紅芽姜怎麼吃

紅芽姜可以醃製着吃。紅芽姜也叫青州竹根姜，主要分佈于山東青州市，植株生長勢強，分枝多，根莖皮淡黃色，芽淡紅色，肉蠟黃色，纖維少，風味品質佳。

產量高，一般單株根莖重可達500克左右，喜温，耐寒性弱，不耐強烈日光，需肥較多，對土壤水分要求不嚴格，易感姜腐爛病。嫩薑辣味輕，質嫩，可醃漬，老薑辣味濃，可供調味或藥用，適宜砂壤土栽培。