糖可不可以和酵母放在一起

適量的糖可以供給酵母菌養份，有助發酵，但過量的糖反而會抑制酵母菌的發酵。

正確的做法是：

1、用幹淨的容器和少量的水先把要用的酵母溶解，35至40攝氏度的温水有助加快發酵；

2、加入適量的糖一塊溶解，每100克酵母約加糖5克，置放發酵約5至10分鐘；

3、把剩餘要用的水和要用的糖一塊溶解；

4、然後所有用料和麪粉一塊攪拌至均勻、適度。