新鮮的松茸怎麼處理

新鮮松茸的保存期零下一點五度到二度之間大約3天左右。 再要保存時間長那隻能把它速凍方法是，先把鮮松茸用刀把根上的土掛掉，之後用乾淨水把松茸洗乾淨後，直接放到零下20度以下的速凍庫裏務必平鋪,不許疊放。等幾天後東差不多時在把它拿出來用密封朔料口袋裝進去後，放到零下15度以下的庫裏存放就可。

一種清水松茸加工方法是將洗淨的鮮松茸放入內裝沸水的蒸汽鍋內開鍋沸煮，撈出涼至20到30攝氏度，再放到清水池中浸漂，漂洗後撈出分級裝罐。

其特徵在於松茸開鍋沸煮15分鐘後撈出，再使其浸入水面下