麥芽糖有醛基嗎
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有。具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解,生成兩分子葡萄糖。
傳統的麥芽糖由小麥和糯米製成,香甜可口,營養豐富,具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效,是老少皆宜的食品。麥芽糖能補脾柔肝,但要注意的是,兒童臟腑充而不盛,還沒有發育完全,又因“肝常有餘,脾常不足”,所以他們常常因肝脾不和而生病,麥芽糖本身含較多糖分,兒童消化能力差,因此不建議過多食用。另外,兒童食用後一定要記得刷牙。
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