關於葡萄酒的一些小知識
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1、葡萄酒的幹型和甜型是怎麼回事?
這主要取決於葡萄酒所含的殘餘糖分,甜型(Sweet)葡萄酒所含殘餘糖分較多,口感較甜,而幹型(Dry)葡萄酒正好相反,所以口感不甜。不過,還有半乾型(Off-dry)葡萄酒,口感微甜。
2、為什麼葡萄酒分紅、白、桃紅三種顏色?
紅葡萄酒的顏色來自於發酵時的果皮浸漬過程。無色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸,吸收了果皮裏的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄釀製,也可用紅葡萄果汁釀製,沒有進行帶皮發酵,因此酒液顏色呈不同的黃色。同樣,桃紅葡萄酒也由紅葡萄釀製,但由於果皮浸漬時間較短,顏色就比紅葡萄酒淺多了。
3、喝葡萄酒前為什麼要搖晃杯中的酒?
這個動作有個專業的名詞叫做“搖杯”,這樣做是很有必要的,因為這樣能喚醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒,讓香味充分釋放出來,與氧氣接觸,才能體會到更加完整的葡萄酒氣息。
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葡萄酒
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