沁州黃小米幾月出新米

沁州黃小米通常是十月下旬到十一月初出新米，因為這是山西沁州黃小米成熟的時間。這個時間段採收上來的小米顏色蠟黃，顆顆圓潤，味道香甜，不僅可以做米粥、稀飯，還可以製作成麪粉蒸製成各種各樣的美食。

黃小米是小米的一種，含有大量的蛋白質、脂肪及維生素。黃小米的鬚根粗大，稈粗壯，直立，葉鞘鬆裹莖稈，密具無毛，近邊緣及與葉念交接處的背面為密，邊緣密具纖毛，葉舌為一圈纖毛，葉片為長坡針形或線狀披針形。