請問中山金吒做法

材料：澄面6兩、生粉5兩、水1、6斤、豬油。

做法：

1、先將澄面加1兩生粉拌勻，再加入1、6斤沸水燙熟，搓成粉團，然後加入餘下的4兩生粉搓成粉團，最後用手粘些許油再揉一揉粉團；

2、把粉團切成小件製成筒形包入餡料，造成金吒形，再放入蒸籠內蒸8分鐘即成；

餡料：叉燒或豬腮肉1斤、南乳6六塊壓爛、八角幾粒、葱1兩、姜、生油1兩、雞粉1錢、糖1兩、生粉1兩、水2斤。

做法：

1、把叉燒切成粒；

2、放油，把葱、姜、八角、叉燒入鑊爆炒，再加南乳炒香，然後加水煮至叉燒入味，最後加糖、雞粉，用生粉勾芡即成。