幹海蔘怎麼泡法才好

有兩種方法：

1、冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，水中不可有油、鹽和鹼。約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

2、熱泡法，海蔘可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡 4到5小時，撈出倒在容器裏，搓去表面的沙粒，然後用清水洗淨；再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時後取出，剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續煮泡兩次，老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。