椒怎麼炒")
- 辣椒怎麼炒共有3步，辣椒可以做成：煎辣椒炒蛋、油豆腐辣椒炒肉、豆豉辣椒炒通菜梗。以下是尖辣椒炒蛋的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材先把青椒去蒂洗淨，控幹水分，用刀拍裂，切小段，大蒜籽去皮洗淨切粒。2、放入佐料碗裏放入生抽、蠔油、白糖、涼拌醋，調成碗汁雞蛋加入料酒打散...
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![炒辣子雞怎麼炒]( "炒辣子雞怎麼炒")
- １、將雞肉洗淨切丁，將冷水加入白酒泡十分鐘。２、調製醃雞料：炸雞粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鮮貝露、雞精、小蘇打。３、將雞丁醃製二十分鐘，鍋中倒油，將雞丁瀝淨水分，小火煎炸。４、用筷子攪幾下，別讓雞丁粘在一起，炸至八分熟盛出，瀝盡油分。５、入鍋再炸，放幾片洋葱，炸好盛...
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![雞蛋炒辣椒怎麼炒]( "雞蛋炒辣椒怎麼炒")
- 1、辣椒清洗乾淨，切成絲。2、雞蛋打入碗裏，加少許鹽一起打散，鹽可以提鮮，這樣炒出來的雞蛋更好吃。3、鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋。4、另起鍋，油熱後放入辣椒開始翻炒，炒幾下倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。5、倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久。雞蛋價值：雞蛋，...
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![辣椒炒蛋怎麼炒]( "辣椒炒蛋怎麼炒")
- 雞蛋3個、辣椒2個、香葱適量、鹽適量、油適量。1、辣椒切半，喜辣則保留內部白色筋絡，不能吃辣的去除不用。切細絲，斬細末。葱切細末。2、雞蛋入碗，加鹽打散，多打幾次，讓表面出現細密的泡沫。3、鍋裏下油，大火加熱到冒煙。下鍋前才混合雞蛋和辣椒香葱，以防蔬菜遇鹽出汁。4、入鍋後...
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![幹炒麻辣燙怎麼炒]( "幹炒麻辣燙怎麼炒")
- 用料：魚丸適量、甜不辣適量、蝦適量、魷魚圈適量、土豆適量、藕片適量、香菇適量、芹菜3克、木耳50克、土豆片100克、油5毫升、葱適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、麻辣香鍋調料10克。做法：1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。2、鍋中放油，放入...
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![牛肉炒辣椒怎麼炒]( "牛肉炒辣椒怎麼炒")
- 材料：辣椒、牛肉、泡打粉、啤酒、油、蒜、鹽。１、辣椒切塊，備用。２、切好的牛肉放入碗中，放一些泡打粉，加少許啤酒醃製10分鐘。３、鍋燒熱，倒入油，放蒜，放牛肉，倒入辣椒、鹽翻炒。出鍋即可。牛肉：指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成...
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![辣椒炒粉絲怎麼炒]( "辣椒炒粉絲怎麼炒")
- 辣椒炒粉絲的做法：1、所有食材洗乾淨，將粉絲提前浸泡軟，辣椒和生薑都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入生薑和蒜瓣爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出後，將粉絲加入到油鍋中翻炒。4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、十三香來調味。5、將粉絲炒至七成熟，...
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![怎麼炒辣醬]( "怎麼炒辣醬")
- 紅綠辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２頭、生薑１塊、大醬１／３袋、鹽１勺。1、準備食材，辣椒，大蒜清洗乾淨控幹水分。2、將花生小火炒制變色，爆皮，兩手搓至脱皮，用搗蒜錘搗成顆粒狀，放涼備用。3、芝麻用小火炒制微微變色即刻關火，盛出備用。4、辣椒，大蒜，生薑，用料理裏打成顆粒狀，不能太碎。...
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![辣椒炒肉 辣椒炒肉做法]( "辣椒炒肉 辣椒炒肉做法")
- 1、食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。3、製作步驟：將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。重新起鍋...
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![辣椒炒魚丸怎麼炒]( "辣椒炒魚丸怎麼炒")
- 丸子適量、大葱1段、胡蘿蔔1顆、青椒2只、澱粉1勺、鹽少許。胡蘿蔔、青椒、丸子切片，丸子和胡蘿蔔用清水煮8分熟。鍋內倒入油，稍熱放葱花、醬油，出香味倒入食材翻炒。煸炒一會加入青椒，勾芡，放少許鹽出鍋。魚丸有什麼營養價值：1、魚肉中含有豐富的硒元素和維生素A、鐵、鈣、磷，...
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![辣椒炒雞蛋可以先炒辣椒嗎]( "辣椒炒雞蛋可以先炒辣椒嗎")
- 1、辣椒炒雞蛋不可以先炒辣椒，如先放青椒粒再放雞蛋，雞蛋就會包裹青椒。2、辣椒炒雞蛋做法：把雞蛋打在碗裏攪拌，然後放入適量的鹽和味精以及青椒粒攪拌均勻，炒鍋置旺火放入油，待油熟放入調好的雞蛋青椒炒熟即可。...
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![辣椒炒香乾]( "辣椒炒香乾")
- 辣椒炒香乾，主要食材有辣椒，香乾。是一道家常美食。深受家庭的喜愛。其做法如下：一、主料：香乾、青椒。二、輔料：葱、姜、蒜、醬油、糖、香醋、雞精、香油。三、做法及步驟：青椒和香乾洗淨切條；炒鍋倒油燒製八成熟加入葱薑蒜爆炒；倒入香乾翻炒均勻並加入醬油、糖；再加少許鹽翻炒均...
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![香辣炒蝦 香辣炒蝦是怎麼做的]( "香辣炒蝦 香辣炒蝦是怎麼做的")
- 1、河蝦去須，入燒至八成熱的色拉油中中小火浸炸1.5分鐘至表皮發脆，取出控油；2、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入葱段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香；3、入河蝦、豉油、雞粉大火翻勻，出鍋裝入盤中，淋辣椒油上桌。4、香辣炒蝦，是一道美食，主要製作材料有河蝦、蒜蓉等。...
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![單獨炒辣椒怎麼炒]( "單獨炒辣椒怎麼炒")
- 主料：辣椒適量、蒜適量、生抽1匙、蠔油1匙、雞精1匙。1、辣椒洗乾淨。2、把辣椒和蒜頭拍碎。3、放點油爆炒辣椒1分鐘，再放生抽，蠔油，雞精爆炒直到入味。辣椒，茄科辣椒屬草本植物。它原產於墨西哥和哥倫比亞，世界各國普遍栽培。其莖近無毛或微生柔毛，葉互生，枝頂端節不伸長而成雙...
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![豬肝炒辣椒怎麼炒]( "豬肝炒辣椒怎麼炒")
- 1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，切成均勻的稍微厚一點的片。2、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入碗裏，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製片刻。3、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蠔油攪勻。4、鍋裏上油，放入豬...
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![辣椒炒雞蛋 辣椒炒雞蛋的做法]( "辣椒炒雞蛋 辣椒炒雞蛋的做法")
- 1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4、鍋內另加油燒熱，放入葱花熗鍋；5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。...
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![辣炒蟶子 辣炒蟶子怎麼做]( "辣炒蟶子 辣炒蟶子怎麼做")
- 1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。2、蟶子用料酒水焯一下撈出。3、青椒洗淨斜切成段，蒜、薑切片、小米椒段。4、鍋中倒油，放入葱、薑片炒香，加入青辣椒。5、把瀝乾水的蟶子倒進鍋裏，馬上加入料酒，倒入調好的醬汁，大火快速翻炒。6、因為蟶子用水焯過，所以不用炒太...
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![辣炒蜆子 辣炒蜆子做法]( "辣炒蜆子 辣炒蜆子做法")
- 1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼。2、姜去皮切絲，幹辣椒，葱切絲，香菜切段。3、鍋中燒水。4、水開時下入蜆子，加入鹽煮制。5、待蜆子開口撈出。6、另起鍋，倒入油。7、依次下入薑絲，幹辣椒絲，葱絲煸炒出香味。8、加入一品鮮醬油。9、下入蜆子翻炒片刻。10、撒入香菜段翻勻即可。...
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![辣椒太辣怎麼炒不辣]( "辣椒太辣怎麼炒不辣")
- 辣的原因：辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。解決方法：1、炒辣椒時加點醋。因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和；2、炒菜時用熱油烹一下辣椒。因為辣椒素溶解於油；3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下。可去...
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![小蝦炒辣椒怎麼炒]( "小蝦炒辣椒怎麼炒")
- 1、準備食材。2、先把小蝦乾用清水浸泡15分鐘，然後洗淨。3、跟着上鍋蒸15分鐘。4、接着把小葱與青椒切小粒，姜剁成末。5、鍋內放入少許的食用油，把小葱白放入煸香。6、接着放入青椒煸炒。7、然後把蒸好的小蝦乾放入一起炒制。8、接着把薑末放入一起煸炒。9、此時放入適量的...
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![辣椒炒雞蛋怎麼炒]( "辣椒炒雞蛋怎麼炒")
- 用料：雞蛋３個，辣椒１０個，大蒜４瓣，生薑５克。1、首先將雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，用筷子攪打至表面大量泡泡（一定要打散）。2、辣椒、大蒜、生薑都切碎備用了。（辣椒切斜刀塊、蒜片、薑片等形狀都可根據自身喜好）。3、起鍋熱油了，倒入適量油，無需太多，油燒熱後倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。4...
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![炒辣椒太辣怎麼辦]( "炒辣椒太辣怎麼辦")
- 若感覺太辣，可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。另外對待過於油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油...
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知知館
