小辣椒怎麼炒
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準備用料:線椒300克、五花肉400克、小米椒3個、鹽一小勺、澱粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜3瓣、料酒1勺、薑片4片、大葱1/4根、小葱3根。
步驟1:線椒斜切段,容易入味。
步驟2:瘦肉單獨切片,加半勺生抽,半勺料酒,半勺鹽,一勺定粉醃製。
步驟3:鍋內放少許油,放點葱薑蒜,辣椒炒斷生微虎皮狀盛出備用。
步驟4:放一點點油把五花肉大火炒,逼出油,在放瘦肉炒一下,加半勺老抽,半勺生抽,半勺料酒,半勺鹽,半勺糖,剩餘葱薑蒜炒香。
步驟5:最好放入炒好的小辣椒,翻炒均勻,撒上葱花,出鍋。
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小辣椒
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