茭白是什麼

1、茭白是一種水生蔬菜，主要分佈在我國黑龍江、河北、湖北等地，它是一種喜温性植物，在土層深厚、疏鬆肥沃的土壤中長勢最高。茭白含有大量的糖、蛋白質、氨基酸以及多種維生素。在食用時要注意，不能生吃。

2、茭白的做法：茭白洗淨切片，青椒去蒂，切成菱形塊狀。豬裏脊洗淨切片，放入料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺攪拌均勻。鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入肉片快速翻炒，炒至肉片變色後撈出。鍋中留底油，放入蒜末爆香，倒入茭白翻炒，放入青椒，青椒炒至快斷生的時候下入炒好的肉片。最後放入鹽和雞精即可出鍋。