蛋白霜怎麼處理才能吃
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蛋白霜是蛋白、檸檬汁、白砂糖製作出來的,可以直接食用,不過蛋白是生的,不建議食用過多,避免造成身體不適的情況,通常蛋白霜用來給海綿蛋糕或是戚風蛋糕做裝飾的,可以烘烤後做成蛋糕食用。
蛋白糖霜的儲存:由於蛋白糖霜易風乾變硬,所以未用完的糖霜需要用保鮮膜覆蓋,並再蓋上一層濕布,然後放入冰箱冷藏。
其他需要注意的地方:在使用糖霜前,如果加入檸檬汁或者糖粉調整過軟硬狀態後,需要重新蓋上保鮮膜和濕布,靜止30分鐘,然後用勺子輕輕的攪拌,以減少糖霜中的氣泡使之更細膩。
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