臨縣的黃米麪油糕怎麼做
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黃米麪油糕的做法:
1、將黃米麪放入盆內,倒入水,拌勻成濕塊狀,上籠蒸半小時至熟,取出倒入盆內,手蘸涼水趁熱軋勻揉光,在麪糰上抹上少許油,備用。
2、將紅小豆、紅棗洗淨,放入鍋內,倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,去掉棗核,加入紅糖,用手勺軋成泥,即成餡料。
3、將手上抹少許油,揪一塊麪團約50克,揉圓後壓扁,包上棗豆餡,捏成球狀,然後用手按成扁圓形,即成糕坯。
4、鍋內倒入花生油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可食用。
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