![薺菜有哪些做法]( "薺菜有哪些做法")
- 三鮮薺菜豆腐羹；食材：薺菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉餡；步驟：將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分，薺菜切碎，冬筍豆腐切丁；炒鍋裏熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生；放入冬筍丁煸炒一分鐘左右；加入切碎的薺菜翻炒均勻，加入適量水；水開後加入豆腐丁；煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再...
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![薺菜的特點是什麼舉例説明]( "薺菜的特點是什麼舉例説明")
- 1、薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。一年或二年生草本，高十五至四十釐米，稍有分枝毛或單毛。基生葉叢生，有柄，大頭羽狀分裂，裂片常有缺刻；莖生葉狹披針形，長一至二釐米了，寬約兩毫米，基部耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒；2、總狀花序頂生及腋生，花小，萼片四，花瓣四十四，白色，呈十字展開。短角...
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![薺菜煮雞蛋的做法]( "薺菜煮雞蛋的做法")
- 很多地方都有三月三都有吃“薺菜煮雞蛋”的習俗，薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食，主要原料有薺菜、雞蛋，主要配料有食用油、精鹽等，通過慢火燉煮的方法制作而成，下面就來學學怎麼做薺菜煮雞蛋吧！做法：1、將薺菜摘去老葉，洗淨。2、將紅棗洗淨泡發，姜洗淨切片。3、將雞蛋洗淨，放入...
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![薺菜餡要焯水嗎]( "薺菜餡要焯水嗎")
- 要焯水。薺菜是一種野菜，它自身會有一些保護措施，比如會積累一些毒素成分或者是產生一些澀味，來增加生存的機率。薺菜就是一種含有大量草酸、鞣酸等成分的植物，在食用前最好能夠將其焯水一遍，這樣可以使其味道更佳。而且直接將薺菜做餡，加入鹽分後，會滲出大量的水分，這樣的餡是包...
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![薺菜在南方稱什麼名]( "薺菜在南方稱什麼名")
- 薺十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5到40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4到6月。薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界温帶地區廣泛分佈。薺可全草入...
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![如何做薺菜蘑菇豆腐羹]( "如何做薺菜蘑菇豆腐羹")
- 主料：薺菜200克、蘑菇6個、內脂豆腐1盒。輔料：高湯1碗、橄欖油適量、麻油5毫升、澱粉適量、鹽3克。做法：1、薺菜洗淨切成細末；2、洗淨的蘑菇切片；3、內脂豆腐切成絲，焯水後備用；4、鍋內放入適量橄欖油，加熱；5、蘑菇用橄欖油煸炒；6、放入薺菜再次煸炒；7、放入豆腐絲，用勺輕輕推動；8、加...
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![薺菜的做法大全]( "薺菜的做法大全")
- 1、將新鮮的薺菜洗淨。2、肉糜+花雕酒+鹽+糖+生抽+香油攪拌均勻。3、姜去皮切末.榨菜洗淨切末.薺菜快速焯水撈出擠掉水分剁碎.一起加入鹽.生油.糖.麻油攪拌均勻。4、然後加入肉糜做成餛飩餡。5、取一張餛飩皮在中間放上餡料。6、對摺。7、將上面的兩個角捏在一起就成了餛...
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![牛肉可不可以和薺菜一起包餃子]( "牛肉可不可以和薺菜一起包餃子")
- 因為牛肉有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，而薺菜可以涼肝止血，平肝明目，清熱利濕。所以牛肉可以和薺菜一起包餃子。...
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![芨芨菜和薺菜一樣嗎]( "芨芨菜和薺菜一樣嗎")
- 芨芨菜和薺菜是同一種植物。它的葉片不僅鮮嫩，而且根部還帶有特殊的香味兒，因此深受人們的喜愛。芨芨菜的葉片呈大頭羽狀的模樣，長度可以長到12公分，寬度在2.5公分左右。另外，它的葉片邊緣還帶有不規則的鋸齒狀。...
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![薺菜豆腐羹的做法]( "薺菜豆腐羹的做法")
- 薺菜是一種香味獨特的野菜，它包含了舊年代的人的記憶與感情，隨着物質生活越來越豐富，很少人自己去摘採這種野菜了，但它的味道是不可代替的，吃的是一種憶苦思甜，吃的是大自然的饋贈。咱們今天就搭配豆腐，做一碗羹，薺菜的清香，搭配滑嫩的豆腐，鮮香無比，喝一碗下去甚是舒服。薺菜洗淨焯...
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![薺菜種類]( "薺菜種類")
- 薺菜有兩種，板葉薺菜和散葉薺菜。板葉薺菜又叫大葉薺菜，上海市地方品種。散葉薺菜又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。板葉薺菜植株塌地生長，開展度18釐米。葉片淺綠色，大而厚，葉長10釐米，寬2.5釐米，有18片葉左右。散葉薺菜植株塌地生長，開展度18釐...
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![如何挑選薺菜]( "如何挑選薺菜")
- 1、挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。2、挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜...
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![泥胡菜與薺菜區別]( "泥胡菜與薺菜區別")
- 一、花瓣區別泥胡菜的花瓣為紫色，也有的是紅色，呈細絲狀，長度約為1釐米左右。薺菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形狀開放，呈倒卵形，直徑大概是2.5毫米左右。二、葉片區別泥胡菜葉片為倒披針形，或者是倒披針狀橢圓形，長度一般是7-21釐米左右，頂裂是三角的形狀，有7-8對側裂片。薺菜的...
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![薺菜的吃法和做法]( "薺菜的吃法和做法")
- 薺菜可做成薺菜水餃、薺菜炒雞蛋、薺菜蘸醬糰子等食用。以薺菜炒雞為例，共分為3步，需準備的食材有雞蛋、薺菜、香葱、鹽、料酒。以下是製作薺菜炒雞的詳細步驟：操作/步驟1、處理薺菜薺菜洗淨，入鍋焯水後放涼，擠幹水分切碎，香葱切碎。2、攪拌雞蛋打入碗中，加入薺菜、香葱、料酒、...
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![水薺菜和薺菜的區別]( "水薺菜和薺菜的區別")
- 1、科屬不同：薺菜屬於薺菜屬植物；水薺菜屬於蔊菜屬植物。2、生長地方不同：薺菜多生長於農田、荒野和路旁；水薺菜更多生於潮濕環境，如水邊、小溪邊等。3、被毛不同：水薺菜主要是單毛；薺菜大多為星狀毛。薺菜：薺菜是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-...
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![薺菜煮雞蛋的功效]( "薺菜煮雞蛋的功效")
- 1、提高免疫力：薺菜煮雞蛋中的蛋白，含有豐富的蛋白質，而補充蛋白質能夠提高機體免疫力，有益於健康。2、補充營養：薺菜煮雞蛋中主要食材之一就是雞蛋，而雞蛋的營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養物質，因此，雞蛋是兒童和青少年生長髮育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧...
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![芹菜和薺菜能一起吃嗎]( "芹菜和薺菜能一起吃嗎")
- 薺菜和芹菜都屬於常規的野菜，兩種食物的食物成分對人體都沒有明顯的毒副作用，並且這兩種食物也不屬於相剋食物，可以一起食用；薺菜和芹菜一起吃的好處：去除異味，我們都知道很多野菜都帶有一些味道，單獨食用口感的確不是很好，薺菜的苦味和水芹菜的怪異臭味是這兩種野菜的最大弊端。...
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![薺菜包餃子要焯水嗎]( "薺菜包餃子要焯水嗎")
- 要。薺菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸，並生成沉澱，不利於人體健康。薺菜，別名花花菜，十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形；總狀...
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![薺菜怎麼保存放的時間長]( "薺菜怎麼保存放的時間長")
- 想讓薺菜保存的時間長，可以將薺菜表面的雜物和爛葉清除，然後將其浸泡在清水中保存，或者將薺菜清洗乾淨後，放入冰箱的冷藏格中，還可以將芥菜清洗並晾乾後，裝入真空袋，並抽完其中的空氣，製造一個真空環境，避免薺菜腐爛。薺菜如何保存時間長1、浸水保存想讓薺菜的保存時間長，可以浸水...
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![清洗薺菜的竅門]( "清洗薺菜的竅門")
- 清洗薺菜的竅門：把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。如果只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。...
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![三鮮薺菜餛飩餡的做法]( "三鮮薺菜餛飩餡的做法")
- 材料：薺菜，豬肉，鹽，薑汁，葱，餛飩皮，麻油，料酒，味精。做法：1、薺菜洗淨，與豬肉分別剁碎，放大碗裏，加料酒、薑汁、鹽、雞精，攪拌成餡。2、包在餛飩皮裏，下鍋煮熟。3、湯調味後撒上葱花淋些麻油就可。...
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![薺菜肉餡怎麼調才不變色]( "薺菜肉餡怎麼調才不變色")
- 主料：芹菜一斤半。豬肉適量。調料：大葱25克，姜5克，鹽10克，醬油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克。做法：1、把薺菜洗乾淨，放開水裏冒一下，變色即撈出放涼水裏，攥幹水拿出。2、把薺菜切成末。3、豬肉餡里加料酒、五香粉、鹽、雞精、老抽、雞蛋、葱薑末和適量調和油、香油打勻。餡料攪拌...
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![薺菜豆腐羹的做法是什麼]( "薺菜豆腐羹的做法是什麼")
- 薺菜豆腐羹是上海市傳統的名菜，屬於滬菜系。薺菜鮮香加上豆腐滑嫩，可謂美味可口，那麼薺菜豆腐羹怎麼做呢？原料：主料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水髮香菇25克，熟竹筍25克，水面筋50克調料：精鹽、味精、薑末、濕澱粉、鮮湯、麻油、生油做法：1、將嫩豆腐，熟筍、麪筋分別切成小丁，冬...
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![薺菜怎麼速凍]( "薺菜怎麼速凍")
- 薺菜速凍方法：1、將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。2、將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。3、燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。4、將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。5、將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。6、將薺菜切成碎末，擠幹大部分水分，然後放在籃子中。7、然後將薺菜末...
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![薺菜是涼性還是熱性]( "薺菜是涼性還是熱性")
- 薺菜是涼性。可從植物的生長環境理解，因薺菜屬於耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低温，所以屬於涼性。薺菜是一年生或二年生草本，高30至40釐米，主根瘦長、白色、直下、分枝、莖直立。含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸。常生長於田...
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