煉羊油為什麼要放鹽
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煉羊油放鹽可以延長油的存放時間。
煉羊油做法:
材料:白色塊狀羊板油1000克、花生油300克、鹽10克。
1、鍋內不要放油,直接將羊板油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊板油就會開始出油,這時將火調小。
3、小火熬着,讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時,説明油已經出盡,此時可以關火。
5、當油温晾至用手摸鍋不太燙手時,就將羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中,將油渣濾除。
6、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。
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