怎樣鑑別醬油的真假

鑑別醬油方法一：

從顏色上看，合格的醬油顏色比較紅、亮、有光澤、透明；不合格的醬油顏色上發黑、發暗、不透明。

鑑別醬油方法二：

把醬油倒在瓶子裏後，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。輕輕搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發黏的感覺；不合格的醬油，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。