![薰幹鴨掌怎麼吃]( "薰幹鴨掌怎麼吃")
- 1、薰幹鴨掌若是處理得當，也不失一道不錯的家常菜。2、步驟如下；先將薰幹鴨掌用少許清水清洗乾淨，放到一個乾淨的盤子裏，再倒適量的料酒與適量的生抽到裏面，最好能夠同等比例，保證薰幹鴨能大部分浸在混合的料酒與生抽中，再切幾片新鮮的生薑，也將之浸在盤子裏，讓其味道能夠滲透出來...
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![曬乾的薰魚乾怎麼做好吃]( "曬乾的薰魚乾怎麼做好吃")
- 可以做成五香薰魚，做法如下：準備八角、香葉、桂皮各25克，葱、姜少許，老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉適量；將薰魚用抹刀片切成大塊狀後加味老抽略醃；將醃好的薰魚入油鍋中炸成金黃色；將葱、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即可。...
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![薰醬熟食薰用什麼薰]( "薰醬熟食薰用什麼薰")
- 薰醬熟食一般都是用：八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，將這些分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋，並且用細繩紮緊，然後把薑片拍破，葱洗乾淨，製成結節。然後放入鍋中，進行熏製。熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等...
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![燻肉怎麼洗才幹淨快速]( "燻肉怎麼洗才幹淨快速")
- 燻肉快速清洗可以選擇以下方法：1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，當然也可以是温的淘米水。3、刀刮：浸泡...
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![燻肉怎麼洗才幹淨]( "燻肉怎麼洗才幹淨")
- 1、淘米水洗：臘肉吃起來香，但是表面很髒，因為臘肉表面油脂很多，很容易吸引煙塵。怎麼才能洗掉呢？光用刷子刷還是不能完全的刷乾淨。那我們該怎麼辦呢？煮飯的淘米水不要倒掉，用來洗臘肉是好東西。我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。能將臘肉洗乾淨。2、...
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![如何熏製牛肉乾]( "如何熏製牛肉乾")
- 一、：牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2湯匙，鹽2茶匙，味精少許，熟白芝麻1湯匙，香料少量。二、製作步驟：1、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水。2、在砂鍋內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘...
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![燻黑的鍋底怎麼刷乾淨]( "燻黑的鍋底怎麼刷乾淨")
- 燻黑的鍋底刷乾淨的方法有：1，鋼絲球加白醋去除法。如果鍋底的污垢非常厚，一開始最好先用鋼絲球把鍋底的鐵鏽刷乾淨，然後再用撒上一些白醋，再用鐵鏽使勁刷最後用清水沖洗乾淨。2，小蘇打加熱水去除法。用小蘇打粉撒在鍋底上，然後往鍋底上面倒熱水，等涼了之後用海綿輕輕刷就可以了，清...
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![薰得臘腸怎麼洗乾淨]( "薰得臘腸怎麼洗乾淨")
- 1、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，當然也可以是温的淘米水。3、浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉衝...
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![燻肉怎麼薰]( "燻肉怎麼薰")
- 燻肉的做法：食材：豬腿肉500克、葱段、薑片、茶葉2勺、錫紙1張、花椒30粒、大料3顆、桂皮1塊、紅曲粉1茶勺、料酒2勺、甜麪醬1勺、紅腐乳1塊、冰糖6塊、鹽、白糖2勺；1、豬肉洗淨，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中醃製1天；2、鍋中倒入清水，將醃好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味...
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![葡萄乾有硫磺薰的嗎]( "葡萄乾有硫磺薰的嗎")
- 葡萄乾有硫磺薰的。硫磺薰過的葡萄手感比較硬，而正常的葡萄乾軟硬適中，純天然的葡萄乾的顏色是綠中帶黃的，如果顏色有點發亮，則多為硫磺燻蒸過。還可以把葡萄乾放到水杯裏，倒入適量的清水，如果發現葡萄乾的顏色明顯變暗，或者是有脱色的現象，則多為硫磺燻蒸過，不建議食用。...
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![幹煙燻鴨怎麼吃]( "幹煙燻鴨怎麼吃")
- 鴨子洗淨，用鹽擦透鴨身，放缸中醃4小時，中間須翻動一次。鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風口處，擦去皮衣。薰鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，薰5分鐘後翻身再薰5分鐘。大鍋內放入、香料、醬油、葱、姜塊，燒開後放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成。煙燻鴨屬於四川美食中川菜...
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![煙燻的肉怎麼洗才幹淨]( "煙燻的肉怎麼洗才幹淨")
- 先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。也可以用冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨。或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短。看燻肉情況，不過都要再過清水沖洗。...
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![燻雞怎麼薰]( "燻雞怎麼薰")
- 準備食材：雞肉300g，雞精，鹽，花椒，糖各10克，油，姜，醬油，葱各20g。葱薑切片，鍋中加水放入葱，姜，花椒糖，醬油，鹽，雞精，將雞煮熟後撈出。鍋底放錫紙撒入白糖，白糖冒煙後放入籠屜，放入雞，薰5分鐘即可。燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於魯菜，川菜或湘菜。是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞...
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![煙燻臘肉怎麼清洗乾淨]( "煙燻臘肉怎麼清洗乾淨")
- 1、幹刷：首先用乾淨的刷子刷去臘肉表層的灰塵和未完全燃燒的柴火顆粒等雜質。2、火烤皮：將臘肉帶有肉皮的一面放在火上面烤，烤至臘肉的肉皮發黑並且開始滴油即可。3、刮肉皮：用刀子把臘肉肉皮上的髒東西和烤焦物刮乾淨。4、淘米水浸泡：將刮乾淨的臘肉放置在淘米水中浸泡20分鐘...
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![買回來的幹薰鴨怎麼吃]( "買回來的幹薰鴨怎麼吃")
- 買回來的幹薰鴨，可以簡單的進行處理之後放入蒸箱裏面進行蒸着吃。另外鴨子也有很高的營養價值能夠給人體補充一定的微量元素，從而提高人體的脂肪含量。鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同...
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![煙燻豆乾怎麼炒好吃]( "煙燻豆乾怎麼炒好吃")
- 1、準備食材：青椒、豬瘦肉、薰豆乾。2、將之清洗乾淨，分別切好。3、肉用生抽、料酒提前醃15分鐘。4、熱油鍋，放入豬肉炒熟，撈出。5、用鍋中餘油炒青椒。6、稍熟，加入薰豆乾炒勻。7、放入少許食鹽。8、將提前炒熟的肉放入。9、和勻後出鍋即可。...
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![煙燻豆腐乾怎麼做好吃]( "煙燻豆腐乾怎麼做好吃")
- 1、所需食材：煙燻豆乾一塊、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六個、小葱兩三根、香芹三四顆2、豆腐乾從中間斜切成兩半，然後切片，這樣切出來是不規則形狀的片，大小非常合適，也更方便入味；3、肥肉切片炒熟備用，香芹切段（不要葉子）、小葱切段、酸辣椒切絲；4、熱鍋放一點點油下肉片煸炒出油...
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![煙燻香腸怎麼清洗乾淨]( "煙燻香腸怎麼清洗乾淨")
- 將要清洗的香腸放進盆中，往盆中倒入一勺左右的麪粉，還可倒入一些小蘇打，再準備一塊乾淨的百潔布，用百潔布蘸取一些麪粉和小蘇打在香腸表面擦拭一會，往盆中倒入適量淘米水清洗，最後再用清水沖洗兩遍即可。淘米水有很強的去油污和清潔能力，用麪粉擦拭香腸能夠吸附上面的灰塵和多餘...
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![煙燻筍乾有害健康嗎]( "煙燻筍乾有害健康嗎")
- 煙燻食物，含有多環芳烴類物質，少量的硝酸鹽，亞硝酸鹽等致癌物質。在空氣中晾曬，會產生亞硝酸鹽，硝酸鹽為強氧化劑，進入人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用。...
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![煙燻臘肉怎麼洗能幹淨]( "煙燻臘肉怎麼洗能幹淨")
- 1、幹刷塵：因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。2、火烤皮：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意：只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。3、刮肉皮：用...
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![薰幹雞怎麼做好吃]( "薰幹雞怎麼做好吃")
- 把薑切片，煲一鍋滾水，加入姜及鹽。把雞放入水裏，再倒入老抽。以高火將水再煮滾8分鐘，然後熄火，浸雞約8分鐘，把雞從水拿出，再放置5分鐘。將蔗糖切碎放入鍋底，再加入米，蔗糖及玫瑰花茶。讓雞冷卻15分鐘，並把雞切一半及放入鍋裏，雞皮向上蓋上鍋蓋。以高火煮約3分鐘至煙從鍋邊冒出，熄火後...
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![如何做薰幹豆腐]( "如何做薰幹豆腐")
- 主料：豬肉餡300克，豆腐皮一大張。輔料：水1勺，葱末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量。做法：1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入肉餡中，加入葱末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打。2、將一張豆腐皮分開兩半，分別...
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![曬乾的薰魚怎麼做好吃]( "曬乾的薰魚怎麼做好吃")
- 用料：草魚塊650g、油300g2、醬料汁、花雕3大勺、湖羊醬油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1個、幹辣椒4個、薑片3片、葱1根、清水、米醋1勺。1、醬料汁加入清水加入生薑片煮開，在放入幹辣椒和葱結煮一下，放涼後，去掉薑片辣椒和葱結。2、鍋裏放入油。3、草魚切塊，洗淨...
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![燻肉是熱薰還是涼薰]( "燻肉是熱薰還是涼薰")
- 燻肉是涼薰。熱薰會導致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質。燻肉的時候氣温不能過高，建議燻肉温度在10度以下。若温度過高，在晾曬時會吸引蚊蟲，導致肉變質。熏製時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢薰幹，在這個過程中松樹枝、香蒿等香味也會浸入肉中，食用味道會更好。...
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![怎樣吃薰牛肉乾]( "怎樣吃薰牛肉乾")
- 薰牛肉乾可以蒸、炒吃，或和青菜拌成涼菜食用。以煙燻肉炒折耳根為例，具體的操作步驟如下：食材：薰牛肉乾適量、折耳根適量、蒜苗適量、蒜適量、生薑適量、幹辣椒適量、雞精適量、味精適量、鹽適量。1、把薰牛肉乾洗乾淨，鍋內放清水煮5分鐘，煮好之後撈起瀝乾；2、把薰牛肉乾切片，盡...
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