秀嶼區美食

1、蟶熘：是以蟶肉混和澱粉，加上各種調味品製作的湯羹，也叫蟶羹。具有肉嫩潤滑、鮮甜爽口的特點。

2、雞卷：是用豬網油包裹豬肉、香菇、蝦肉、荸薺等多種配料合成的餡物，製成條狀，經油炸而成。色澤金黃、酥脆鮮香、清爽可口。

3、九層粿：是由九層不同顏色的米漿合成的一種地方小吃。它以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量。吃來鬆脆，淡甜，最宜小孩與老人，為莆地特有之小吃。

4、熗肉：從主料、配料到調料都各具特色。具有肉質細膩、味道鮮美的特點。

5、小煎包：以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿蔔絲、葱花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經過發酵的麪粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然後放入平鍋裏熾熱的花生油上煎約10分鐘。出鍋時，小煎包略呈焦黃色，冒着吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食慾大增。