肉怎樣放才不會臭

乾燥法，使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的。鹽醃法，通過食鹽提高肉品的滲透壓，脱去部分水分，使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。低温貯藏法，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。照射保藏法，用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，打到防臭的目的。