![剛殺的鯉魚肉是黃的能吃嗎]( "剛殺的鯉魚肉是黃的能吃嗎")
- 剛殺的鯉魚肉是黃的不能吃，魚肉發黃那是變質的表現。鯉魚肉黃是由於野生環境造成的，還與水質、飼料都有關係。如果只有一部分肉是黃色，可能是魚膽破了，染到了魚肉上。鯉魚經人工培育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等，品種不同，其體態顏色各異，深受大...
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![剛殺的雞能真空包裝嗎]( "剛殺的雞能真空包裝嗎")
- 剛殺的雞不能真空包裝。真空包裝的食物必須經過加工成熟的，否則生的食物會腐敗的，因為食物本身存在大量細菌，會有適當温度以後加速繁殖。保存雞的方法：冷凍法、真空法、塗鹽法、煙燻法。1、我們可以將整隻雞放置保存在家裏冰箱的冷凍區，這樣可以放置3個月保持不壞，冰凍的時候可...
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![剛殺的羊肉怎麼做才能去腥味臊]( "剛殺的羊肉怎麼做才能去腥味臊")
- 山楂去腥法。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。鮮筍去腥法。在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。藥料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。米醋去腥法。羊肉切片、塊後放入開水...
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![剛殺的牛肚子怎麼洗]( "剛殺的牛肚子怎麼洗")
- 將牛肚子用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後一...
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![剛殺的雞翅膀為什麼是綠色的]( "剛殺的雞翅膀為什麼是綠色的")
- 剛殺的雞翅膀是綠色的應該是淤血，宰殺時雞掙扎時血管破裂，死後血留在了血管和皮膚之間就流不出體外就發青綠色了，不影響食用。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”、“膀尖”兩種。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官...
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![剛殺好的羊肉怎麼保存]( "剛殺好的羊肉怎麼保存")
- 剛殺好的羊肉，可以薰曬法。熏製食品可以使食品保存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。曬制或風乾，也可以長時間保存食物。而新鮮羊肉也可以放在架子上進行熏製，通常熏製的羊肉會有一番別樣的風味。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、...
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![剛殺的豬肉為何不能馬上吃]( "剛殺的豬肉為何不能馬上吃")
- 屠宰後的豬肉都要經歷屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般温度下，生豬在放血1-2小時就進入屍僵階段，處於這一階段的豬肉堅硬、乾燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。經過24-48小時後，才進入成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易...
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![剛殺的新鮮雞如何保存]( "剛殺的新鮮雞如何保存")
- 新鮮雞最好當天食用，以保證其最佳的口感及營養價值，若當天不食用，則需要保存在0℃~4℃的冰箱保鮮櫃，切勿在常温下放置，新鮮雞肉放冰箱冷凍可以凍360天。雞肉烹調方法如下：1、烹調雞肉時要保證充分煮熟，以殺滅雞肉中攜帶的常見致病體。老百姓常用的烹調方法（包括蒸、煮、炒等）温度...
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![剛殺的雞放冷藏可以放幾天]( "剛殺的雞放冷藏可以放幾天")
- 剛殺的雞放冷藏可以放三天的時間，在保存的時候一定要用保鮮膜進行完全包裹，防止外來細菌進入到肌肉裏面，產生腐敗腐爛的情況，這樣會導致整個雞肉就無法使用。雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種...
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![剛殺的牛肉為什麼會臭]( "剛殺的牛肉為什麼會臭")
- 因為剛殺完的牛肉，還沒有經過排酸處理，牛在被人們殺死之後，細胞就被迫進行無氧吸吸，無氧呼吸的結果就是產生了一些乳酸，而且牛肉本身具牛腥味，所以聞起來會有臭味。牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、...
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![剛殺的蛇肉放冰箱裏可以嗎]( "剛殺的蛇肉放冰箱裏可以嗎")
- 如果冰箱温度調到零下18度可以存放100天左右，如果零下5度左右只能保存一週左右。建議放在冷凍室裏，要使用的時候再拿出來，存放的時間會比較長一點。蛇肉也屬於肉類，肉類變質主要是脂肪酸分界產生一些胺，但是比較低的温度不容易引起。注意事項：存放時間也不能太長，會影響味道。...
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![剛殺的羊肚子裏的雜物怎麼清洗]( "剛殺的羊肚子裏的雜物怎麼清洗")
- 剛殺的羊肚子裏的雜物清洗方法：羊肚放盆內，加花椒一湯匙、米醋半斤，裏外反覆揉搓五六分鐘，再邊翻邊撒入食用鹼面半湯匙，並不停揉搓兩三分鐘使酸鹼充分反映，到出污水；用清水洗兩遍，倒出水，加入粗玉米麪半斤裏外反覆搓揉，最後用清水洗淨即可。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘温，可補...
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![剛殺的羊冬天怎麼保存]( "剛殺的羊冬天怎麼保存")
- 剛殺的羊冬天的保存方法是把羊肉和骨頭分離，骨頭可以分成若干份用塑料袋裝好，把所有裝了羊肉的袋子重新放進一個大的袋子裏，然後放入冰櫃保存即可。羊肉分別單獨一塊一塊的裝，是為了方便以後食用，因為放入冰櫃後會凍成冰塊，全部放在一個袋子裏面的話，很難拿出。...
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![剛殺的雞要熱水下鍋為什麼]( "剛殺的雞要熱水下鍋為什麼")
- 1、熱水下鍋之後，雞的表皮活性降低，雞的羽毛比較容易拔掉。2、熱水下鍋之後，雞細小的不易發現的羽毛更容易看見。3、熱水可以殺菌，並且更容易清除雞肉表面的髒東西。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的...
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![剛殺的雞如何真空包裝]( "剛殺的雞如何真空包裝")
- 首先找到PE塑料袋，然後雞處理好以後裝進PE袋，然後再抽氣，直到達到一定程度的真空狀態，密封好，放在冰箱冷凍室冷凍即可。真空包裝指的是講產品放入一個特定的密封袋子裏，然後抽去裏面的空氣，使抽去空氣後的袋子達到一定的真空度的包裝方法。袋子裏面的空氣完全抽出，使袋子處於空氣...
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![剛殺一隻羊不知其皮如何保存]( "剛殺一隻羊不知其皮如何保存")
- 羊皮保存的方法，具體如下：1、需工具材料為竹刀、木板、撐架等；2、用竹刀刮出皮板上的肉屑等雜物；3、整平醃製，將皮板朝上，均勻的撒上細鹽，在通風、涼爽的地方放置3天左右，切忌不可暴曬；4、最後均勻的撒上硝，將兩張皮板面對面疊放在一起，此方法一般可以保存較長的時間。...
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![剛殺的牛肉怎麼處理]( "剛殺的牛肉怎麼處理")
- 將牛肉用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肉燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛...
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![剛殺的鱸魚怎麼保存]( "剛殺的鱸魚怎麼保存")
- 冰箱保存。鱸魚殺好後，把魚鱗刮掉，去除不要的內臟，再把參差不齊的魚鰭剪掉，清洗乾淨後抹一些細鹽，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以將鱸魚放入冰箱的冷凍室保存。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗...
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![剛殺的鱸魚能放多久]( "剛殺的鱸魚能放多久")
- 1、放在冰箱冷藏室，可放1-2天左右。鱸魚屬於高蛋白食物，比較容易變質，需要放在温度較低的地方保存，冰箱的冷藏室的温度一般在3-10度之間，可以抑制細菌微生物的生長繁殖，但不能完全避免，因此冷藏保存的鱸魚一般只能放1-2天左右。2、放在冰箱冷凍室，可放1個月左右。因冰箱的冷凍室...
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![剛殺的魚怎麼保鮮]( "剛殺的魚怎麼保鮮")
- 1、活魚冷凍法，將魚直接放入冰箱冷凍。2、除內臟鹽水浸泡法，可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。3、熱水處理法，把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水中，稍停便撈出，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。...
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![烏雞剛殺好怎樣保存]( "烏雞剛殺好怎樣保存")
- 方法：1、在0至10度的氣温下，剛殺的雞，扒掉內臟，不用水洗，掛在背陽通風處，可以保鮮三天，吃的時候再洗；2、拿一個保鮮盒，把雞肉放在裏面，倒上黃酒浸沒，再灑點鹽，放在冰箱裏，可使雞肉三天不壞；3、把雞肉放在啤酒裏泡透，然後放到冰箱冷藏室裏最冷的地方保存長達3天；4、可以用保鮮膜蓋在雞肉上...
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![剛殺的雞血怎麼處理]( "剛殺的雞血怎麼處理")
- 剛殺的雞血要加水，一般先放水，後殺雞淋血水中，水血各一半的樣子，也可水六血4的比例，趁血熱，用筷子迅速將血水攪拌，靜置，讓其凝固。煮開熱湯，準備葱、薑絲、香菜，趁熱湯沸騰，將雞血弄成小塊，迅速放人熱鍋中。為了更好的保存雞，需要在清理內臟，拔除羽毛，放掉雞血並用乾淨的清水反覆的清洗，...
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![剛殺的牛肚如何清洗]( "剛殺的牛肚如何清洗")
- 剛殺的牛肚清洗方法：1、先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可。2、石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可。3、將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸...
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![剛殺的羊肚子怎麼清洗]( "剛殺的羊肚子怎麼清洗")
- 羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。羊肚可以烹製許多菜餚，口感味道都不錯。羊肚是指羊肚子的器官。一般人羣均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞...
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![剛殺的鮮牛肚怎麼處理]( "剛殺的鮮牛肚怎麼處理")
- 剛殺的鮮牛肚處理方法是先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水性能，使毛肚更脆。這樣用生物酶處理的毛肚，其營養成分幾乎沒有受...
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