雞和豬皮怎樣打凍
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鍋里加水,放入處理好的肉皮、生薑絲、鹽、十三香、生抽,燒開關小火煮30分鐘,肉皮煮熟後加入切成片的雞脯肉,煮一個小時後倒入薄點的盤,放一個晚結凍了再切成自己喜歡的形狀裝盤。
雞肉凍做法不很複雜,主要的食材就是雞胸脯肉,豬皮。做好的雞肉凍外面附着一層類似果凍的膠狀物質,其實就是豬皮的膠質,嚐到嘴裏不會有很油膩的感覺,反而有種清新脱俗的體驗,凍裏面包裹的雞肉十分滑嫩,好吃。
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