新鮮的銀杏果怎麼處理

處理新鮮的銀杏果通常就是在水中泡7-10天，等到銀杏果外皮和果肉酥軟後捏去外皮和果肉，保留白色果核，將其風乾即可，不能暴曬。也可以採取石臼內擊打法：將新鮮的銀杏果放在石臼中，用粗木棍撞擊，等到外皮去掉以後，清洗乾淨即可，但是銀杏果的破碎達5-10%，而且脱皮不太乾淨，曬乾的銀杏果表面還會有黑斑。