如何用花生米肉丁做醬

做法一步驟

1、 肉末加料酒拌勻。花生去皮備用。豆乾切丁備用。

2、 熱油鍋煸炒肉丁至發乾發白，全部散開。

3、 倒入花生米和豆乾丁翻炒均勻。

4、 倒入適量豆瓣醬（以包裹每一粒食材為好），翻炒均勻。加少量清水，蓋好蓋子，煮一會兒。

小貼士：生的花生米和肉丁搭配，裝碗後入沸水鍋蒸10分鐘。豆瓣醬以安徽安慶的胡玉美豆瓣醬為上。

做法二步驟

1、花生米用温水泡半小時。

2、然後去皮。

3、準備自制的辣肉醬。

4、熱鍋冷油下入花生米。

5、爆至顏色微黃撈起，把剩餘的油全部倒出。

6、把辣肉醬倒入。

7、加入花生米一直煸炒至辣肉醬水分收幹。

8、之後加入葱花煸炒均勻熄火。

小貼士：利用辣肉醬的鮮鹹味，整個烹飪過程沒有加任何調料，味道剛好，最後把葱加入要比撒上葱花更香。 煸炒過程把水分收幹，這樣能保持花生米的脆香。