怎樣判斷面粉是否捂了

１、顏色：正常麪粉顏色是乳白色或黃白色。麪粉捂了的顏色是發黑發青。

２、手感：正常麪粉純淨，乾燥鬆散，用手攥緊後再鬆開，麪粉不會成團，用手指捻麪粉，手感細膩滑爽。捂了的麪粉有面疙瘩、雜質。

３、口感：正常麪粉吃起來味道較淡、沒有異味；捂了的麪粉吃起來有異味和黴臭、酸苦感。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麪粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭、包子、麪包等食物，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。