皮蛋含鉛嗎經常吃有什麼影響

皮蛋含鉛，經常吃有機會引起鉛中毒。皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的。皮蛋不能過度食用，經常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒。其主要症狀為失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。同時，鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。