烙餅的做法竅門

1、面要軟，需要參考菜譜的水面比例。可以用熱水和麪，尤其是冬天。

2、大麪糰擀開時一定要薄，卷的時候需要參照菜譜中的手法，也可以憑藉手感製作。

3、餅坯擀開時不要太薄，否則會影響口感。

4、烙餅時火不要太小，烙餅的時間不要太長。

5、烙餅時勤翻動，有助於出層，口感會更好。

6、烙好的餅一定要蓋好，能保濕，需要儘快食用完畢。