牛肩肉紅燒該怎麼燒
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1、 牛肩肉洗淨,切成手指粗的長條,入冷水鍋至煮沸5分鐘,焯燙後撈出,放入清水中將血沫沖洗乾淨,撈出備用;
2、 蒜兩瓣洗淨後切成蒜片,姜洗淨切成片,幹辣椒洗淨切成段,備用;
3、 牛肉條入鍋,倒入足量紅酒沒過牛肉條,然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段,大火燒開後,轉為小火燉煮30分鐘。關火後,將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中,放入微波爐中高火加熱5分鐘,去除水分;
4、 取出容器,將牛肉條倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃動密封袋,使牛肉條均勻裹上咖喱粉;
5、 將牛肉條倒入盤子中,自然晾乾,味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾就可以吃了。
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