耳朵鍋的作用

耳朵鍋的作用是方便收揀，也起到端鍋的輔助功能。鍋是一種炊事用具，可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具，可以補充人體中微量的鐵元素。鍋分為鐵鍋、不粘鍋、陶瓷鍋、砂鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋、高壓鍋等。注意，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。